קניות באינטרנט; ברכה לאנושות וכל כך טעימה (ערך הקוראים)
אני רואה כאן באופן קבוע פוסטים על המטבח התאילנדי הנהדר ומתכונים להכנת האוכל התאילנדי הטעים הזה בעצמך. לפעמים אני גם קורא משהו על האובססיה של העם התאילנדי בכל מה שקשור לאוכל.
אמנם, לפעמים הם יכולים להכין כאן ארוחה נחמדה ממעט מאוד, אבל האוכל מאכזב אותי באופן קבוע, במיוחד כאן בעיסאן, ולפעמים אני ממש משתוקק לפרוסה הולנדית נחמדה של לחם מחיטה מלאה גס.
עכשיו אני לא יודע מה המצב עם אופי לחם בשאר תאילנד, אבל איפה שאני גר לא אופים כלום.
גם התאילנדים הם כמובן לא אותם אוכלי לחם, אבל מה שהסופרמרקטים מציעים כאן והמאפייה בסנטרל פלאזה, לא, אני לא יכול להיפטר מזה, כלומר, אני יכול להיפטר מזה, אבל להגיד שזה הוא כריך טעים, לא!
כבר הרבה זמן שאני מנסה למצוא את החומרים הטובים(!) לאפיית לחם בעצמי, הבאתי לשם כך את התנור מהולנד, אבל לא הצלחתי למצוא את מה שהייתי צריך בשום מקום.
כן, מאקרו וסופרמרקטים אחרים אמנם מוכרים קמח, אבל אני לא יכול לאפות איתו לחם ממש טוב. ואני יודע שיש לחם שיכולים להכין משהו שנראה כמו לחם עם קמח וכמה תערובות משקית, אבל בתור בן של אופה, הסטנדרטים שלי באמת קצת יותר גבוהים.
לפני זמן מה מצאתי חנות בלזאדה שמכרה קמח חיטה מלא צרפתי אמיתי גס והיה להם גם קמח פטנט לבן אוסטרלי עם מספיק חלבון כדי להכין חתיכת לחם טובה.
לאחר חיפושים ממושכים התברר שיש למכירה גם מיכלי לחם (פחים) באיכות טובה מאוד ואז התחלתי לעבוד. לאחר תרגול, תוכלו לאפות לחם מחיטה מלאה טוב, קל, הולנדי וגס.
רק לישה של הבצק, לישה טובה היא הבסיס של כל בצק לחם, וזה קצת מאכזב בטמפרטורות האלה, אבל גם שם החנות המקוונת הציעה פתרון. תמורת €119,- קניתי לישה בצק יוצאת דופן מדגם שלא ראיתי קודם. צירפתי את התמונה, יש לי את גרסת ה-7 ליטר איתה אפשר להכין בצק עם 2 קילו קמח, ללוש 15 דקות ואז להמשיך לעבוד קשה ביד עוד 10 דקות, ואז יש לך בצק לישה היטב .
אגב, ראיתי בטופס גם שקיות של 1,5 ק"ג של קמח לבן (אנגלי או אירי) (חלבון 13,5%), שבעזרתם אפשר לאפות לחם לבן ולחם חלב או כיכרות לבנות ורכות קטנות.
בקיצור, אולי לא הסתכלתי היטב או הסתכלתי היטב לפני כן, אבל מבחינתי, החנויות המקוונות האלה עושות עבודה מצוינת ומביאות לי מוצרים שלעולם לא יכולתי להשיג כאן מקומית.
והמחיר? ובכן, אתה יכול לדון על זה, הם יעבירו את זה עד הבית שלך באמצע שום מקום... נחמד, נכון?
בתיאבון!
נמסר על ידי פים
אופים את הלחם שלך באופן קבוע, לפעמים בתנור ולפעמים במכשיר הלחם.
אני תמיד קונה קמח מהחנות המקוונת הזו: https://www.schmidt.co.th/en/
משלוח מהיר וקמח טוב. אגב, מוכרים גם בלזאדה.
אבל אני גם קונה בקביעות את הלחם שלי בחנות, הירוק מבית Farmhouse.
אבל אני גם מוצא את הלחמים (האפויים) של BigC ו- Tops טעימים ובמחיר סביר.
שכחתי לציין שכשאני אופה לחם בתנור אני עושה את הלישה במכשיר הלחם.
אני מזמין את המוצרים שלי מאותה חנות מקוונת. איכות מעולה וממש לא יקר פי 4 (או יותר...) כפי שנטען למטה!
האתר שלהם מכיל מתכונים רבים לאפיית לחם מושלם. הם מוכרים הרבה 'תערובות' בריאות, כולן באיכות גרמנית. מומלץ מאוד.
התחביב עצמו הוא להיות מוערך Pim.
אני לא חושב שתהיה לי סבלנות לזה.
מרק אפונה, כדור הולנדי של מרק עגבניות טחונות, אני מכין אוכל מהסוג הזה באופן קבוע, אם כי גם אפונה מפוצלת לא נמצאת כאן על המדפים.
שלא לדבר על פצצות החומצה.
להכין את זה בעצמך זה עדיין מספק.
לחם של חברת Farmhouse באזור זה [האריזה הירוקה] גרוע, אני נאבק בזה כבר שנים, אבל אתה עדיין צריך לאכול משהו כדי לקבל את מנת חמאת הבוטנים שלך.
כבר זמן מה שאותה חברה מוכרת חצי חתיכת לחם דגנים מונבטים 280 גרם בתערובות שונות.
צעד גדול קדימה.
וכן, באינטרנט, אתם שואלים, אנחנו מספקים.
וויליאם, עבור אפונה מפוצלת אתה יכול להסתכל כאן:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
אם אתם גרים באזור נונגקהאי, יש חנות אוסי מימין לגשר והיא מכרה גם אפונה מפוצלת. אם זה עדיין המצב ואם החנות עדיין שם: אין לי מושג.
וויליאם אני קונה אפונה מפוצלת ושעועית דבש באינטרנט ב-HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
אני גם אופה לחם נלהב.
לכתוב מאמר נחמד זה כיף, אבל לצערנו אנחנו לא יודעים באיזו חנות (מקוונת) קנית את הדברים שלך. זה יהיה ערך מוסף גדול עבור הקוראים.
לידיעתך: אני קונה את הקמח שלי (או שזה קמח...) מ https://www.schmidt.co.th/en/ (איכות גרמנית אבל לא זולה. אני לש את הלחם שלי עם מיקסר של המותג Ankarsrum (נקנה בבנגקוק – מכונה מושלמת!)
עם זאת, אני עדיין מחפש כמה תבניות לחם טובות. תבניות לחם מפלדה הן הטובות ביותר, אבל עדיין לא ראיתי אותן כאן.
קיבלתי מכאן תבניות לחם של 1 ק"ג קמח ואני מאוד מתלהב מהן.
יש לי גם את הגרסה הקטנה יותר של 500 גרם.
אבל יש עוד גדלים.
הם מאוד יציבים ויציבים במידותיהם, מגיעים עם מכסה ללחם קזינו ויש להם ציפוי מונע הידבקות.
עם זאת, אני תמיד משמן בכמות קטנה מאוד של חמאה.
עוד לא נתקלתי באוטובוסים שבהם אנחנו משתמשים בדרך כלל בהולנד, העשויים מפלדה כחולה ולכן צריך קודם כל לשרוף בהם ביסודיות.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
הזמנתי כאן את מלשת הבצק הזה לפני זמן מה, אני רואה שעכשיו הוא התייקר משמעותית, אני חושב ששילמתי 1000 אמבטיה פחות.
אל תצפו לניסים, במקרה שלי אני מגלה שאני תמיד צריך ללוש את הבצק עוד יותר כי אני לא לגמרי מרוצה מהתוצאה, אבל זה חוסך הרבה עבודה והמטבח גם נשאר קצת יותר נקי בגלל הרכבת הבצק מיוצר במכונה ולא על שולחן העבודה או השיש.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
יש מה לראות ביוטיוב: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
הקמח המלא הגס מגיע מכאן.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
יש להם גם קמח פטנט לבן וחיטה מלאה רגילה ללחם חום רגיל.
כשאני אופה לחם מחיטה מלאה גס, אני משתמשת בתערובת של קמח לבן וקמח מלא גס, אחרת תקבלו את הלחם הגרמני הכבד והמוצק הזה ואני לא רוצה את זה.
אז זהו בשבילי
300 חיטה מלאה
200 קמח לבן
350 מים
7 שמרים יבשים
10 מלח
ואני מתחילה עם מים קרים מהמקרר ועד ללישה של הבצק אני כבר על 20 מעלות ואחרי שעה וחצי מההתפחה הראשונה הטמפרטורה כבר 1 מעלות וזה בדיוק כמו שצריך.
תוצאה: כריך מחיטה מלאה אוורירית להפליא.
קיבלתי מכאן תבניות לחם של 1 ק"ג קמח ואני מאוד מתלהב מהן.
יש לי גם את הגרסה הקטנה יותר של 500 גרם.
אבל יש עוד גדלים.
הם מאוד יציבים ויציבים במידותיהם, מגיעים עם מכסה ללחם קזינו ויש להם ציפוי מונע הידבקות.
עם זאת, אני תמיד משמן בכמות קטנה מאוד של חמאה.
עוד לא נתקלתי באוטובוסים שבהם אנחנו משתמשים בדרך כלל בהולנד, העשויים מפלדה כחולה ולכן צריך קודם כל לשרוף בהם ביסודיות.
tinyurl.com/mjftdbss
יש לי את לישה הבצק כאן:
אל תצפו לניסים, במקרה שלי אני מגלה שאני תמיד צריך ללוש את הבצק עוד יותר כי אני לא לגמרי מרוצה מהתוצאה, אבל זה חוסך הרבה עבודה והמטבח גם נשאר קצת יותר נקי בגלל הרכבת הבצק מיוצר במכונה ולא על שולחן העבודה או השיש.
tinyurl.com/36ckf5dc
הקמח המלא הגס מגיע מכאן.
tinyurl.com/mrx3wa3a
יש להם גם קמח פטנט לבן וחיטה מלאה רגילה ללחם חום רגיל.
כשאני אופה לחם מחיטה מלאה גס, אני משתמשת בתערובת של קמח לבן וקמח מלא גס, אחרת תקבלו את הלחם הגרמני הכבד והמוצק הזה ואני לא רוצה את זה.
אז זהו בשבילי
300 חיטה מלאה
200 קמח לבן
350 מים
7 שמרים יבשים
10 מלח
ואני מתחילה עם מים קרים מהמקרר ועד ללישה של הבצק אני כבר על 20 מעלות ואחרי שעה וחצי מההתפחה הראשונה הטמפרטורה כבר 1 מעלות וזה בדיוק כמו שצריך.
תוצאה: כריך מחיטה מלאה אוורירית להפליא.
ובכן, אתה לא היחיד כאן שלא אהב את הלחם. עכשיו כיביתי לחלוטין את הלחם שאתה מקבל כאן. ב-Yamazaki אפשר לקנות מדי פעם באג פריך נחמד או פרנץ' רול, אבל בעצם צריך לאכול אותו מיד, אחרת זה יהיה בלגן קשה. יתר על כן, הכל לחם לבן... לא בדיוק טוב לגוף שלך.
רכשתי מכונת לחם לפני כמה שנים והתוצאות היו ממש מאכזבות. אחר כך השתמשתי בו כמכונת לישה. היה בסדר, עד שיום אחד הווים הפסיקו להסתובב.
לאחר חיפוש גם נתקלתי באותה מכונת לישה שהראית בתמונה. עם זאת, שילמתי רק 2687 באט... לפעמים משתלם ללחוץ... (זה גם 7 ליטר).
מכשיר נחמד. אני מאוד מרוצה ממנו. עכשיו אני אופה שתי כיכרות לחם בתנור שלי בו זמנית וזה חוסך אנרגיה וזמן. אחד מהם במקפיא והשני ייאכל במהלך השבועות הקרובים.
הו כן…. אני לא מכיר את לחם מחיטה מלאה "הולנדי אמיתי". אני רגיל יותר לחיטה מלאה גרמנית, שהיא די חזקה ויש לי גם מתכון טעים וסופר פשוט לזה עם ארבעה מרכיבים בלבד: (חיטה מלאה) קמח, מלח, שמרים ומים.
הלחם שאני מייצר עם זה קשה אבן בהתחלה, אבל אחרי יום הקרום מעט רך יותר וניתן לחתוך אותו שוב. הלחם גם מוצק מבפנים ועמוס בסיבים.
וגם התחלתי לחפש באינטרנט. בשופי ולזאדה. לאחרונה קניתי קמח מלא מיוקינטטרייד ב-Shopee…. קילו זה פחות מחמישים באט. הצלחתי להכין מזה שתי כיכרות לחם טעימות. ישנם סוגים שונים הזמינים בחנויות מקוונות...
הודות למכונת הלישה הזו, העבודה בפועל מועטה מאוד.
מצרכים נוספים: מרית פלדה, מרית פלסטיק, משטח סיליקון וכמובן תבנית האפייה שלך.
חבל שאני לא יכול לפרסם כאן תמונות, אחרת אוכל להראות את התוצאות...
יקירי, אנא ספר לי את שמה של אותה מכונת בצק לחם, והיכן שנרכש שילמה רק 2687 באט. תודה והרבה ברכות לכולם על כל המידע ותמשיכו לאפות, הייתי אומרת ריקי
[מוגן בדוא"ל]
אתה יכול למצוא אותו ב-Lazada. מיקסר בצק דובי או לישה בצק דובי.
ישנם מחירים שונים. אתה יכול להשיג אותו ב-1600 באט כגרסת 3,5 ליטר או ב-1100 באט יותר (2699 באט) כגרסת 7 ליטר. המחירים משתנים לא מעט.
ניסיתי לפרסם את הקישור, אבל זה נראה נורא ארוך. עם זאת, אני חושב שתצליח על ידי הזנת מונחי חיפוש זהים.
יש ביקורות על זה ביוטיוב... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
אפשר כמובן לבחור גם ב-Kitchenaid או משהו דומה. אז אתה משלם בין 10000 ל-20000 באט ותוכל לעשות עם זה יותר. אבל אם היית קונה את זה רק כדי ללוש את הבצק, זה יהיה קצת מוגזם.
אגב, ערבבתי איתו גם בשר טחון. גם זה עובד מצוין.
מעניין באיזו מידה אפשר להכין בצק קל ואיכותי במכונת לישה בעלות של כ-2500 THB.
מכונת הלישה שלי עולה פי כמה וכמה שווה את ההשקעה. מוגזם? זו דעה אישית, אבל מכונה איכותית עולה כסף.
ג'ק ס היקר.
קישור ארוך מאוד קל מאוד לקצר.
לדוגמה, העתק והדבק את הקישור מ-Lazada לקישור האתר למטה ותקבל קישור קצר מאוד שעובד.
https://bitly.com/
אני יכול לקנות לחם ממש טוב כאן באזור (צ'יאנג מאי), גם לחם בהיר וגם לחם כהה, במקומות שונים. בדרך כלל קונים 4 או 5 לכל השבוע ומקפיאים אותם. הניחו אותם ערב קודם והכניסו לתנור אוויר חם בחום של 50 מעלות בבוקר ואז הם יהיו יפים ורעננים ופריכים. Tops משלוחים עד הבית שלי בחינם עבור סלמי, גבינה, חמאה, שתייה קלה, בירה, וכו' מספקים במהלך השבוע. אנחנו גרים במערים והם באים מצ'אנג מאי בחינם ועם חיוך (15 ק"מ). אז בינתיים אני לא רואה את עצמי מתחיל בעצמי 🙂
לחם טוב בתאילנד? תאילנד היא לא ארץ לחם ולעולם לא תוכל להשתוות לאיכות המדינה שלנו.
בגלל המחסור בלחם טוב התחלתי גם לאפות בעצמי. ולמען האמת, הלחם שלי הרבה יותר טעים מהלחם התאילנדי. ואל דאגה, כשעברתי לכאן, קניתי את הלחם שלי בהרבה חנויות שונות.
אפשר לנצח אחד את השני עם הבגטים והלחם החום ב-Big C, אבל יש להם לחמנייה צרפתית לבנה שהיא מאוד טעימה, קלויה במיוחד
למרבה הצער, בכמויות קטנות מאוד, בעוד ששאר סוגי הלחם נשארים בפחים בכמויות גדולות.
ולא, אני לא מבין למה. שאלתי את האופים על זה בעבר, אבל יש לי הרושם שהסיבה היא שהם תמיד עושים את זה ככה.
אז אל תאפה לפי מה שאתה מוכר אלא לפי מה שאפית אתמול ובשנה שעברה.
גם אם תאלצו לזרוק את הלחם שלא נמכר בסוף היום כל יום.
האם אתם יכולים לתאר לעצמכם מה עוברים כל אותם תאילנדים שחיים במערב אירופה כי אין סומטאם אמיתי לקנות בשום מקום... שלא לדבר על השווקים הפתוחים כל יום...
בצ'אנגמאי אפשר לקנות לחם מעולה גם ב-BGC וגם ב-TOPS אפשר עכשיו גם לקנות את הבגט והכריך האפוי מראש מ-BGC 10 A15 דקות בתנור וגמרתם, תמיד לחם טרי
אם צריך להכניס לחם באיכות מעולה לתנור למשך 10 עד 15 דקות כדי שיהיה טעים שוב, יש לי מספר שאלות. אז זה הכל מלבד טרי.
זו גם הסיבה שאני אופה את הלחם שלי. אני תמיד אופה 2 כיכרות לחם גדולות שאני מקפיאה למנה. רק אז יהיה לי לחם טרי כל יום ולפחות אדע מה אני אוכל.
כמעט כל הלחם (המסחרי) מלא בחומרים משמרים ומשפרי לחם. אם אני משאיר את הלחם הביתי שלי למשך יומיים הוא עובש. אבל אני לא משתמש בכל המוצרים הכימיים האלה. אני מוציא את הלחם שלי מהמקפיא והוא נצרך באותו היום.
בלוג תאילנד היקר, תודה על כל הטיפים הטובים! שלום ריקי
הבעיה עם התאילנדים היא שהם מוסיפים סוכר לכל דבר. לחם מלוח טעים קשה למצוא אפילו ב-7-11. כל מיני וריאציות לחם עם שמנת וכו'. גם בסיסי פיצה ממותקים. בשביל פיצה מלוחה אפשר ללכת רק לאיטלקי (יקר). אני מקווה שזה ישתנה יום אחד.
שלום פים,
הולנד היא ארץ לחם אמיתית. לא תמצאו כאן את המגוון והאיכות. גם אני בא ממשפחת אופים. אני מוצא את מה שמציעים כאן מקובל, אבל לעולם לא אתקרב לאיכות ולמספר הזנים שיש לנו בהולנד, זה לא מפתיע, זו תרבות שונה לגמרי מהולנד. אם אתה רוצה את האיכות הזו, אתה צריך להכין את זה בעצמך, עם מוצרים בסיסיים מהולנד או למכור לחם כאן בתאילנד. להרוויח כסף כאן עם אוכל ומשקאות זה הרבה יותר קל. היעדר התקנות נותן לך אפשרויות רבות להקים עסק או בר או מסעדה. אתה יכול להרוויח הרבה. אם אתה עושה את זה עם רוח היזמות ההולנדית.
טיפ: אל תקנו את המוצרים שלכם ב-Lazada או בחנות אינטרנט אחרת. המחיר הוא פקטור של 3 או אפילו גבוה מהמחיר בהולנד.
אתה צריך להזמין אותו בחנות אינטרנט הולנדית או לקנות אותו בהולנד. ולשלוח עם PTT או ארגון אחר. זה יותר יקר מאשר בהולנד, אבל אתה משלם עלויות משלוח, אבל עדיין הרבה יותר זול מהזמנה מ-Lazada או רשת אחרת.
ברכות מאיוטאיה
פרד ואן למון
אכן, קנה את הדברים שלך בהולנד ושלח אותם לתאילנד. אתה צריך לשלם הרבה עלויות משלוח ואם חוסר מזל אתה יכול גם להשתעל הרבה מסי יבוא.
אני קונה את מוצרי הלחם האירופאי שלי באינטרנט ובטוח שהם יגיעו אליי הביתה תוך מספר ימים.
אגב: כמה חנויות מקוונות בהולנד ישלחו את הדברים שלך לתאילנד? אתה מוזמן לתת לי כמה דוגמאות לכך.
מארק היקר,
אתה לא מבין אותי או שלא הייתי ברור. עליך לרכוש או להזמין את המוצרים בהולנד ולשלוח לתאילנד עם שירות חבילות הולנדי. אתה משלם יותר כי יש לך עלויות משלוח, אבל זה עדיין הרבה יותר זול מלהזמין אותם כאן, למשל, מ-Lazada, Shoppie או רשת אחרת.
הֱיה שלום
פרד
האם המחיר הוא פקטור של 4 או אפילו יותר? כנראה שהגזמה זו אומנות.
אני תמיד קונה את מוצרי הבסיס שלי עבור הלחם שלי באינטרנט בתאילנד ואכן משלם קצת יותר מהמחירים הרגילים בהולנד/בלגיה. אבל מחיר כפול 4... לא, אתה יכול להראות לי את זה? מוכרים כאן כמה אי-אמת.
ולהזמין את המוצרים שלך בהולנד ולשלוח אותם לכתובת בתאילנד? איזו חנות אינטרנט תרצה לעשות זאת וכמה זה יעלה? יש לך גם קצת ניסיון עם זה? אולי יש לך עצה טובה שתמיד עזרה לנו.
ווטר היקר,
מוצרי מותג הולנדי או מוצרי מותג מחו"ל נמכרים במחירים גבוהים במיוחד בתאילנד. אני לא מגזים בזה...למשל גבינת אדם או קפה טחון DE...אבל צריך להזמין אותם מרשת או מחנות. ולאחר מכן לשלוח אותו לתאילנד עם שירות חבילות הולנדי. אתה משלם עלויות משלוח, אבל זה עדיין הרבה יותר זול ממה שאתה משלם כאן. אתה יכול לקנות כמה דברים כאן, אבל אתה משלם הרבה יותר מדי. גם במאקרו המחיר גבוה מדי, אם החנויות בהולנד מוכרות את מוצריהן יקרים כמו כאן, אין כסף להרוויח על לחם יבש.
שלום פרד
מדי פעם אני חושב על הלחמים הממש טעימים שמוצעים למכירה בהולנד, אבל אם הוא לא שם אז צריך למצוא משהו אחר. אגב, בכל מקרה על טעם אין ויכוח, אבל זה חוץ מהעניין.
ניסיתי כאן מתכוני לחם הולנדי רבים, אבל הג'בטה הוכיחה את עצמה כמתכון הפשוט ביותר שיכול לשמש גם לכל מיני מאכלים ארציים. אם אתה רוצה את זה חום, להוסיף קצת סוכר חום.
המתכון בקישור למטה עובד מצוין בתאילנד, למרות שאני משתמש במים קרים וזה דורש קצת התזות בקערה. 5 הדקות האחרונות קצת יותר קשות, אבל אם הופכים את הקערה וגם משתמשים במרית, זה לא קשה מדי.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
אכלתי כמה חתיכות לחם טעימות במסעדה העליונה Café des Amis. הם הגיעו מ'המאפייה הפרטית', נאמר. ובכן, תן למאפייה הזו להיות קצת יותר גדולה.
אז זה אפשרי, לחם טעים בתאילנד. אולי שוק פתוח ליזם? הרבה עסקים, אני בהחלט עושה.
אני מבין שהרבה זרים [בלגים הולנדים] אוהבים להכין לחם כתחביב.
ברור גם שהיעדר התחביב הזה בזמנים קדומים יותר הרג ציפורים רבות במכה אחת.
האם עדיין יש לך את הקבוצה הקטנה שלא יכולה לסבול את תכולת הסוכר, גם ברורה.
אינכם צריכים להתעלם מההצעות המקוונות, וגם אינכם מאמינים שתקבלו מחיר זול יותר אם תסכמו הכל בכנות, כולל ציוד המטבח שלכם.
עם הסיסמה 'קנה לחם חום בתאילנד', מציעים לי עשרות מותגים של לחם חום באינטרנט.
השתמש ב-Farmhouse Royal 12 Grains בעצמך בווריאציות שונות, זמין בחנויות גדולות יותר.
האם חלקם לא הולכים קצת רחוק מדי בהאדרת התחביב שלהם?
זה מוזר שכל כך הרבה אנשים לא יכולים בלי לחם במדינה זרה. אם אני נשאר בתאילנד לתקופות ארוכות יותר, אני לא מתגעגע ללחם בכלל. ארוחת הבוקר שלי טעימה לא פחות ואפילו טעימה יותר עם אורז או אטריות וחזיר או עם מרק אטריות או אורז. אני חושב שהלחם המקומי, הקלוי, עם ביצים מטוגנות ובייקון, די טעים.
זה מה שחשבתי לפני שתים עשרה שנה. אבל אם אתה גר קבוע בתאילנד, אתה תפספס דברים מסוימים לאחר זמן מה. לחם הוא דוגמה טובה לכך.
אני חייב לחייך כי הולנד מכונה ארץ לחם אמיתית. תשאלו בגרמניה מה חושבים על לחם הולנדי, ובצדק. אני חושב שהכינוי הזה מגיע לגרמניה.
אבל מה שאני גם יכול להגיד זה שאי אפשר לקנות פה סתם לחם רע. בימאזאקי אפשר להשיג לחמניות חומות טעימות וקניתי שם כיכר חומה קטנה השבוע. גם לא רע.
ובכל זאת, אני אופה את רוב הלחם שלי בעצמי. מכונת הבצק שלי עדיין עובדת מצוין וסוג הלחם שאני מכין הרבה יותר זול וטעים מלחם שנקנה בחנות.
לפעמים אני מזמין כאן מוצרים.
הם מוכרים גם קמח:
https://bit.ly/3dSl7DT
אני נהנה מאוכל תאילנדי כל יום, אבל בבוקר אני אוהב לאכול לחם טעים.
אחרי שניסיתי הרבה לחם, סוף סוף הגעתי למאפייה של סופרמרקטים של Foodland. יש להם שם לחם מחיטה מלאה והרבה סוגי לחם אחרים. מכיוון שאנו גרים 45 דקות נסיעה ממקום של Foodland, אנו מצטיידים במספר רב של כיכרות לחם כל שבועיים. טיפ: בין השעות 2:19 ל-00:23 כל הלחם הוא חצי מחיר (בסביבות 00 THB לכיכר מחיטה מלאה).
אני גם אופה את הלחם שלי וזה הרבה יותר פשוט ממה שכתוב כאן. לחם טרי פריך טעים. פשוט שים קצת קמח בקערה עם קצת מלח ומי שמרים כדי שתוכל פשוט לערבב אותו. אני שונא לקבל את הבצק הדביק על הידיים. לאחר ערבוב, יוצקים לתבנית עם חמאה ונותנים לנוח במשך שעה. מכניסים לתנור בחום של 1 מעלות ואופים עד שהחלק העליון משחים יפה. לחם טעים ופשוט להכנה. בהצלחה
היי וינסנט,
ההכנה והמתכון כפי שאתה מתאר היה בשימוש נרחב לאחר המלחמה. עם זאת, שמרים טריים לא היו זמינים מכיוון שהכספות בהן אוחסנו בקפידה את תרבויות השמרים לא יכלו לספק שמרים במשך זמן רב עקב המלחמה.
בזמן המלחמה והרבה לאחר מכן נעשה שימוש במחמצת (עד כמה שהאפים יכלו להכין ולעבד אותה). כיום זה שוב מודרני לחלוטין. הקמח הועמד לרשות הבאקרים באמצעות הממשלה ולאחר מכן באמצעות תוכנית הסיוע של המרשל.
הלחם נקרא "לחם ממשלתי", בימינו אפשר לומר שהוא מעין לחם סוג ב' או ג' לעניים מאוד. עם זאת, לאחר תלאות חורף הרעב, הוא נחשב לפינוק, למרות העובדה שהוא לא היה טעים במיוחד והיה מיושן וקשוח מהר מאוד.
לאבי הייתה מאפייה באמסטרדם ועד סוף שנות החמישים עדיין הכין מדי יום לחם ממשלתי, שהשתפר באיכותו בגלל הזמינות הגוברת של מרכיבים.
אני חושב שאם תטרח להעשיר את הלחם שלך בקליפת חמאה או קצת חלב וביצה, תתפלאו עד כמה הלחם הופך להיות טעים יותר.
אבל אם אתה מרוצה מהלחם שאתה אופה עכשיו, זה בסדר, כי כפי שמישהו ציין קודם: אין חשבון לטעם.