פנקייק בננה: פינוק מתוק ומוכן בזמן שאתם מחכים (וידאו)
אפשר לאכול פנקייק בננה בכל מקום בתאילנד, ובמיוחד במקומות תיירותיים. פינוק מתוק שמכינים לכם ממש לפניכם. תמורת 50 באט בלבד תוכלו להתפנק בפיצוץ הקלורי הזה.
המפורסם תאילנדית פנקייק בננה, אשר נקרא לרוב גם רוטי על ידי התאילנדים, הוא מאפה דקיק ממולא בבננות פרוסות ולאחר מכן מטוגן עד להזהבה. הלביבה הדקה אינה עגולה אלא מרובעת. זה מקופל בצורה מסודרת וממותק. הלביבה מוגשת עם דבש לבחירתכם, חלב מרוכז מתוק, סוכר או רוטב שוקולד. זה הכי טעים אם אוכלים את זה מיד, אבל לקחת את זה איתך ולאכול את זה אחר כך זה קצת פחות טעים.
למרות שהמנה נקראת "פנקייק", היא דומה יותר לרוטי דרום אסיה, סוג של לחם שטוח, והיא שילוב יפה של טעמים אסיאתיים ומערביים. הבסיס של המנה הזו הוא בצק דק מאוד, כמעט דמוי בצק עלים, שנמרח לעובי כמעט שקוף על גריל חם. לאחר מכן ממלאים את הבצק הזה בפרוסות בננה, ולפעמים מוסיפים גם ביצה לתוספת עושר ומרקם. מקפלים את כולו לריבוע ואופים עד שיש לו מבחוץ זהוב פריך ומרכז רך ומתוק.
היבט ייחודי של פנקייק הבננה התאילנדי הוא הגימור. לאחר שהרוטי מבושל, לרוב זורקים אותו בחלב מרוכז ולפעמים בוזקים סוכר, מה שמוסיף מתיקות עשירה. רוטב שוקולד, דבש או אפילו נוטלה הם גם תוספות פופולריות בקרב מקומיים ותיירים כאחד. חטיף זה נמכר בדרך כלל ברחוב, לרוב מדוכנים קטנים או עגלות ניידות. זה לא רק תענוג לבלוטות הטעם, אלא גם תענוג לראות איך הוא עשוי. המיומנות והמהירות שבה רוכלי רחוב מייצרים את הרוטי היא אטרקציה בפני עצמה.
מלבד בננות, ניתן למלא לביבות בננה תאילנדיות גם במרכיבים אחרים כמו אננס, מנגו, או אפילו מילויים מלוחים כמו עוף או קארי. הרבגוניות והפשטות של המנה הופכים אותה לבחירה פופולרית עבור חטיף מהיר או קינוח בכל שעה של היום.
בסרטון למטה תוכלו לראות איך הם עשויים. מוכן תוך דקות ספורות ותהנה...
גם אחד ממאכלי הרחוב האהובים עלי, בננה רוטי. רוטי הוא במקור ערבי/מוסלמי מסורתי, יש לך גם גרסה מלוחה (עם מילוי בשר טחון) שלו, מרטבק. גם אכלו הרבה באינדונזיה.
הם בהחלט טעימים כשאני בצ'אנגמאי, אני לוקח אחד לעתים קרובות. מעניין אם אפשר להכין אותם בבית בהולנד, אבל אני עדיין לא מצליח להבין במה הם משתמשים כבצק. רואים את הכדורים הידועים של בצק שמשתמשים בו בדיוק כמו פיצה. דופקים את הבצק ואופים אותו בצלחת המיוחדת. אני חושב שזה יהיה נפלא לעשות בבית. לכל אחד מ-Thaiblog יש מתכון שאני ממליץ עליו בחום.
הטעם לא רע אבל הבצק הוא קמח לבן והוא אפוי עם מרגרינה צנצנת המרגרינה הזו נמצאת על העגלה הזו בערך 30 מעלות צלזיוס + והיא לא נמסה היא כן נמסה על תבנית האפייה שהיא 100 מעלות צלזיוס +, אבל פעם אחת בגוף שלך בטמפרטורה של כ-36 מעלות צלזיוס, תחשוב טוב מה הבלגן הזה עושה.
http://jessevandervelde.com/margarine-slecht-en-lijkt-het-op-plastic/
עדיין לא הכרתי את הגרסה הזו.
אני אוכל בקביעות את הקרפ העשוי מבלילה ומעליו בננה.
הבלילה דומה מאוד לבלילת פנקייק, מוזגת על צלחת חמה ומורחת דק מאוד בעיגול בעזרת מרית פנקייק. יתר על כן, שיטת ההכנה זהה.
5 עד 10 ס"מ החיצוניים הופכים חומים ופריכים, המרכז הופך לחום בהיר ונשאר גמיש. את הקרפ מקפלים לנקודה ומניחים במחזיק נייר קרטון. נראה כמו שקית צ'יפס, אבל הרבה יותר טעים!
הנה סרטון של אפיית הגרסה הזו: https://m.youtube.com/watch?v=V3iXJBWEnFA
בדיוק כמו עם פנקייק, אתה יכול מעל זה עם כל מה שאתה אוהב.
כמובן. כל כך טעים לאכול את האצבעות...
הרוטי מאוד פופולרי באזור שבו אני גר. רוטי עם בננה עולה כאן רק 20 או 25 באט ויש עוד הרבה וריאנטים, למשל עם מילו, עם ביצה (מטוגנת), עם עוף או בקר (มะตะบ๊ะ: martabak) או פשוט עם סוכר וחלב מרוכז (ธรราม: תאמאדה). טעים כחטיף אבל הכל מלבד בריא.
הם גם טעימים קרים, אני קונה כזה בערב באופן קבוע, מכניס למקרר ואוכל ארוחת בוקר נחמדה בבוקר, אבל בלי חלב או רוטב שוקולד או משהו כזה.
במהלך השהות שלי בצ'אנגמאי אני אוכלת אחת כמעט כל יום. הם טעימים. למעשה אפשר להשיג סוגים שונים. אני בדרך כלל בוחרת בביצת בננה ובחלב המתוק.
משהו שמכינים בטמפרטורה גבוהה הוא באופן עקרוני תמיד בטוח, בדיוק כמו אוכל רחוב שמכינים בווק. את הרוטי מכינים בשמן בטמפרטורה גבוהה ובהמשך מוסיפים קצת גי (חמאה מבהירה) כדי לקבל צבע יפה. אני אוכלת אותו באופן קבוע ואף פעם לא היו לי בעיות עם זה. אז ה"בלגן" הזה לא גורם נזק בכלל, בבטן שלי.
פשוט הקש על גוגל: מתכון רוטי תאילנדי ותמצא כל מיני דברים, כולל זה: https://toerisme-thailand.nl/recept-thaise-bananenpannenkoekjes/ או זה http://aworldoffood.nl/recept-zoete-aziatische-roti-pannenkoekjes/
בעיסאן מצאתי כמה דוכנים שבהם אפו חתיכות בננה חתוכות באמצע במעין בצק עם משהו שנראה כמו שומשום. די קריספי בחוץ. אני לא יודע איך קוראים לזה, אבל זה היה באותם דוכנים שאפשר לקנות בצק ירוק עגול
กล้วยทอด – kluay tod – בננה מטוגנת.
2 מתכונים כדוגמאות:
https://thaiest.com/thai-food/recipes/thai-fried-bananas-kluay-tod
https://tante1940reentje.com/2017/10/02/kluay-tod-thaise-gebakken-banaan/
אני חושב שאנחנו מתכוונים לרוטי, פנקייק הינדוסטני שמגיע מהודו.
זמין במגוון וריאציות, טעים!
פוי רוטי גברת.
היא התפרסמה דרך YouTube וכעת יש לה יותר מ-200.000 מנויים. היא גם נותנת לנו הצצה לחייה הפרטיים והיא גם יכולה לשיר די טוב. היא גם בחורה מאוד יפה והיא תמיד עובדת בתלבושות יפות.
אתה יכול אפילו למצוא אותה בגוגל מפות. פשוט חפש את הגברת Puy roti. היא עובדת בבנגקוק בכביש Sala Daeng בפינה עם כביש Silom ב-BTS Sala Daeng.
מננו,
יש לי הרושם שאתה לא באמת מתעניין בפנקייקים האלה אלא ב-oliebollen. אבל גם אוליבולן טעימים, במיוחד כשהם נחמדים וחמים (אופס...).
אין לי מושג למה אתה חושב שאני מתעניין יותר באוליבולן. גם אני אוהב את זה, אבל אני מעדיף את זה עם דומדמניות.
נתקלתי בה במקרה ביוטיוב ואני חושב שמה שהיא מכינה מאוד טעים. מבקר בבנגקוק לכמה ימים בינואר ואני בהחלט מתכוון לבקר אותה ולטעום ממנה.
חח עורכים,
... שבוע אחד נושא על השמנת יתר בקרב אוכלוסיית תאילנד ולאחר מכן פרסום על לביבות בננה (נחמדות ושמנוניות ושפע סוכר). אבל היי, לפחות ככה אנחנו רואים מה יש לתאילנד להציע לנו.