Fairtrade Original היא הראשונה שהציגה שימורים של jackfruit תאילנדי לסופרמרקטים הולנדים

החל מה-21 בינואר 2019, צרכנים יכולים לקנות שימורים של פירות ג'ק מבית Fairtrade Original ביותר מ-600 חנויות של Albert Heijn. זו הפעם הראשונה ש jackfruit זמין בפחיות בסופרמרקטים הולנדים.

ג'קפרי הוא במקור פרי הודי שהופך פופולרי יותר ויותר כתחליף בשר בריא עקב עליית האכילה מהצומח. הג'קפרי גדל על ידי חקלאי טרייד הוגן בתאילנד.

ג'קפרי כתחליף בשר

ג'קפרי הוא סוג של פרי שמגיע במקור מהודו, אך כיום ניתן למצוא ג'קפרי בכל מקום באסיה, מזרח אפריקה ואמריקה הלטינית. Pulled Pork הוא אחד המאכלים המפורסמים ביותר להכנה עם ג'קפרי. בשל המבנה הבשרני ותכונותיו סופגות הטעמים, הג'קפרי הוא בסיס מצוין לתחליף בשר מן הצומח. בישול עם ג'קפרי משתלב היטב באורח חיים מודע וכבר נמצא בשימוש במסעדות רבות ובמושגי מזון חדשים.

שרשרת סחר הוגן

הג'קפרי המקורי של Fairtrade מיוצר בתאילנד על ידי חקלאים Fairtrade שהם חלק מ-"Fairtrade Ananas Growers Group" המוסמכת על ידי סחר הוגן. הקבוצה כולה מורכבת מ-49 חקלאים שמגדלים אננס ומנגו עבור Fairtrade Original מאז 2007. מחצית מהחקלאים הללו מגדלים גם פירות ג'ק. העיבוד והשימורים של הפירות מתבצעים בפראצ'ואפ חירי חאן, בתאגיד המעבד סמרוייד.

פְּגִיעָה

בשל היוזמה של Fairtrade Original ו-Samroiyd Corporation לפיתוח jackfruit משומרים, jackfruit הואץ לתקן Fairtrade ולכן ניתן לסחור בתנאים הוגנים. על ידי אספקת Jackfruit ל-Fairtrade Original, החקלאים המסונפים מקבלים תוספת של 15% פרמיית Fairtrade על מחיר השוק של Jackfruit. בנוסף, עם התוספת החדשה הזו למגוון, חקלאים יכולים לפזר טוב יותר את הסיכונים שלהם אם, למשל, קציר אננס או מנגו נכשל.

מידע נוסף על jackfruit ניתן למצוא בכתובת: www.jackfruit.nl