אוכלים בחושך

לפעמים אתה בא למסעדה או בעצם לעתים קרובות לביסטרו, שמואר רומנטית עם מנורות שולחן ונרות "בכיף". אתה בקושי יכול לקרוא את התפריט ולפי מה שאתה מקבל על הצלחת אתה צריך לפעמים להניח שבאמת הזמנת אותו.

אבל זה יכול להיות אפילו יותר גרוע, כלומר לאכול במסעדה שעטופה לגמרי בחושך בכוונה. סעדו בחושך (DID), אוכלים בחושך!

חושים

היבט חשוב של אוכל טוב הוא הצגת הארוחה, "תמונה" חייבת להיות גלויה על הצלחת שלך. עם זאת, במסעדה החדשה הזו בבנגקוק אתה לא יכול לראות את היד שלך מולך, אז זה מסתכם בחושים אחרים כמו טעם, ריח ומגע. רחרחתי, דחפתי את המזלג והשתמשתי באצבעותיי כדי להרגיש מה יש בצלחת מולי, ואז הכנסתי אותו לפה, בתקווה שאטעם ממה שאכלתי. חבריי לשולחן, אורחים אחרים, כולם בלתי נראים, ואני התרכזתי בשלושת חושי הריח, המגע והטעם כדי לקבוע אם יש לך שרימפס או פטריה בפה.

בלתי ניתן לבירור

אכילת ארוחה מעולם לא הייתה כל כך בלתי נתפסת. לא רק שזו הייתה הפעם הראשונה שאכלתי ארוחה בחושך, אלא גם הפעם הראשונה שהפנים שלי התקרבו כל כך לאוכל שהאף שלי טבול ברוטב. לא הייתי צריך להתבייש בזה, כי אף אחד לא יכול היה לראות את זה, אפילו לא כשכמעט קיבלתי את קש מיץ התפוזים שלי בעין כשרכנתי לכוס שלי. אולי היו שאריות מזון תקועים בין השיניים שלי, אבל ייתכן שגם לחבריי לשולחן היו שאריות מזון על השפתיים במהלך השיחה שלנו. לאף אחד זה לא הפריע, כי בלתי נראה, למעשה מצאתי את המחשבה הזו מאוד קומית.

סקֶפְּטִי

אני מודה שהייתי די סקפטי לגבי ביקור במסעדה "חסרת הראייה" הזו, אבל כל מה שחשבתי עליו לפני כן התברר כשונה לגמרי. האווירה בחדר הייתה נעימה במהלך ארוחת הערב בת השעתיים, למרות החשיכה: זמזום קל של השיחות השונות ליד השולחנות עמומה על ידי מוזיקת ​​לאונג' עכשווית; האוכל, גם את תאילנדית אם המנות המערביות היו איכותיות ומעולות בטעמן: השירות של המארח/מדריך שלנו היה ידידותי ומוכשר וגם המחיר של 850 באט לארוחה בת 3 מנות כולל מים ומיץ פירות לא היה ברור.

לקוי ראייה

DID נפתחה בינואר השנה על ידי המסעדנים המנוסים ג'וליאן ארנק-הוגט ובנג'מין בסקין. המטרה הראשונית הייתה להכניס משהו חדש לבנגקוק הקולינרית, שיספק במקביל תעסוקה לכבדי ראייה.

לכן, בניגוד לכמה מסעדות חשוכות דומות במקומות אחרים בעולם, שבהם הצוות מצויד במשקפי ראיית לילה, כל 15 הצוותים הרב-לשוניים ב-DID זה עם 60 מושבים הם אנשים לקויי ראייה שהוכשרו להדריך אורחים ולספק סיוע לקוחות לקויי ראייה. למרות הפן החברתי הזה, DID מיצבה את עצמה כמסעדה משובחת, שבה מנות גורמה, אווירה נעימה, שירות יעיל ובילוי פנטסטי בחושך גשום הוכיחו את עצמן כטובות מאוד לשילוב.

מוסיקת חיה

לאורחים מוצע ערב ג'אז בימי ראשון, מוזיקה ושירה תאילנדית מסורתית בימי רביעי, מוזיקה אקוסטית בימי שישי ורסיטל גיטרה בשבת. קצת יוצא דופן באמת עבור מסעדות מסוג זה, שבהן השקט שולט בדרך כלל במהלך ארוחת הערב, אבל בסקין אומר: "בחושך, אנשים נוטים להיפתח לחוויות חדשות. החושך לא רק מגביר את חוש הטעם שלהם, אלא גם בחושים אחרים נעשה שימוש אינטנסיבי יותר. הרעיון של מוזיקה חיה בחושך היה לתת סוג של תחושה מסתורית. האורחים שומעים את המוזיקה טוב יותר ויכולים לתת דרור לדמיון שלהם. לדברי הבעלים, המסעדה מלאה לחלוטין בסופי שבוע, ו-70% מהלקוחות הם תאילנדים.

הערות

האורחים שלנו מגיבים אחרת לאוכל הזה בחושך. חלקם מתרגשים מאוד, חלקם מתרגשים וחלקם נשארים רגועים מאוד, תלוי באישיותם, בפרספקטיבה התרבותית ובאנשים שאיתם הם נמצאים", אומר

בסקין, "בחושך אתה מקבל תחושה מרעישה, אבל גם רגעים של הרהור עצמי. אנשים מתחילים לחשוב על עצמם ועל אחרים, גם על אירועים מסוימים בחייהם, אבל חשובה במיוחד האווירה במסעדה, שלא מתקלקלת בטלפונים ניידים, אייפד וכדומה.

מקום

מסעדת DID בבנגקוק ממוקמת בקומה השנייה של בניין Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. התקשרו למספר 2-02-676 להזמנות והסתכלו גם בסרטון התדמית למטה.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

תמציתית וחפה ממאמר שפורסם לאחרונה (לילה אפל עולה) ב-Bangkok Post