דוריאן, רב מכר בפטאיה
עכשיו, כשקיץ בתאילנד, יש היצע בשפע של פירות במחירים נוחים מאוד. פה פטאיה בשוק של Wat Chaimongkol בדרום פטאיה ובשוק הפירות הגדול Rattanakorn Thepprasit תמצאו מנגו בשל, מנגוסטן, זלאקה, לונגקונג, ליצ'י, בננות ואבטיחים במחיר שבין 40 ל-100 באט לקילו.
רב המכר המוחלט כרגע הוא ה דוריאן, פרי שאתה אוהב או שונא. כמויות גדולות של דוריאן נמכרות הן בשוק והן ברחוב באיסוף.
הריח של דוריאן הוא "ייחודי". במקומות ציבוריים רבים, הצריכה אסורה בגלל שהריח כל כך חזק, נניח מסריח. המרקם הוא כמו רפרפת וטעמו כמו שקדים.
אניני טעם וחובבים טוענים שדוריאן יכול לעזור בהורדת כולסטרול מכיוון שהוא מכיל פוליפנולים וסיבים. יתרה מכך, דוריאן מכיל לא מעט נוגדי חמצון כך שאכילת דוריאן במנות נכונות מיטיבה לבריאות. ניתן למנוע מחלות לב וכלי דם, סרטן ומחלות אחרות. דוריאן הוא מקור טוב מאוד לחומרים מזינים אבל הם גם עשירים בקלוריות ופחמימות. דוריאן יכול להכיל עד 885 עד 1500 קלוריות, אז אכלו אותו במתינות.
אין ספק, המצב במקומות אחרים בתאילנד אינו שונה, אז הרבה פירות. בכל מקרה, בין אם אתם אוכלים דוריאן או פירות אחרים, במיוחד עכשיו כשהמחירים נמוכים מאוד, פירות הם חובה בכל יום!
מקור: Pattaya Mail
עוד לא ראיתי אותם כאן.
אגב, אני קונה אותם רק מקולפים ב-BigC.
לעתים רחוקות הם בשלים בשוק.
הם דופקים בהתלהבות ומקשיבים, אבל התוצאה לא שם.
רואד זה נכון מה שאתה אומר, הסיבה היא קטיף מוקדם מדי של הדוריאן והג'קפרי, וכתוצאה מכך מוכרים פירות לא טעימים בשוק ובדרך, לפני כמה שנים זה היה פרי עונתי עכשיו הוא נמכר בְּהֶקְדֵם הַאֶפְשַׁרִי. בנוסף, מעובדים יותר אזורים, וכתוצאה מכך יש לאזור אחד פירות טובים יותר מאחרים. זה באמת הבדל בדוריאן, אני לא מדבר על פירות שנקטפו מוקדם מדי.
החוכמה היא למצוא את המוכרים הטובים.
אני לא אוהב במיוחד את דוריאן... אבל מה שלא ידעתי הוא שלפעמים קוראים ל-Jackfruit גם תאילנדי דוריאן. הוא טעים ומתוק במיוחד ונראה מבחוץ כמעט כמו דוריאן אמיתי. פרי קוצני גדול.
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
תודה על הקישור, זה מאוד ברור. פעם טעמתי את דוריאן, לפני זמן רב באינדונזיה. האנשים שנתנו לי לטעום את זה צחקו בתחת כשראו את הפנים שלי. וגם עכשיו אני נרעד מהמחשבה על הפרי הזה. באופן מצחיק, כבר אכלתי "גלידת דוריאן" וזה היה טעים למדי.
ג'קפרי קצת דומה במראה, אבל אם תחזיקו את השניים זה לצד זה, תדעו מי זה איזה.
יתרה מכך, בדיוק קראתי ברשת שהג'קפרי - שמגיע מדרום הודו, גדול פי כמה מדוריאן (ממלזיה). הקונכייה של דוריאן משובצת קוצים או קוצים (דורי פירושו קוץ במלזית).
כשפותחים את ה-Durian מקבלים קטעים יפים עם בשר שיכול לשנות צבע. ג'קפרי, לעומת זאת, הוא תבשיל של פירות המוטבע בחוטים רזים...
את כל זה ניתן לקרוא באתר הבא: http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
בכל מקרה, תודה על המאמר גרינגו. נותרה השאלה: מהו הערך התזונתי של הפירות הללו?
לא, דוריאן וג'קפרי הם 2 פירות שונים לחלוטין. בצע את המבחן על הסכום וקנה את שני החלקים הבודדים. ראשית הסתכלו היטב בעיניים, הריחו עם האף ותטעמו עם כל בלוטות הטעם בפה. אז תשפוט. דוריאן מנצח אותי, בהחלט! טעם וניל רך ומתוק טעים שנמס בפה. למרבה המזל, אין ויכוח על טעם.
אה כן, ועוד טיפ: אם תפסתם בטעות חלק פרי דוריאן בוסר, קצת קשה, אחסנו אותו בקופסת פלסטיק סגורה במקרר. חמאה רכה למחרת!
גם בשידורי טלוויזיה באירופה שמעתי לא פעם שהם מערבבים את שני הפירות האלה מבחינת השם.
הג'קפרי נקרא בתאילנד קאנון, ויש לו בשר שונה לחלוטין, שלא לדבר על הטעם והריח.
אני אישית אוהב יותר את הקאנון, ובדרך כלל הוא גם מובחן בבירור מהדוריאן במחיר.
מעולם לא שמעתי שהקאנון נקרא גם תאילנדי דוריאן על ידי התאילנדים בצפון תאילנד.
לעתים קרובות מבלבלים בין הדוריאן והג'קפרי לבין פרנג'ים, אם כי ניתן להבחין ביניהם בבירור בטעם ובצורה. בקרב התאילנדים, הג'קפרי ידוע כקנו, ואף תאילנדי לא יבלבל אותו עם דוריאן.
אל תכניסו אותו למלון, כי תקבלו קנס.
הייתי בהלם מה-885 עד 1500 קק"ל לדוריאן, אבל אחרי קצת מחקר אפשר להעמיד את זה קצת בפרספקטיבה.
נניח שדוריאן של 2 קילו.
כ-35% מזה אכיל, נניח 800 גרם.
אם אז אני מניח 1200 קק"ל, אני מגיע ל-150 קק"ל ל-100 גרם. ואתה לא באמת צריך לפחד מזה.
לשם המחשה: 100 גרם ממרח כריכים זה 185 קק"ל, 100 גרם ממרח גבינה זה 249 קק"ל, 100 גרם נקניקיית בירה זה 460 קק"ל, 100 גרם צ'יפס (ללא) 456 קק"ל.
אז יש לך את ברכתי!
אגב, אני לא חושב שהכוונה לאכול דוריאן שלם לבד, אם אפשר בכלל להפחית אותו. אני בהחלט הולך לנסות את זה, מעולם לא הגעתי לזה.
לחברה שלי אז היו אותם מהגינה שלה, היא גם האכלה את הפרי הזה באופן קבוע, כמו גם המנקוס הירוק והצהוב שנקטף גם מהעצים שלה, שהיו גם מקום איסוף לקצירת ביצי נמלים.
חלפו על פני ביצי נמלים אבל חוץ מזה זה היה זמן של צריכת ויטמינים......
נכון, אבל גם לה לא הציעו, זה כנראה היה כזה מעדן ששיתוף לא היה אופציה עבורם... חחח..
למדתי לאכול ולהעריך את דוריאן. ועכשיו במיוחד בגלל שיש לי גן דוריאן עם 250 עצים. אומרים שזה מסריח, לא נראה לי, ברגע שמתרגלים לריח הוא נכנס במתיקות. לפני 25 שנה אפילו לא ידעתי על זה. אבל תמיד ראיתי את המשפחה והחברים אוכלים את זה בטוב טעם, וזה פיתה גם אותי לנסות את זה. מאז אני אוהב לאכול את זה אני מעדיף לאכול את המונגטונג דוריאן הכי יקר אבל בשבילי הכי טוב בטעם. סיור דוריאן בן 6 ימים מאורגן גם לזרים, שבו אנשים הולכים לבקר בחוות ומסעדות שונות של דוריאן.
אפשר לשרוד על הדוריאן לבדו מכיוון שהוא מכיל את כל הויטמינים והחלבונים שגוף האדם צריך.
אם אני צריך לבחור בין ריח של דוריאן או זה של נבטים, מלח, מעי חזירים מטוגנים, הרינג וכו', אני בוחר בדוריאן.
דוריאן הרבה יותר זול בדרום תאילנד מאשר, למשל, באיסאן. הבוקר ב-Non Sa-at (isan) 120 THB לקילו בשוק המקומי.