מהם הסיכונים של אוכל רחוב בתאילנד?

הייתי חושב שאם זה לא מרגיש נכון פשוט אל תעשה את זה. אפשר לאכול בהרבה מקומות ולהידבק. בארבע שנים התעצבנתי מאוד על האוכל במסעדה בתאילנד 3 פעמים. בהחלט הייתי נמנע מהמסעדות הקטנות שבהן חשוך ומוצל (יש האומרים תפאורה רומנטית) מבחינת תאורה, כך שאי אפשר לראות את האוכל כמו שצריך או שאנשים יוצקים הרבה רוטב על הבשר. תראו גם איפה שקט מאוד וזול בצורה לא פרופורציונלית. לא צריך לצפות שם לאיכות ואפילו לא ניתן למצוא את התאילנדי עם הרגלי האכילה החזקים שלו. אנחנו אוכלים הרבה מהשוק ואשתי מבשלת אותו היטב, אבל אף פעם לא סבלתי מזה.

פעם קראתי שכדאי לשים לב היטב למוכר אוכל הרחוב. מי שמוכר אוכל ברחוב בדרך כלל אוכל את האוכל הזה בעצמו. אז... אם הוא או היא נראים בריאים, אתה יכול להניח שני דברים: חוקה חזקה או פשוט אוכל טוב!
ובמסעדות קטנות יותר: כמו שכתב ז'אק, שם עמוס, האוכל בדרך כלל טוב.
מה שהייתי שם לב אליו הוא צריכת קרח או משקאות מקוררים בקרח בדוכני הרחוב. זה עשה אותי חולה כמה פעמים. אבל אף פעם לא מאוכל חם - עד כמה שיכולתי לאתר את זה מה שגרם לי לחלות.

האם עניין של הערכה נכונה:
האוכל נראה טרי?
זה לא מריח מקולקל מדי?
האם זה מחמם טוב?
האם הדוכן פועל ממש טוב?

אני מגיע לתאילנד כבר שנים וכמעט תמיד אוכל את 'אוכל הרחוב'. אף פעם לא נמאס לי מזה, אפילו לא ב'מירוץ'. אם אתם רוצים להסתכן לפחות, שבו במקום שבו אוכלים גם התאילנדים, אז זה בהחלט טוב.
גם יותר נעים, וזה עולה הרבה פחות מאשר במסעדה.
קניתי פעם חוברת על אוכל רחוב בבנגקוק שבה יש מספר מקומות טובים מאוד, עם כיוונים. אכלתי את כולם והם טעימים!!
(Bangkok Street Food: Cooking and Traveling in Thailand, isbn 9789020987836).
ספר נחמד ושימושי מאוד.

מעולם לא חליתי מאוכל רחוב, ופשוט אוכלת בדוכנים או במסעדות בסלון (כמו קנטינה) לאורך הכביש. במיוחד אם יש תפוקה ברורה (לקוחות) אז זה לרוב טוב. אם אתה מזמין דברים שמתנהלים כמו שצריך, הסיכון למשהו רע הוא מינימלי.

היזהר עם אוכל באטרקציות תיירותיות מרוחקות במחוז שלפעמים יש מעט לקוחות.

אל תעשה את זה בדוכן רחוב: מקלות עוף שמטגנים בבוקר וקונים בערב...

אני בעצמי סבלתי בשלשולים קשים מאוד מעוף במסעדה בקו סאמט, שממנו אני מסיק אחר כך שזה היה עוף מחומם מהיום הקודם.

קיבלתי את אותו שלשול חזק אחרי שאכל ביצה מטוגנת בדוכן רחוב ב-BKK.

גם שלשול מאכילת קלמארי (אני חושד שזה היה) במסעדת פירות ים נהדרת בג'ומטין; בטח היה גם בן יום.

אבל גם 100 פעמים לא חולה... בקיצור: זה בדרך כלל הולך טוב ולפעמים לא!

לא הייתי אוכל ברחוב, אפילו על המדרכה זה מסוכן, כי זה משמש כמעגל מרוצים לטוסטוסים.

אבל עם מעיים רגישים הייתי פשוט ממשיכה לאכול במסעדה.
אני מודה שחלק גדול מהאוכל מוכן בצורה כזו שאף מחלה לא יכולה לשרוד בו, אבל ההיגיינה משאירה משהו לרצוי.
יש לי חברים שמוכרים אוכל מעגלה (שיפודים ונקניקים מטוגנים בשמן שלא מחליפים), אבל לאחר שתציץ במקרר שלהם, בהחלט לא תקבל מהם יותר מה לאכול.

אף פעם לא הייתי חולה רק תיזהר בדוכן יש הרבה לקוחות ואל תאכל חסה אולי נשטפה במים מלוכלכים

נו,

זה סוד גלוי, בנגקוק רוצה להיפטר מאוכל הרחוב הזה לפני שתהיה התפרצות, למה, לאנשים האלה אין חיבור למים. תסתכל טוב, אתה תפחד.
צלחות וסכו"ם נשטפים במים מלוכלכים מאוד ומנגבים עם מטלית מלוכלכת מאוד.

למעשה, כל האנשים הללו אינם חוקיים, אך נסבלים להם במשך שנים רבות. בנגקוק רוצה להעביר אותם לשווקים רגילים, אבל הם צריכים לשלם 4000 באט לחודש ועכשיו הם בחינם.
אז תמיד יש הרבה מריבות בין הרוכלים לעיריית בנגקוק.

לאכול תאילנדית ברחוב שאליו מגיעים תאילנדים רבים, אז אתה יכול להניח שזה מוכן היטב.
עדיף לחכות קצת יותר לארוחה מאשר לחלות. כמובן שאתה אף פעם לא יכול להיות בטוח ב-100%.
בחלק מאוהלי רחוב ניתן גם לעקוב מקרוב אחר המתרחש בזמן ההכנה, מה שנותן הרגשה טובה. במטבחים סגורים לא יודעים מה קורה.

אתה יכול לאכול בבטחה ברחוב
לראות אם הכל מכוסה קצת
מגיעים גם אנשים מקומיים
זה נראה קצת נקי
אתה יכול גם לחלות במסעדה
שם אתה לא יודע מה קורה במטבח, כאן אתה יכול
לראות הכל בעצמך
אנחנו תמיד בודקים אם יש מקומיים לאוכל

בקיצור, תמיד תמשיך להשתמש במוח שלך. בשר חייב להיות מחומם, שימו לב. ואם הוא עמוס איפשהו, מהירות התפוקה גבוהה, מה שכנראה מועיל לאיכות. אתה נוסע לתאילנד, אוכל סטרילי לא תמיד זמין. אם אתה מבקר במדינות כאלה לעתים קרובות יותר, אתה בונה סוג של התנגדות.
אולי טיפ בשבילך. בקניונים תוכלו לאכול "אוכל רחוב" נהדר. אני אישית חושב שזה יותר היגייני שם מאשר ברחוב. נסה את זה. מסעדה היא ממש לא ערובה לאוכל בטוח. אני עצמי אוכל בכל מקום. עסוק או לא עסוק. להגיע לבית החרא זה רק חלק מזה בשבילי.