Prachuapkhirikhan, מחוז ועיר האננס
האננס הוא פרי טרופי בעל תכונות מיוחדות השונות בבירור מסוגי פירות אחרים.
האננס ידוע בכל העולם והוא מכונה גם "מלך הפירות הטרופיים". מקורו של פרי זה מברזיל ומספר מדינות נוספות בדרום אמריקה. הייצור העולמי נשלט כעת על ידי דרום מזרח אסיה, במיוחד תאילנד והפיליפינים.
תאילנד מייצאת את רוב הייצור השנתי הכולל של אננס ברחבי העולם. זה נוגע לכ-40% מהשוק העולמי. מדובר בסכום של 20.429 מיליון באט (2009). מתוכם כ-13.905 מיליון בהט הם אננס משומר וכ-6.524 מיליון בהט הם מיץ אננס מרוכז.
Bubbers BB / Shutterstock.com
תאילנד מייצרת כ-3 מיליון טונות של אננס על כמיליון ראי של שטחי קציר, הפרוסים על פני 1 מחוזות. רוב הצמחים גדלים באזור המרכז. כ-21 עד 1,6 מיליון טון השווים ל-1,7% מסך הייצור.
מחוז Prachuap khirikhan הוא העיר האמיתית של האננס. מסורת של יותר מ-40 שנה וייצור של 80.0000-100.0000 טון בשנה על שטח שתילה של 500.000 ראי, הפרוס על המחוזות הבאים:
- הואה הין: 15.545 ראי
- פראנבורי: 94.990 ראי
- סמרויוד: 121.263 ראי
- קויבורי: 60.720 ראי
- מואנג: 55.081 ריאס
- Tubsakae: 2.733 Rai
- Bangsaphan: 42.768 Rai
- Bangsaphan Noi 23.675 Rai
מאמר זה הוא תרגום חופשי מ-Connection Me /Hua Hin מאת Chris Vercammen.
השבוע נסעתי בכבישים 331 ו-332 ו-36 מג'ומטין/פאטאיה לכיוון Rayong.
לאורך הדרך היו מספר דוכנים שהציעו אננס מ-25 באט.
באותו אזור ראינו גם שדות גדולים שבהם נלקחו אננס מהשדות.
ידוע שמרסס הרבה רעל חקלאי גם על ענבים וגם על אננס
מקווה שזה יפחת קצת.
Prayuth עדיין לא אסרה את רעל ה-Herbizid Paraquat הרעיל ביותר.
נעשו הסכמים ברורים בנושא זה בינלאומית.
מה נמכר בתאילנד עצמה, אין לי מושג, אבל מה שמיוצא נופל תחת אישור BRC/IFS ונבדק באופן קבוע. אף יצרן לא רוצה להסתכן בביטול ההסמכה שלו ובכך לאבד את ההזדמנות לספק לחברות האיחוד האירופי. (בדיוק כמו רישיון נהיגה מקצועי)
בן זוגי שמגיע מאזור צ'ה-אם הואה-הין וגר איתי מספר שנים בפוקט, שם יש גם ייצור אננס (ספארו) משמעותי, אומר שהאננס מ-Prachuap Kiri Khan מתוק יותר מהאננס. אחד מפוקט.
מסיבה זו, רוב הייצור יהיה בפראצ'ואפ, שם לדול יש השפעה גדולה ומספקת תעסוקה רבה באזור הרחב.
אננס פוקט הוא מין אחר. הוא הרבה יותר קטן ויש לו בשר קצת יותר מוצק. זה אכן קצת פחות מתוק.
גודלו של אננס נקבע במידה רבה גם על ידי המקום בו הוא גדל.
לעתים קרובות מגדלים אננסים למשל במטע גומי או קוקוס. ואז הצמחים מקבלים הרבה פחות שמש, וגם האננסים נשארים קטנים יותר ונעשים פחות מתוקים.
ארג'ן.
זה שונה מאוד. יש לנו גם בערך 1000. הכל בשלבי צמיחה שונים.
תלוי בלחות הקרקע ובטמפרטורה.
אנחנו מגדלים גם אננס,
אין צורך ברעל כלל כדי לגדל אננס. אני לא יודע איך לגמאת מגיע לזה. בוודאי בגלל שהגידול מתבצע באותו מקום, יש צורך בדשן. אנחנו פותרים זאת על ידי קומפוסטציה של צמחי האם והחזרת הקומפוסט לאדמה עם הצמחים החדשים. זה עובד היטב במשך 20 שנה לפחות, על אותה חלקת אדמה.
אננס הוא צמח מעניין. הצמח מייצר פרי רק פעם אחת בחייו. לאחר מכן צומחים צמחים חדשים בבתי השחי של הצמח, המייצרים גם אננס.
אנחנו מוציאים את הצמחים החדשים כשהם גדולים מספיק. לאחר מכן הניחו את צמח האם במיכל הקומפוסט. ולשתול מחדש את הצמח החדש.
האננס אינו מבשיל לאחר הקטיף. לכן האננס המיוצא תמיד לא בשל. מה שאומרים בהולנד שאפשר לבדוק את הבשלות על ידי משיכת העלים, ואם אפשר לשלוף אותם, האננס בשל, לא נכון בכלל. אם אתה יכול לשלוף את העלים החוצה, זה רקוב! אננס טעים רק בארץ בה גדלים וקוטפים אותם. או מפחית...
צמח האננס שייך ל"ברומליה"
האננס עצמו מכיל אנזים "ברומלן", אנזים זה משפיע על חלבונים בבשר. לכן כשמכינים בשר עם אננס טרי, הבשר נהיה כל כך רך. יש אנשים שיש להם קצת בעיות עם האנזים כי הוא משפיע על החניכיים.
אריין
אננס שאני אוכל טרי בתאילנד בדרך כלל נותן לי תגובה אלרגית.
הפה, השפתיים, הלשון, בשר הלסת שלי מתנפחים והופכים לורודים,
בדרך כלל גם מלווה בחוסר תחושה מסוים.
זה נמשך עד למחרת.
כבר חשבתי שזה בגלל מוצרי ריסוס,
כי אני תמיד טועם טעם חמוץ, מריר, מאוד דמוי כימי.
אבל מוצע לעיל שזה נובע מה'ברומלן'...
מי יודע?