ירידה במספר הרפתנים מציבה אתגר לתעשיית החלב העולמית, והמצב בתאילנד אינו יוצא דופן בהקשר זה.
כדי לנהל סיכון זה ולבנות לקראת קיימות פעילותה, FrieslandCampina (תאילנד) - יצרנית ומפיצה מובילה של מוצרי חלב תחת המותג Foremost - מתמקדת בפיתוח איכות החקלאים המקומיים, כמו גם בשיפור רמת החיים שלהם במטרה למשוך עוד רפתנים צעירים.
"גם תעשיית החלב במדינות אירופה, מהן אנחנו באים, מתמודדת עם אותה בעיה. בכל שנה, מספר הרפתנים קטן בכ-10% מאשר שנה קודם לכן. עבור תאילנד, היתרונות של עבודה קשה כרפתן אינם גדולים במיוחד, ולכן הילדים שלהם נוטים לעזוב את החוות שלהם", אומר מרקו ברטקה, מנכ"ל FrieslandCampina, יצרנית החלב הגדולה בעולם, שבסיסה בהולנד.
נחושה ליצור קיימות בייצור החלב בתגובה לביקוש הגובר, ולשפר את איכות החיים של הרפתנים, FrieslandCampina (תאילנד) ממשיכה להקים רשת של רפתנים לחילופי ידע בין חקלאים הולנדים מנוסים לרפתנים תאילנדים. המטרה היא להגביר את איכות החלב המיוצר במקום. "זוהי אחת התרומות החברתיות שלנו במסגרת אסטרטגיית 'נתיב 2020' שלנו לקידום צמיחה בת-קיימא של החברה", אמר ברטקה.
בהתבסס על אסטרטגיה זו, FrieslandCampina (תאילנד) מתמקדת בשלושה אתגרים מרכזיים: ייצור חלב איכותי ומזין; יצירה ופיתוח של רשת רפתנים איכותית; וקידום פעולות חיוביות בנושאי איכות הסביבה, בהתאם לצמצום הפסולת בייצור החלב.
"לא רק שהחברה מביאה טכנולוגיה מתקדמת מחברת האם שלה בהולנד לתאילנד כדי לשפר את האיכות ולספק חלב מזין לצרכנים, היא גם מבקשת לבנות קשר בין רפתנים הולנדים ותאילנדים כדי לסייע בהחלפת מיומנויות וידע", אמר המנהל.
בעקבות אסטרטגיה זו, החברה הקימה את "תוכנית פיתוח החלב (DDP)" לפיתוח איכות החלב ושיפור הרווחה והשכר של רפתנים תאילנדים. ברטקה הוסיף כי במסגרת ה-DDP, החברה שלו כבר החלה את פרויקט "חקלאי חוות" בשנת 2013, לחילופי ידע בין חקלאים הולנדים מנוסים לחקלאים תאילנדים כדי לסייע ביצירת עלייה באיכות החלב.
עיקר הפעילויות נעות ממערכת האכלה, "חינוך" עגלים, חליבה וטיפול בפרסה ועד לתכנון דיור ואורוות ואיסוף נתונים ממשקים להבטחת איכות מירבית של ייצור החלב.
יותר מ-5500 חקלאים תאילנדים כבר חלק מתוכנית ה-DDP. בנוסף, בנתה החברה רשת מחלבות תאילנדית, המאגדת למעלה מ-4.000 חקלאים להשתתף בתוכנית הכשרה מיוחדת. מבין החוות המשתתפות פותחו יותר מ-100 במודל משק, שיכול לשמש מרכז למידה לרפתנים אחרים. .
באמצעות מאמצים אלה שואפת FrieslandCampina (תאילנד) לרכוש השנה 360 טון חלב גולמי מדי יום מהרפתנים החברים בה, מה שאומר עלייה בהשוואה לשנה שעברה, אז הממוצע היומי עמד על 340 טון. "זה גם אומר שחקלאים תאילנדים מסוגלים לייצר יותר הכנסה למשפחותיהם", הדגישה ברטקה, "באמצעות גישה זו, אנו משוכנעים שהדור הצעיר יבין את החשיבות של גידול החלב ושזה ייתן להם סיכוי טוב יותר בחיים".
"ל-FrieslandCampina (תאילנד) חשוב שהחברה התאילנדית גם תדגיש בעקביות השקעות שנתיות של לפחות מיליארד באט כדי לשפר את כושר הייצור והיעילות, אבל גם כדי להבטיח שנעשה עבודה לשיפור איכות המוצר שחייב להיות זמין לביקוש הגובר בשוק", הוסיפה Betacca".
כדי לקדם את האחריות החברתית של החברה באמצעות קמפיינים, FrieslandCampina (תאילנד) מעודדת ילדים לשחק כדורסל ולשתות חלב כחלק מתזונה מאוזנת. בפרויקט "בנק החלב" מוצע חלב לתלמידי בתי הספר של משמר הגבול בצפון מזרח תאילנד, וחלב מוצע גם בחינם דרך קרן World Vision, סיכם מרקו ברטקה את נאומו.
מקור: מאמר מאת Watchiranont Thongtep ב-The Nation
עכשיו כמה חקלאים (אולי הולנדים?) שרוצים להכין גבינה טובה במחיר סביר.
מאמר ופרויקט מעניין. במקרה, קראתי היום ב-Bangkokpost.com על תוכנית חלבית מלכותית מעניינת שכוללת גם את הטכנולוגיה העדכנית ביותר והכשרה של חקלאים, אבל Campina לא מוזכרת בה. האם זה אותו פרויקט או שיש 2 במקביל?
פרט קטן רוב האסיאתים לא יכולים לסבול חלב פרה, מתקשים להמיר לקטוז.
כך שחלב חייב להיות מעובד לפני הצריכה אחרת בעיות מעיים וכו'
אני מקווה שהעיצוב של FrieslanCampina יכוון לאימון וייצור ידידותיים לטבע ולבעלי חיים. אם אתה עדיין צריך להגדיר את זה, אז עשה זאת נכון.
למה כל כך הרבה רפתנים בבלגיה עוצרים? לא בגלל שהעבודה קשה מדי, אלא בגלל שמשלם להם מעט באופן שערורייתי עבור ליטר החלב שלהם. בעיקר ההפצה (רשתות המזון) היא שמרוויחה! כלכלת השוק החופשי באירופה.
בסביבה התאילנדית שלי, אף אחד לא שותה חלב, ואף אחד לא צורך מוצר חלב אחר. זה קשור לעובדה שאנשים אסייתים רבים מפתחים אי סבילות לסוכר חלב בסביבות גיל שלוש. סוכרי חלב, לקטוז, זקוקים לאנזים במעיים, לקטאז. הוא חסר לאחר גיל פעוט. לכן, FrieslandCampina מציעה מוצרי חלב מעובדים רבים. אני לא חושב שיש לזה טעם. התאילנדים לא, אז הם בוחרים בחלב סויה (מוצרים). אגב, גם האי היפני הוקאידו הוא יצרן חלב חזק, שרוצה אצבע גדולה בעוגה.
התאילנדים עדיין צורכים הרבה יוגורט.
אבל עובדה שהרבה תאילנדים לא מקבלים מספיק סידן, ועם מחסור בקרינת שמש (מוזר אבל נכון במדינה עשירה בשמש) זה מוביל לרוב לרככת ואוסטיאופורוזיס מוקדמת.
צעירים תאילנדים רבים, שעברו סריקת עצם, נמצאים כבר במינוס בגיל 30. לא מובן שלא ניתן מידע נוסף על כך
רעיון טוב. זה יהיה אפילו טוב יותר אם Campina תשיק את Buttermilk בתאילנד. כי אני לא חושב שזה למכירה בשום מקום. ואנחנו מתגעגעים לזה.
ינואר
חמאה זה נהדר להכין לבד. כל מה שאתה צריך זה חלב מלא ומיץ לימון (לא מיץ ליים) או חומץ יין לבן. מערבבים חצי ליטר חלב מלא עם שתי כפות מהמיץ או החומץ, מערבבים קצרות ומניחים לחמש עד עשר דקות עד שהוא מסמיך מעט ונראה שהוא מתכרבל. והנה, ה'חמאה' הביתית שלכם מוכנה! משובח לשתייה, או לאפיית לחם סודה.
כתבתי מאמרים על מגזר החלב והחלב בתאילנד בעבר בבלוג הזה. למעוניינים ראו:
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/zuivel-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand-2/
https://www.thailandblog.nl/achtergrond/melksector-thailand-3/
אחרי החלק השלישי רציתי שיחה ואולי ביקור במפעל FrieslandCampina. ניסיונות רבים דרך ערוצים שונים להשיג תור, אך למרבה הצער, לשווא.
המלכה מקסימה הביעה עניין במפעל גבינות ותוך זמן קצר נפתחו לה כל הדלתות במכום במפעל הגבינות קמפינה, אבל המפעל בתאילנד נותר סגור בפניי. הם אפילו לא עונים למיילים שלי.
גם אחרי המאמר לעיל מהאומה נותרו שאלות שנותרו ללא מענה. התוכניות של FrieslandCampina נראות טובות, אבל מה שכתוב מעורפל מדי. מה בעצם טומן בחובו השיפור המיועד של מעמדו של הרפתן? האם התשואה לליטר תהיה גבוהה יותר ו/או כיצד ניתן להוזיל את העלויות. רק החלפת חוויות, לא משנה כמה כוונות טובות, לא מייצרות כסף ישירות. העיתונאי ההוא היה צריך לפרט יותר על כך.