היום בתפריט התאילנדי: צרצרים, חגבים, חיפושיות ותולעים
איך אתה רוצה אותם? עם רוטב חריף? טעימה קערה כזו עם חיפושיות מים גדולות. גם החגבים מסתדרים היום, מטוגנים יפה ופריכים. בוא נאכל!
קוראים רבים כבר ייחרדו מהמחשבה. זה בסדר אני יכול להגיד לך. פעם אכלתי כמה ארבה מוצק במהלך שהותי בעיסאן. לאחר מכן הם נאפים פריכים. במיוחד הרגליים קצת על הצד הקשה. יש איזה סוג של ווים על זה, אז אתה צריך ללעוס הרבה. הטעם די ניטרלי.
אכילת חרקים היא תמיד מקור לבילוי תאילנד. בקביעות מסוימת נתקלים בדוכנים עם מבחר חגבים, צרצרים, חיפושיות אורז (נראות כמו ג'וקים), תולעים וביצי נמלים. צלוי בזהירות, בגריל, מאודה או אפוי. התיירים נדהמים. אבל תאילנדית אוהבת את זה, במיוחד התאילנדית מאיסאן. למה לא? זה זול ובריא.
חרקים מספקים חלבון, ברזל ומספר ויטמינים. מבחינת הערך התזונתי, הם מתאימים לפיכך לבשר מחזיר, עוף או בקר. אחוז השומן לרוב נמוך יותר ויותר נוח בהרכבו. זה אומר הרבה שומן בלתי רווי, כמו חומצה לינולאית. החרקים לצריכה גדלים בנפרד. יש תאילנדים שמתפרנסים מזה.
את החרקים אפשר לאכול כחטיף פשוט. נחמד עם הטלוויזיה במקום שקית צ'יפס. וגם הרבה יותר בריא. הם נאכלים גם עם הארוחות ומכינים אותם עם תבלינים כמו צ'ילי ולמון גראס. יחד עם קצת אורז חטיף מזין וטעים. בירה עם זה, לא נחמד?
את מוכרי החרקים ניתן למצוא בכל מקום בתאילנד. רוב הרוכלים מגיעים מהאזור הכפרי של צפון מזרח (איסאן). לא כל התאילנדים אוכלים חרקים. מעמד הביניים ו-HiSo Thai, בעיקר נשים, מקפיצים את האף. הם לא רוצים לאכול חרקים כי הם יכולים להיות קשורים לתאילנדי המסכן מאיסאן.
תמורת כ-30 באט תוכלו לנסות קערת תולעים או ארבה. בכל מקרה, זה מזין ובריא.
כשאני רואה את זה ואפילו כשאני קורא את זה, השרירים הקטנים האלה משמאל ומימין לנחיריים שלי נמתחים מעט.
אין לי שליטה על זה, מוזר לא?
מיד מאמינים שזה טעים ומזין, אבל זה בתחתית רשימת התפריטים שלי :).
מה שאתה מתאר כאן הוא אוכל של 100% Esan. הרשימה שלך אפילו לא מלאה, אנשים אוכלים שם עוד יותר דברים זוועתיים. לדוגמה, שליות של תאו או בשר תאו נא עם דם תאו גולמי שנשפך עליו. זה נקרא larb lued.
בסקורנקון, כבד כלבים נמצא בראש רשימת המשאלות, וכך גם בשר כלבים.
אנשים ציידים את כל המדינה כדי לתפוס כלבים משוטטים ולמכור אותם שם.
ערוץ החדשות האמריקאי CNN אף הקדיש לו שידור.
בבנגקוק, המנות האלה שאתה מתאר זמינות רבות בסביבת פטפונג וננה סוי4. שאל את החברה שלך מה היא חושבת על Yam Mengkutsji, שהוא סלט Esan של חיפושיות זבל. תהנה מהארוחה שלך.
אני מקווה שתפרסם את התגובה הזו כדי שאנשים יוכלו לקבל מושג על תרבות האוכל של Esam.
כנראה שאעליב שוב צבאות של אוהבי בעלי חיים, אבל אם אכילה זו הדרך היחידה להיפטר מלגיון החתלים ההולך וגדל, כך יהיה. אני כבר לא יכול לרכוב על אופניים מחוץ לעבודת המו שלי. בשני קילומטרים אני נתקל בלפחות שלושים מהחיות האלה. רוב הזמן הם מתנשפים באנחה, אבל לעתים קרובות אחד צונח על הקרסוליים שלי. הם מתרבים ללא רסן. יום אחד החוף יהפוך את הספינה. אולי מישהו גבוה צריך למות מכלבת לפני שהבאר הזו תתמלא. תושבי עיסן: פעלו!
ניסיתי כמה מהם, אבל פעם אחת היה באמת חגב שלא היה מבושל היטב. זה עלה לי 4 ימים מהחופשה שלי. הקאות, הזעה, שלשולים, חום כל העניין.
העצה שלי: תסתכל טוב לפני שאתה אוכל!!!
עדיין זוכר את היום הראשון באיסן עם החותנים שלי. חברתי אמרה לאמא שלה בגאווה שבאמת אכלתי הכל. אז בתפריט היו עלוקות נמלים ביצים צפרדעים מטוגנות וכו' אכלו הכל כדי לא לפגוע המשפחה רק גילתה שהעלוקות קצת חמות מדי הצפרדעים היו מאוד טעימות. לא מצאתי את ביצי הנמלים מיוחדות והן נראות ממש מיוחדות ויקרות מאוד בסטנדרטים של איזאן.
אה, כן, בחג האחרון הייתי עדה כיצד נצרך קן נמלים וקן דבורים שלם. עם זחלים והכל הם באמת אוכלים כמעט כל דבר שחי, זוחל, עף ונראה כמו חרק.
הממ, זה משהו אחר מאשר למצוא את הכלב בסיר 🙂
כן, הכל טוב ויפה, אכילת ה'פירות' (החרקים) הטריים של אמא טבע, אבל מה שרואים בכמויות גדולות (פטפונג וכו') בערים הגדולות אכן תורבת (לא כך זחלי הבמבוק, שיש בשפע).
אל תשכח שחיות המשק מתו לעתים קרובות מוות ללא כאב באמצעות ... DDT או מוצר אחר שאסור כאן. שימו לב, המסר בכפרים בסדר, אבל איפה שהם מוצעים בכמויות גדולות יותר, אני לא מסתכן בזה, נכון?
פיטר
נכון פיטר, בדקתי את זה בעצמי לפני שנים: DDT. אמרו לי שאי אפשר לתפוס ארבה (ענפים) חתיכה אחר חתיכה, שגם לזה לא ציפיתי. אבל רציתי להיות בטוח. ה-DDT מרסס עליו ו ואז לטגן.
לגבי התגובה של הנס בוס: אני מכיר אשת כלב שמטפלת בכלבים משוטטים ומפחדת כל הזמן שיבואו רוצחי הכלבים ויהרגו את הלהקה שלה.לבודהיסט אסור להרוג יצור חי, אבל אם זה מביא כסף הכל מותר פה.זה גם חלק מהתרבות הזו.
חמותי מעיסאן רצתה לבקר אותנו לבקר את בתה, היא התקשרה לבדוק אם היא יכולה לקחת עכברוש צלוי למטוס. תמיד מצאתי את הארבה לאכול, אבל עכשיו כשקראתי את זה על ddt, אני רואה פחות ופחות סיבות לחזור לאיסאן.
טוב שההערות האלה מגיעות, כי המשפט האחרון של היצירה בהחלט מטעה. החרקים בריאים רק כמו האוכל שהם אוכלים והרעל שבו הם מרוססים. בהחלט יהיו שיטות אחראיות להרוג אותם, אבל עדיף "בטוח מאשר מצטער" הייתי אומר. בתאילנד תבלוע הרבה יותר הורמונים ורעל חקלאי ממה שמותר בסטנדרטים של האיחוד האירופי, אבל אם אתה כבר זקן, זה כבר לא כל כך משנה. איך זה שיש כל כך הרבה בתי מרקחת ובתי חולים בתאילנד. ולמה זה שצעירים יחסית כבר עושים כל כך הרבה שימוש במתקנים האלה? בצ'אנג מאי קיבלתי לאחרונה את סום ת'אם, שם התברר שהמחרוזות הקטנות של נבטי שעועית הן תולעים חיות (אולי עם הרבה חלבון) ולאחרונה מצאתי גללי עכברים באורז ב-Reuan Thai בפטאיה. תמיד טוב יותר מהחתיכה השבורה של סכין סטנלי שמצאתי פעם בצדפה שלי במסעדת פירות ים מכובדת והתחקיתי בזמן עם המילויים שלי בזכות התגובה החשמלית. אל תחשוב על מה יכול היה לקרות. עם זאת, תהנה מהארוחה שלך עם תערובת אם תרצה.
@BramSiam. (מחוות) חרקים המיועדים למאכל אדם הם בריאים. לא מהסוג שהולך, עף או זוחל בחוץ. בדרך כלל הם כבר קיבלו כמה חומרי הדברה.
טוב שאתה מסביר את זה.
בתאילנד משתמשים ברעל הרבה מאוד גם בגידול פירות וירקות גם בגידול בעלי חיים וכו' וכו' מדלל מאוד פופולרי בקרב ציירים.
בראם סיאם דופק את המסמר על הראש אם אתה זקן בכל מקרה זה כבר לא משנה.
אנחנו לא צריכים להתרבות יותר, נכון?
בבקשה רק תגיד קבל. אין דרך אחרת. באסטה.
נחמד לאכול את זה לעתים קרובות כשאני בתאילנד
אני אוהב שקית ארבה כזו, אבל אני חייב לומר שיש גם חיפושיות וחיפושיות שאני לא יכול לאכול בקלות, אבל אני חייב להודות שזה הכל בין האוזניים, עוד בשר כלבים, בשר נחשים וכו', אוי מה זה אומר בשר. אני לא אוהבת הרינג מלוח דרך אגב!! BRRRR!!
עלוקות (פינג) לא אוכלים כאן. קיבלתי את זה אישר מאיסאן בווואקרס.
עם זאת, "פינג תאלי" גדולים יותר ומגיעים מהים, הסינים אוהבים אותם, רואים אותם בכל שוק.
חולדות האורז האלה הרבה יותר גדולות ובהירות יותר בצבע
אכל בשנה שעברה מנת חרקים מטוגנים בפטאיה, חשבתי שיש לה טעם של "בייקון מטוגן". אולי פג תוקף הטיגון...
אני נשוי לאישה תאילנדית כבר 18 שנה, אנחנו גרים בעיסאן, השתמשתי בהרגלי האכילה כאן, כמובן שאני אוכל גם אוכל מערבי, אבל אני גם משתמש הרבה במסעדות הכפר, בהן אוכלים בעיקר בשר בקר נא. , ביום השוק השבועי, אם זמין, אנחנו קונים את הצמרמורות שהוזכרו בתגובות קודמות, קוראים תגובות שליליות רבות על האיסאאן, חושבים שרוב התגובות מגיעות מהמבקרים (האמיתיים) בתאילנד, מהנופשים או מהקטגוריה המומחים בתאילנד המתגוררים ב איסורי מו סגורים, אנחנו חיים כאן בין עם פשוט אבל מרוצה, עני אבל שמח, אני נחרד מהמחשבה שאני צריך לאכול ב-Mac Donald כל יום כמו המטיילים האמיתיים של תאילנד בפטאיה, אני אוהב לאכול ב- Isaan.
גידלתי צרצרים בעצמי במשך שנה וגם אכלתי הרבה, זה יהיה פתרון למחסור במזון בעולם כמו בחלק ממדינות אפריקה.
היחס בין ההזנה הנדרשת לתפוקה הוא הרבה יותר טוב מאשר עם עוף או חזיר.