מעדן: ארבה, זחלים ותולעים

חגבים מטוגנים, ג'וקים, צרצרים, תולעי קמח, חיפושיות, זחלים וביצי נמלים הם פינוקים קולינריים מועדפים על תאילנדים רבים.

טיילו בבנגקוק בערבים וללא ספק תתקלו בעגלות המלאות בחטיפים הקולינריים הללו לתאילנדים בשכונות היותר מוכרות כמו Nana Plaza, Soi Cowboy או Patpong. הברמניות מצפון וצפון מזרח הארץ אוהבות את זה. בנוסף, הם מכילים, כלומר את החרקים, תכולת חלבון גבוהה, ניתנים לעיכול בקלות וגם בריאים מאוד.

אנטומופגיה

אכילת חרקים, הנקראת אנטומופגיה במדע, אינה משהו ספציפי תאילנד מונע. חרקים נחשבים למזון נורמלי במספר אזורים מתפתחים באמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה. בני המערב צריכים לעתים קרובות לדכא גועל קל למראה עגלה שעליה מוצג החומר הזה בריחות ובצבעים. פעם התפתיתי לאכול כמה חגבים כחטיף. למרבה המזל, כוס וויסקי הייתה בהישג יד כדי לשטוף את הכל במהירות. למרות שהחגב נחשב למעדן על ידי אניני טעם אמיתי והוא החרק הנמכר ביותר, אינני שותף לדעה זו. אז אתה מבין: הטעמים שונים.

איכות הסביבה ומחסור במזון בעולם

אם נאמין למדענים, חרקים יכולים לפתור את בעיית המחסור במזון בעולם. בנוסף, גידול חרקים למזון הוא הרבה פעמים יותר ידידותי לסביבה מאשר חקלאות בעלי חיים. למשל, גידול זחלים דורש רק 30 אחוז מההזנה בהשוואה לייצור בשר בקר.

הגידול הצפוי באוכלוסיית העולם, העלייה בשגשוג יחד עם צריכת בשר גבוהה יותר ושליטה בגזי חממה הם לטובת גידול חרקים. החרקים יכולים למלא תפקיד חשוב בפתרון המחסור במזון העולמי ההולך וגובר.

אפשר כבר לדמיין את התפריט העתידי: פאד תאי עם אנבריו מוליטור (תולעת קמח), מרק סנפיר כריש במילוי עשיר עם ביצי נמלים, פסטה אלה גונימבראסיה בלינה (זחלים) קוקטייל קריקט ובאבי פננג עם לוקוט מיגרט (חגב).

בתיאבון.