Hver er áhættan af götumat í Tælandi?

Ég myndi halda að ef það liði ekki rétt, gerðu það bara ekki. Þú getur borðað á mörgum stöðum og smitast. Á fjórum árum hef ég þrisvar sinnum verið mjög ósátt við matinn á veitingastað í Tælandi. Ég myndi örugglega forðast litlu veitingahúsin þar sem er dimmt og skuggalegt (sumir segja rómantískt umhverfi) hvað varðar lýsingu, þannig að maður sjái ekki matinn almennilega eða þar sem fólk hellir mikilli sósu yfir kjötið. Skoðaðu líka hvar það er mjög hljóðlátt og óhóflega ódýrt. Þar þarf ekki að búast við gæðum og ekki einu sinni hægt að finna Tælendinginn með sínar sterku matarvenjur. Við borðum mikið af markaði og konan mín eldar það vel, en ég hef aldrei orðið var við það.

Ég las einu sinni að þú ættir að fylgjast vel með götumatarsölunni. Sá sem selur mat á götunni borðar þann mat venjulega sjálfur. Svo ... ef hann eða hún lítur út fyrir að vera heilbrigð geturðu gert ráð fyrir tvennu: sterkri stjórnarskrá eða bara góðum mat!
Og á smærri veitingastöðum: eins og Jacques skrifaði, þar sem það er annasamt, er maturinn yfirleitt góður.
Það sem ég myndi gefa gaum er neysla á ís eða ískældum drykkjum í götusölum. Það hefur gert mig veik nokkrum sinnum. En aldrei frá heitum mat - eins langt og ég gat rakið það aftur til þess sem gerði mig veik.

Er spurning um rétt mat:
Lítur maturinn ferskur út?
Er það ekki of skemmd lykt?
Hitar það vel?
Gengur básinn virkilega vel?

Ég hef komið til Tælands í mörg ár og borða næstum alltaf „götumatinn“. Ég hef aldrei verið veik fyrir því, ekki einu sinni á „kapphlaupinu“. Ef þú vilt taka minnsta áhættu skaltu sitja á stað þar sem Taílendingar eru líka að borða, þá er það vissulega gott.
Einnig kósí, og það kostar miklu minna en á veitingastað.
Ég keypti einu sinni bækling um götumat í Bangkok þar sem eru margir mjög góðir staðir, með leiðbeiningum. Ég hef fengið þær allar og þær eru ljúffengar!!
(Bangkok Street Food : Cooking and Travelling in Thailand, isbn 9789020987836).
Fín og mjög gagnleg bók.

Ég hef aldrei orðið veik af götumat, og borða bara á sölubásum eða stofu (mötuneyti-eins) veitingastöðum meðfram veginum. Sérstaklega ef það er skýr afköst (viðskiptavinur) þá er það oft gott. Ef þú pantar hluti sem ganga vel er hættan á einhverju slæmu lágmark.

Farðu varlega með mat á afskekktum ferðamannastöðum í héraðinu þar sem stundum er lítill viðskiptavinur.

Ekki gera það í götubás: kjúklingalundir sem eru steiktir á morgnana og þú kaupir á kvöldin...

Sjálfur fékk ég mjög slæman niðurgang af kjúklingi á veitingastað á Koh Samet, þar af dreg ég þá ályktun að það hafi verið upphitaður kjúklingur frá deginum áður.

Fékk sama sterkan niðurgang eftir að hafa borðað steikt egg í götubás í BKK.

Einnig niðurgangur af því að borða smokkfisk (mig grunar að það hafi verið) á frábærum sjávarréttaveitingastað í Jomtien; hlýtur að hafa verið dagsgömul líka.

En líka 100 sinnum ekki veikur… í stuttu máli: það gengur venjulega vel og stundum ekki!

Ég myndi ekki borða á götunni, jafnvel á gangstéttinni er það hættulegt, því það er notað sem kappakstursbraut fyrir bifhjól.

En með viðkvæma þarma myndi ég bara halda áfram að borða á veitingastað.
Ég viðurkenni að mikið af matnum er þannig útbúið að enginn sjúkdómur getur lifað í honum, en hreinlætið lætur sitt eftir liggja.
Ég á vini sem selja mat úr körfu (spjót og pylsur steiktar í olíu sem aldrei er skipt um) en þegar þú hefur kíkt í ísskápinn þeirra færðu örugglega aldrei neitt að borða af þeim aftur.

aldrei verið veikur bara farðu varlega í básnum eru margir viðskiptavinir og borðaðu ekki salat það gæti hafa verið þvegið með skítugu vatni

Jæja,

Það er opinbert leyndarmál, Bangkok vill losna við þennan götumat áður en það kemur upp faraldur, af hverju, þetta fólk hefur ekki vatnstengingu. Skoðaðu vel, þú verður dauðhræddur.
Diskar og hnífapör eru þvegin í mjög óhreinu vatni og þurrkuð af með mjög óhreinum klút.

Í rauninni er allt þetta fólk ólöglegt, en hefur verið þolað í mörg ár. Bangkok vill flytja þá á venjulega markaði, en þeir þurfa að borga 4000 Bhat á mánuði og nú eru þeir ókeypis.
Það er því alltaf mikið deilur á milli götusala og sveitarfélagsins Bangkok.

borða tælenskt á götunni þar sem margir tælendingar koma, þá má gera ráð fyrir að það sé vel undirbúið.
betra að bíða aðeins lengur eftir matnum en að verða veikur. Auðvitað geturðu aldrei verið 100% viss.
Í sumum götutjöldum er líka hægt að fylgjast vel með því sem gerist við undirbúning, sem gefur góða tilfinningu. Í lokuðum eldhúsum veit maður ekki hvað er að gerast.

þú getur örugglega borðað á götunni
athugaðu hvort allt sé aðeins hulið
heimamenn koma líka
það lítur svolítið hreint út
Þú getur líka orðið veikur á veitingastað
þar veistu ekki hvað gerist í eldhúsinu, hér geturðu
sjáðu þetta allt sjálfur
Við athugum alltaf hvort það séu heimamenn í mat

Í stuttu máli, haltu alltaf áfram að nota heilann. Kjöt verður að vera hitað, fylgstu með því. Og ef það er upptekið einhvers staðar þá er afkastahraðinn mikill, sem kemur sennilega gæðunum til góða. Þú ferð til Tælands, dauðhreinsaður matur er ekki alltaf í boði. Ef þú heimsækir slík lönd oftar byggir þú upp eins konar mótspyrnu.
Kannski ábending fyrir þig. Í verslunarmiðstöðvum er hægt að borða frábæran „götumat“. Persónulega held ég að það sé meira hreinlæti þarna en á götunni. Prufaðu þetta. Veitingastaður er í raun engin trygging fyrir öruggum mat. Sjálfur borða ég alls staðar. Upptekinn eða ekki upptekinn. Að komast í skítahúsið er bara hluti af því fyrir mig.