Góður matur í fríinu? Vertu þá í burtu frá Kúbu eða Egyptalandi! Með einkunnina 6,6 og 6,9 eru þau minnst metnu matarhátíðarlöndin í heiminum. Af öllum heimsálfum skorar asísk matargerð hæst og norður-amerísk matargerð lægst.
Þetta er augljóst af um það bil 11.500 víðtækum umsögnum frá meira en 3.500 hollenskum ferðaáhugamönnum á ferðamatssíðunni 27vakantiedagen.nl.
Ferðalangur skrifar um lágfluga Kúbu: „Maturinn var mjög slæmur. Það var lítið úrval og þeir gátu ekki eldað vel. Mest af öllu var þetta allt mjög feitt“. Annar: „Á einum tímapunkti hafði ég séð hrísgrjónin, svörtu baunirnar og kjúklinginn. Filippseyjar, Bólivía og Brasilía fylla út 5 minnstu löndin.
Norður-Ameríku
Á 27vakantiedagen.nl geta ferðamenn gefið frílöndum einkunn á grundvelli fimm matsþátta: Menning og áhugaverðir staðir, náttúra, gestrisni, strendur og matur. Það er sláandi að Mexíkó, Argentína og Suður-Afríka eru einu löndin utan Evrópu eða Asíu sem skora hærra en 8 í matvælum. Norður-Ameríka skorar lægst að meðaltali, 7,4 sem heimsálfa, en það gerir einnig Afríka (7,6), Mið-Ameríka. Ameríka og Suður-Ameríka (bæði 7,5) eru lítils metin frá matreiðslu sjónarhorni. Hollenski ferðamaðurinn er almennt ekki ánægður með „ofur-mig hugarfar“ Bandaríkjamanna“. Til dæmis skrifaði einn þeirra: „Margir feitir bitar og of stórir skammtar.“.
amnat30 / Shutterstock.comTæland í efsta sæti matreiðslu
Asía og Suður-Evrópa eru best metin af hollenskum ferðaáhugamönnum þegar kemur að mat. Alger efstu löndin eru Ítalía (9,1), Taíland (9) og Grikkland (8,9). Matargerð Indónesíu (8,6), Indlands (8,4), Malasíu (8,3), Japans (8,4) og Portúgals (8,5) eru einnig elskuð af hollenskum ferðaaðdáendum.
Samkvæmt könnuninni eru Asía og Suður-Evrópa best í heiminum í matreiðslu. Ítalía hefur sitt goðsagnakennda pasta og pizzur, Asía hefur framandi andrúmsloft, krydd og ódýra götumatarmenningu. Við virðumst alla vega vera að færast í átt að sífellt fjölhæfari matarmenningu, líka í Hollandi. Ramen, karrý, sushi og tacos: Tokó og matsölustaðir skjóta upp kollinum eins og gorkúlur. Að borða ætti í auknum mæli að vera upplifun. Þetta verður líka sífellt mikilvægara í fríum.
Merkilegt nokk, eina asíska landið sem skorar frekar lágt hvað varðar mat - Filippseyjar - hefur mörg amerísk áhrif í matreiðsluframboði sínu.
Get alveg verið sammála. Þess vegna förum við til Tælands í 15. sinn á þessu ári. Ég er ósammála um Brasilíu. Einnig eru frábærir veitingastaðir með dýrindis mat.
Í slíkum rannsóknum er alltaf spurningin, til hvers er spurt.
Ferðamaðurinn sem dvelur í orlofslandi, til dæmis Tælandi, sér aðeins sólarhliðina á peningnum.
Bragðgóður ódýr matur, líka rómantískur á götunni í sölubásnum.
Hinir metnu umsagnaraðilar á þessari síðu sem hafa dvalið í Tælandi um nokkurt skeið vita að margar línur af texta hafa þegar verið helgaðar þessu á þessari síðu. Þeir vita líka hvernig staðan er því miður í raun og veru. Ótrúlegt magn af eitri í grænmetinu (nýlega góð grein hér), mikið magn af MSG (asjinomoto, Vtsin, E621 o.s.frv.) sem er bætt við til að auka bragðið, magakrabbameinið sem veldur „krydduðum“ chili mat, mikill skortur á matarhollustu og hugarfari hjá mörgum Tælendingum o.s.frv. Ég persónulega lenti í þeirri reynslu í Bangkok á þekktum (og mjög dýrum) Michelin stjörnu veitingastað að þeir áttu ekki í neinum vandræðum með að bæta MSG við...
Heimsótti Filippseyjar í síðasta mánuði. Ég tók bara eftir því, sem íbúi í Tælandi, hversu hreinir veitingastaðirnir eru hér (Cebu) og margar keðjur, sérstaklega með upprunalegan Flipijne mat (þar á meðal Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) eða hangandi upp við hann (Jollibee, Rauð borði).
Á þessum veitingastöðum standa Filippseyingar virkilega í biðröð (hagkerfið gengur vel á Filippseyjum, takk fyrir Duterte). En já, ferðamennirnir koma ekki hingað, það sem fólk veit ekki er að…. er þekkt orðatiltæki.
Rannsóknir, þar á meðal þessar, fyrir hvers virði það er.
Kæri Brabantmaður, vinsamlegast ekki reyna að páfagauka vinsælar en algerlega aldrei sannaðar fullyrðingar. Það er ekkert athugavert við MSG, nýlegar tvíblindar rannsóknir hafa ekki sýnt nein áhrif. Einnig að chili sé krabbameinsvaldandi er of einföld fullyrðing. Ef þetta væru íbúar Isaan og annarra svæða / landa þar sem mjög "kryddað" er borðað, væru fluttir inn á sjúkrahúsin í hópi. Náttúrulegt landbúnaðareitur á, eða jafnvel í, mörgum matvælum er sorglegt. En þetta er ekki vegna bændanna, heldur stórfyrirtækjanna sem borga of lítið fyrir eðlilegar tekjur, þannig að þeir neyðast til að gera allt fyrir hámarks hrísgrjón, grænmeti, kjöt o.s.frv.
Ég fór í frí á Cebu svæðinu í 2 vikur og borðaði líka kvöldmat með nýju tengdamóður minni. Ég held að filippseyski maturinn sem mér var borinn fram hafi verið mjög miðlungs. Ég bjó líka til nokkra ítalska hluti sjálf...ég tók að hluta til eitthvað hráefni með mér, risotto hrísgrjón til dæmis, og þótti það svo bragðgott eða sérstakt að ég fékk að gera það aftur, en í mjög stórum potti sem taldi nágranna gæti líka borðað með. Ég held að ég sé bara miðlungs kokkur. Ég borða það sem potturinn kaupir hvar sem er. Filippseyingar gera mig hamingjusama. reyndar ekki af matnum. Ábendingar Brabantmanna hafa verið teknar fyrir næstu heimsókn.
Eftir meira en 20x Tæland og í janúar og febrúar síðustu meðlimir sem hafa gist þar og verið aðdáendur eldhússins þeirra, erum við núna að njóta ítalskrar matargerðar á Adríahafsströndinni og furðu ódýr. Fyrir okkur geta þeir verið númer 1 og 2
Paul Schiphol,
Ég myndi skoða internetið betur áður en þú heldur fram svona staðfastum fullyrðingum um MSG. Það hljómar eins og þú hafir persónulega hagsmuni af þessu.
Strax árið 1968 sýndi rannsókn á vegum Washington háskólans að óhófleg neysla á MSG leiddi til skemmda á heilafrumum í tilraunadýrum. Til að bregðast við því var MSG fjarlægð úr mörgum barnamat.Sérstaklega fyrir heila sem eru enn að þróast er notkun MSG hættuleg (Lima, 2013) Taugaskurðlæknir og næringarfræðingur Dr. Russell Blaylock hefur skrifað bók, 'Excitotoxins: The Taste that Kills', þar sem hann útskýrir að frjálsa glútamínsýran úr MSG, eins og aspartam, sé excitotoxin. Exitotoxin er efni sem oförvar heilafrumur, sem getur leitt til frumuskemmda og að lokum dauða, sem veldur varanlegum skaða (Blaylock, 1994).
Heilinn okkar hefur marga viðtaka fyrir glútamínsýru og á sumum svæðum, eins og undirstúku, er aðskilnaður milli blóðrásar og heila gegndræp, sem gerir frjáls glútamínsýru kleift að komast inn í heilann. Þetta gerist sérstaklega þegar það er óeðlilega mikið magn af ókeypis glútamínsýru í blóði okkar, svo sem eftir að hafa borðað MSG. Blóð/heila aðskilnaður er ekki hannaður fyrir það. Ef glútamínsýran þar bregst við taugafrumum getur það leitt til frumudauða og varanlegs skaða (Xiong, 2009).
Þetta gegnir hlutverki við alls kyns heilasjúkdóma eins og heilablóðfall, áverka og flogaveiki auk hrörnunarsjúkdóma eins og Parkinsons, heilabilunar og Alzheimers (Mark 2001), (Doble 1999)
Þjóðin hefur þegar birt góða grein 27. maí 2015 um Taíland og hættuna á magakrabbameini.
Svo ekki hugsa létt um þetta, ég held að það sé skynsamlegast að gera.
Og varðandi eitur í matnum, hvort sem þetta kemur frá hlutafélögunum eða frá úðabændum, það er ekki það sem þetta snýst um. Ég kenna hvergi. Staðreyndin er óhrekjanleg að grænmeti í Tælandi er mjög efnafræðilega mengað að því marki að það er eitrað. Innflutningur á flestum tegundum til ESB er því óheimill.
Kæri Brabantmaður, ég vil fullvissa þig um að ég hef engan áhuga á neinni mynd af öruggri yfirlýsingu frá MSG. Aðeins ég tek ekki þátt í hinni vinsælu herferð gegn MSG og mér finnst hlutlæg nálgun mjög mikilvæg. Faglega hef ég verið mikið til Japans, þar sem MSG með Umami-styrkjandi eiginleika hefur uppgötvast. Ef það er eitt land þar sem gæði eru orðin að þjóðlegum heiður, þá er það Japan. Óæðri eða ófullnægjandi rannsökuðum vörum er stranglega meinaður aðgangur að (neytenda)markaði þar. Ég vil bjóða þér og öðrum áhugasömum að opna eftirfarandi hlekk á BBC og taka mark á því sem þar stendur. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Tilviljun, gamla orðatiltækið "óhófleg skaði" á líka við um mat, þannig að of mikil inntaka af chilli gæti vel verið skaðleg, en "venjuleg" neysla hefur í raun engar skaðlegar afleiðingar.
Með kveðju, Páll