Matarbásar, táknmyndir Tælands
Götusalar, eins og matarsalar, eru einna algengastir einkenni á götum Tælands. Þú sérð þá á götuhornum, við hlið vegarins eða á ströndinni.
Matarbásar eru aðaluppspretta fyrir Taílendinga til að kaupa mat, það er þægilegt og hagkvæmt. Matarúrvalið er breitt og mjög fjölbreytt. Hvort sem boðið er upp á bifhjól með hliðarvagni eða á föstum stað er aldrei erfitt að finna matarbás.
Ein þeirra er Sijitra, 28 ára kona frá Khon Kaen, bæ í norðausturhluta Tælands. Þegar hún var enn ung stúlka kom hún á þennan markað með fjölskyldu sinni. Hin hefðbundna tælensku sælgæti sem hún býr til hefur verið viðhaldið af fjölskyldu hennar í kynslóðir. Eftirréttir hennar eru ljúffengir.
Hvenær byrjar hún að vinna? Sijitra byrjar venjulega klukkan 8:XNUMX. Það fyrsta sem hún og fjölskylda hennar gera er að útbúa sælgæti (Khanom Tan deigið) og skipta Khanom Tuay í litlar postulínsskálar. Þegar því er lokið er kominn tími til að fara á markaðinn.
Venjulega er hún tilbúin klukkan 16.00 en stundum á góðum dögum er uppselt á hana og getur farið fyrr heim.
„Mér líkar þetta starf vegna þess að ég er minn eigin yfirmaður og þéni um 1000 Bath á dag. Kostnaður við hráefnin er lítill og því er uppskeran mikil. Við borgum 300 Bath á mánuði til sveitarstjórnar. Svo langt Sijitra í nágrenni við fiskmarkaðinn í Naklua.
Kærastan mín eldar varla alltaf. Hún segir ódýrara að kaupa mat á götunni. Stundum til að borða þar, stundum taka með.
Ég er alltaf hrædd við niðurgang með þessum götumat og er eiginlega orðin dálítið þreytt á því. Ekkert skapandi við það. Alltaf eins.
Ég hef nú skráð hana á matreiðslunámskeið í lecordonbleudusit.
Ég hef fengið að njóta matarbásanna í 3 ár. og Patrick þú ættir ekki alltaf að borða úr sama matarbásnum. Ég hef borðað margar mismunandi súpur sem voru í grundvallaratriðum eins en voru mismunandi eftir básnum. Fjölbreytileikinn í tælenskum mat er gríðarlegur, þú finnur það hvergi í heiminum! Og aldrei fengið meiri niðurgang en í Belgíu.
1000 THB á dag gera um 25.000 THB á mánuði.
Það eru ansi háar tekjur.
Þannig að ég held að það þýði "velta" en ekki "gróði".
Mikið er unnið með bragðbætandi efni og það er alltaf til sykur! Svo elda ég meira og meira sjálfur. Meira en nóg af grænmeti og kryddjurtum er að finna á markaðnum og í götusölum. Hvít hrísgrjón eru allt of kaloríurík, svo ég elda blönduð eða brún hrísgrjón. Sumt soðið nautakjöt, steikt kai eða svínakjöt: hollara, bragðbetra, fjölbreyttara.