Of mikill sykur er óhollt, hvað gerir það við þig?
Hvorki meira né minna en 84% Hollendinga vita ekki nákvæmlega hvað þeir eiga að gera til að draga úr sykri. Sykur leynist í mörgum vörum og við freistumst stöðugt til að taka óhollt val með miklum sykri.
Þrír fjórðu hafa meðvitað gripið til aðgerða til að draga úr sykurneyslu sinni. Þeir gerðu þetta til að líða betur (41%) og/eða til að léttast (45%). Aðeins 16% Hollendinga gefa til kynna að þeir viti hvað þeir geti gert til að minnka sykurneyslu sína. Þetta sýna rannsóknir Sykursýkissjóðs.
Samkvæmt 85% Hollendinga myndi veruleg sykurlækkun á vörum raunverulega hjálpa til við að draga úr magni sykurs sem neytt er. Þeir telja að það sé hlutverk framleiðenda. Mikilvægt er að framleiðendur axli sína ábyrgð því fólk neytir ómeðvitað miklu meira af sykri en það heldur.
Hollendingar áætla að dagleg sykurneysla þeirra sé mun minni en hún er í raun og veru. Að meðaltali fær fólk um 30 sykurmola, eða 122 grömm af sykri á dag. Fólk sjálft telur sig neyta aðeins þriðjungs af þessu að meðaltali, nefnilega 10 kekki (40 grömm) á dag.
Sykur í sjálfu sér er ekki skaðlegur, en of mikil sykur er skaðlegt. Hvað gerir of mikill sykur við líkama þinn:
Heili
Sykur losar efnið dópamín og virkjar þannig verðlaunamiðstöðina í heilanum. Þetta gefur þér skemmtilega tilfinningu. Þessi áhrif örva ómeðvitað að borða meira af sykruðum mat: þú vilt meira og meira af þeim.
Brisi
Of mikill sykur (sérstaklega úr drykkjum) veldur álagi á brisið (eða brisið, líffæri nálægt maganum). Brisið losar insúlín út í blóðið. Þetta stjórnar blóðsykrinum, það er magn sykurs í blóði. Í sykursýki er þetta magn til skiptis of hátt eða of lágt. Að drekka (of) marga sykraða drykki eykur hættuna á sykursýki af tegund 2.
Fitugeymsla
Sykur er orkugjafi. Það samanstendur af hálfu frúktósa og hálfu glúkósa. Frúktósa er unnin í lifur. Of mikill sykur (og þar af leiðandi hitaeiningar), sérstaklega úr drykkjum, getur leitt til framleiðslu á fitu í lifur, aukningu á kviðfitu og fitu í blóði. Glúkósa frásogast í blóðið. Insúlín tryggir að glúkósa fari inn í vefina sem eldsneyti. Að borða of mikinn sykur getur gefið þér of mikla orku sem geymist sem fita. Fituframleiðsla og þyngdaraukning gera líkamann minna viðkvæman fyrir insúlíni. Þetta ferli getur leitt til sykursýki af tegund 2.
gebit
Of mikill sykur er ekki gott fyrir tennurnar. Bakteríur í munninum breyta sykri í sýrur sem ráðast á glerung tanna. Til að koma í veg fyrir tannskemmdir er betra að borða ekki eða drekka neitt með sykri oftar en 4-7 sinnum á dag, svo ekki meira en 4 snakk utan aðalmáltíðanna.
Næringarefnaskortur
Hreinn kornsykur inniheldur aðeins orku, engin næringarefni. Ef þú borðar mikið af sykruðum vörum eins og kex, sælgæti og gosdrykkjum og of lítið af hollum grunnfæði gætir þú fengið trefja-, vítamín- og steinefnaskort. Þetta getur valdið þreytu, oft höfuðverk eða fengið kvilla í meltingarvegi, svo sem niðurgang. Þetta getur valdið því að börn hegða sér eirðarlaus.
Meiri hætta á sykursýki af tegund 2
Að borða og drekka of mikinn sykur getur valdið því að þú færð of mikla orku, sem leiðir til offitu. Ofþyngd setur þig í meiri hættu á sykursýki af tegund 2. Ef þú ert með sykursýki af tegund 2 er líklegra að þú fáir fylgikvilla eins og hjartaáfall, blindu og nýrnabilun.
Væri betra að borða alls ekki sykur?
Nei, því líkaminn þarf líka sykur. Bara ekki of mikið. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) mælir með að fá að hámarki 10% af orkuþörf þinni á dag úr fríum sykri til að koma í veg fyrir offitu og tannskemmdir. Frjáls sykur er viðbættur sykur og sykur úr hunangi, sírópi, ávaxtasafa og ávaxtaþykkni. Þetta nemur 12,5 sykurmolum á dag fyrir konur og 15 á dag fyrir karla. Meðal Hollendingur neytir 1,5 til 2 sinnum of mikið af sykri. Þess vegna mælum við með því að vera meðvitaðir um ókeypis sykurneyslu þína og halda þig við ráðlagða hámarksmagn á dag. Sykur sem er náttúrulega að finna í grænmeti, ávöxtum og mjólk eru leyfðar, þessar vörur eru innifalin í hjólinu fimm.
Heimild: Sykursýkissjóður
Farðu samt varlega með OF LÍTAN sykur: Ég er 74 ára og elda mikið sjálfur í Tælandi Ég nota nánast engan sykur og fitu til að fitna ekki en: Ég borðaði lítið í 1 dag og vaknaði allt í einu meðvitundarlaus í rúminu í 2 sek.. Ok þá stóð ég upp: Mér fannst ég sofa mjög gott, byrjaði að elda og datt allt í einu meðvitundarlaus á gólfið og mjaðmarbrotnaði. Heilsugæslustöðin í Tælandi var rekin og núna eftir 10 mánuði nánast í lagi en var með gífurlega verki. Svo til Belgíu í skoðun og læknirinn sagði að maður yrði að borða sykur fyrir heilann, gæti stafað af því.??? en núna fyrir nokkrum mánuðum síðan datt sonur minn, 27 ára, skyndilega meðvitundarlaus heima hjá vini sínum (hefði ekki borðað í 2 daga til að léttast) sem fann hann með mikið blóðmissi úr höfðinu. Það tók 5 mínútur koma honum aftur til meðvitundar Hann hringdi í mig og vakthafandi læknirinn sagði strax: OF LÍTTUR SYKUR: Best að drekka kók strax. Fólk hefur núna Coke Zero án sykurs og hann drakk bara það. + borðar ekki og stór skurður á höfði. Heilaskönnun á heilsugæslustöð osfrv... Þannig að daglegur sykur er nauðsynlegur en ekki of mikill. Ef ábótavant er meðvitundarlaus strax.
Það kemur ekki á óvart að ef þú borðar allt of lítið, eða eins og í þínu dæmi, borðar ekki í tvo daga, að slíkt sé ekki gott fyrir líkama þinn. Svolítið skrítið dæmi. Virðist vera það sama og: Ég gaf barninu mínu kíló af nammi og svo varð hann allt í einu ofvirkur….
Smá hugsun nær langt.
Líkaminn þarf ekki sykur. Sykur hefur aðeins verið í mataræði okkar í nokkrar aldir sem viðbættur sykur. Að auki, þegar líkamsfitu er neytt, er nauðsynlegt eldsneyti fyrir vöðva og heila framleitt í líkamanum sjálfum.
Það kemur ekki á óvart þegar maður áttar sig á því að fyrr á tímum þurfti fólk að veiða til að fá matinn og þurfti síðan reglulega að vera án í nokkra daga. Það getur auðvitað verið þannig að ef líkaminn er vanur daglegum skammti af sykri þarf að minnka hann með stefnu.
Sjálf fasta ég reglulega í nokkra daga og það truflar mig ekki, mér líður meira að segja vel með það.
Ef þú hefur áhuga skaltu googla „Jason Fung“ kanadískan lækni sem hefur gefið út mikið um þetta.
Við þurfum að borða minni sykur, það er satt. En strax um 8.000 f.Kr. Þar var sykurreyr plantað, hann dreifðist strax um 1000 f.Kr. til allrar Asíu, þar sem sykurpálminn veitti líka sætleika. Frá 700 e.Kr. Sykurreyr var ræktaður af arabalöndum og hann kom til Evrópu um 1400 þar sem hann var upphaflega dýr lúxusvara. Döðlur innihalda líka mikið af sykri. Fyrst eftir þrælræktaðar sykurreyrplöntur í Ameríku varð sykurafurðin ódýrari og dreifðist víðar.
Orðið „sykur“ er upprunnið frá Indlandi („sarkara“) og kom til Evrópu með arabíska „sukkar“. Við eigum arabísku miðaldamenningunni mikið að þakka.
Til dæmis eigum við arabíska stærðfræðinga snemma á miðöldum að þakka tölum okkar og staðsetningarþýðingu þeirra (og það er engin tilviljun að orðið Algebra er af arabískum uppruna). Prófaðu að reikna með rómverskum tölum; þó ekki væri nema vegna þess að Rómverjar vissu ekki einu sinni 0 (núll), það er krem. Svo í Evrópu skiptust viðskipti á þeim tíma. Því miður er arabíska siðmenningin fallin. Fyrir tilviljun eða ekki, vísindi þeirra hnignuðu og íslam þeirra (ásamt sykurhátíð!) hækkaði á sama tíma. Það leiðir ekki af framlagi des Araben til algebru á sínum tíma að okkur ber skylda til að vera ánægð með allt af arabískum uppruna. Tilviljun, sykur í Evrópu varð aðeins hörmung þegar iðnbyltingin breytti því efni í fjöldavöru.
Þá kannski gagnleg viðbót: þú þarft að gera þitt besta við núverandi fjöldaeitrun með hjálp sykurs, en með í raun of litlum sykri kemstu í ketósu. Það er ástandið þar sem líkaminn þinn byrjar að framleiða sykur vegna þess að hann hefur skortur á honum, þannig að heilinn þinn fær ekki lengur nægan sykur. En sykurinn sem líkaminn lætur í té er tugfalt klístrari en „venjulegur“ sykur. Sú líming er einn af hættulegum eiginleikum sykurs, að hluta til (athugaðu þetta orð 'meðal annars') vegna myndun krosstenginga, sem eru krosstengingar sem stífla æðarnar þínar. Ef þú lendir í ketósu léttist þú (kjarni Atkins mataræðisins) en líka (óséður í bili, en samt) heilsu þinni.
Sykur er meðal annars eldsneyti krabbameinsfrumna, of mikill sykur er hörmulegur, eins og þessi grein sýnir, þá er sykurinn í ávöxtum og grænmeti sérstaklega góður.
Sykur er líka mjög ávanabindandi vegna þess að hann framleiðir dópamín.
Ef þú vilt neyta minni sykurs og þú notar nú mikinn sykur skaltu draga hægt úr þeirri fíkn eða skipta út fyrir sykrinum í ávöxtum og grænmeti; borða engan eða eins lítið af unnum matvælum og hægt er, allur sem framleiddur matur inniheldur mikinn sykur.
Gangi þér vel og góða heilsu.
NicoB
Fyrst þegar ég neyddist til að benda á notkun sykurs varð mér ljóst við nánari athugun að sykri er bætt í ólýsanlegan fjölda vara, að því er virðist í einum tilgangi, gott og bragðgott og kaupið þessa vöru.
Því miður kemur sykur til okkar í of miklu magni og óhætt er að kalla hann „hljóðlátan morðingja“ ef við grípum ekki inn í tíma og sykursýki rís upp.
Ég kenna framleiðendum um að halda áfram að gera þetta ótrauð og ég tel að það sé ekki hægt að vara nógu mikið við þessu, horfðu á sykrurnar í því sem þú neytir væri skilaboðin.
DJ
Minni sykur í Tælandi þýðir, lestu vandlega umbúðirnar fyrir innihaldsefnin.
Pottar af majónesi til dæmis, sykurprósentan er á milli 4% og 30%!.
30% sykur í majónesi og svo er það líka kallað salatkrem.
Eitthvað sem ætti reyndar að vera svolítið súrt.
Tælendingar elska sykur í eldhúsinu svo þegar ég fer að borða einhvers staðar spyr ég alltaf án sykurs eins og hægt er, margir réttir eru þegar útbúnir og það er nú þegar sykur í honum. Það er rétt að sykur nærir krabbameinsfrumur, hann er ávanabindandi og það er engin þörf á að taka auka sykur, það er nú þegar nóg í daglegum ferskum ávöxtum.
Ef þú spyrð „án sykurs“ finnst Taílendingum allt í lagi ef þeir bæta ekki við sykri sjálfir. En þeir gleyma því að þeir nota nú þegar vörur sem eru pakkaðar með sykri.
Til dæmis spurði ég einu sinni „án sykurs“ og sá þá nota pott af mjólk/rjóma. Síðan skaltu leita að vörunni í matvörubúðinni. Reyndist vera sykrað mjólk með meira en 40% sykri.