Fundur með flæmskri rakvélarsamloku í Taílandi

Í Megabreak, sundlaugarsalnum í Pattaya, þar sem ég kem reglulega, eins og þú kannski veist, hitti fólk af öllum uppruna frá mörgum löndum. Fiskfyllir frá Íslandi, lyfjafræðingur frá París, bankastarfsmaður frá Rotterdam, dráttarskipstjóri frá Noregi, vörubílstjóri frá Svíþjóð, lagerstarfsmaður frá Finnlandi, suðumaður frá Þýskalandi o.s.frv., ég gæti auðveldlega bætt við nokkrum tugum starfsgreinar á lista.

skæri sofa

En í síðustu viku lenti ég í samtali við Barry frá Izegem. Hann var í fríi í Tælandi, því janúar og febrúar voru rólegir mánuðir í starfi hans. Hann sagði mér að hann stæði á markaðnum, ekki sem alvöru kaupmaður, heldur sem brýnari skæri og hnífa. „Ó,“ sagði ég, „þá ert þú gamaldags skæraskeri“ „Já,“ svaraði Barry, „en með þeim mun að við gerum það með nútímalegum, rafknúnum slípibúnaði en ekki á einni af þessum kerrum með a. brýnisteinn sem knúinn er áfram með fætinum með stórum snúningshjólum.“

Saga

Ég minnist skæragöngumannsins sem manns sem keyrði um göturnar með ákveðinni reglusemi og sagði hátt að hann gæti brýnt skæri og hnífa. Maðurinn kom á flutningahjóli sem hann var með öll nauðsynleg verkfæri á. Enn fyrr á dögum voru slípihjólin og beltin knúin áfram með fótafli í gegnum belti, en skæravél æsku minnar notaði þegar sína eigin dísil- eða bensínvél. Í dag er skæraskórinn nánast alveg horfinn af götumyndinni, aðeins á árlegum sýningum eða við önnur sérstök tækifæri er stundum hægt að dást að fallegri skæraskóvagni.

Þarf að brýna skæri og hnífa

Að hluta til vegna komu ódýrra skæra og hnífa („rusl“, segir Barry) hefur markaðurinn fyrir viðhald á skærum og hnífum minnkað, vegna þess að efninu sem hefur slitið er einfaldlega skipt út fyrir nýtt. Gamaldags skæraskórinn er því orðinn nánast óþarfur. En þörfin fyrir að brýna skæri og hnífa er ekki horfin. Það sem ég áttaði mig ekki á er að samkvæmt Barry eru á vinnusvæði hans í Vestur-Flæmingjalandi einum „hundruð þúsunda, ef ekki milljón“ af hnífum og skærum úr dýrari flokki, sem þú gerir ekki. bara henda þegar þú slitnar þeim og láta viðhalda þeim. Hugsaðu sérstaklega um skæri og hnífa sem eru notuð í atvinnuskyni til dæmis í rakarastofum, veitingaeldhúsum, klæðskeraverslunum, sláturhúsum o.fl., þar sem notaðir eru hnífar og skæri sem geta kostað aðeins nokkur hundruð evrur.

Á markaðnum

Barry stendur 6 daga vikunnar á morgnana á staðbundnum mörkuðum á stöðum í kringum heimabæ hans. Síðan fer hann síðdegis til (fasta) viðskiptavina sinna til að sinna malavinnunni á staðnum. Þó að um einstakt starf sé að ræða er hann auðvitað ekki eini hnífasmiðurinn. Ég leitaði á netinu og fann nokkrar vefsíður hnífasnyrjenda, aðallega starfandi svæðisbundið í Belgíu eða Hollandi.

Brýndu hnífa og skæri í Tælandi

Einnig verða fyrirtæki í Tælandi sem geta brýnt og viðhaldið vönduðum hnífum og skærum. Ég leitaði þá ekki lengra, því ég þarf þeirra ekki. Skærin og hnífarnir sem við notum heima eru ódýrir og þegar þau eru slitin kaupum við ný fyrir litla baht.

Minnir mig á litla manninn sem ég sá reglulega á fiskmarkaðinum í Naklua. Hann sat á kantinum með trékubb sem sandpappír var teygður yfir og dró handvirkt aðallega hnífa frá markaðssölum.

Að lokum

Á YouTube geturðu séð skæri hníf að verki og einnig hlustað á margar sýningar á „Komdu vinir í hringinn“. Ég valdi myndbandið hér að neðan sem sýnir fallegar myndir af gamaldags farartækjum skæranna.