Sakhu sai mu (tapioco kúlur fylltar með svínakjöti)
Taílensk matargerð hefur úrval af réttum sem munu koma bragðlaukanum þínum í ánægju. Sumir réttir eru vel þekktir og aðrir minna. Að þessu sinni enginn réttur en taílenskt snarl: Sakhu sai mu eða tapíókakúlur með svínakjöti. Á taílensku: สาคู ไส้ หมู
Kai yang eða Gai yang (grillaður kjúklingur frá Isaan)
Kai Yang, einnig þekktur sem Gai Yang, er hefðbundinn tælenskur réttur sem er upprunninn á Isaan svæðinu, staðsett í norðausturhluta Tælands. Þessi réttur endurspeglar einfaldleika og ríkuleika Isaan matargerðar, sem er þekkt fyrir kryddað, súrt og bragðmikið bragð.
Kaeng som eða Gaeng som (แกงส้ม) er súr og krydduð fiskikarrísúpa. Karríið einkennist af súru bragði, sem kemur úr tamarind (makham). Pálmasykur er einnig notaður við undirbúninginn til að sæta karrýið.
Kaeng hang le (kryddað burmneskt karrý) með uppskrift
Kaeng hang le (แกงฮังเล) er kryddaður karrýréttur frá norðurhluta landsins, upphaflega frá nágrannaríkinu Búrma. Þetta er ríkulegt, matarmikið karrí með krydduðu bragði og örlítið sætu eftirbragði. Karrýið er dökkbrúnan lit og er oft borið fram með hrísgrjónum eða núðlum.
Khao Kha Moo (svínaplokkfiskur í sojasósu)
Khao Kha Moo er svínakjöt með hrísgrjónum. Svínakjötið er soðið tímunum saman í arómatískri blöndu af sojasósu, sykri, kanil og öðru kryddi, þar til kjötið er orðið gott og meyrt. Þú borðar réttinn með ilmandi jasmín hrísgrjónum, steiktu eggi og nokkrum bitum af agúrku eða súrum gúrkum. Khao Kha Moo er hellt yfir svínakraftinn sem hann var soðinn í áður en hann er borinn fram.
Kaeng khae (krydduð karrý grænmetissúpa)
Á þessum nýársdag komum við þér á óvart með krydduðu karríi frá Norður-Taílandi: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae er kryddað karrí úr jurtum, grænmeti, laufum akasíutrés (cha-om) og kjöts (kjúklingur, vatnsbuffaló, svínakjöt eða froskur). Þetta karrí inniheldur ekki kókosmjólk.
Bakstur olíubollen í Tælandi: Hluti af hollenskri hefð í hitabeltinu
Á meðan Holland undirbýr hefðbundið gamlárskvöld með oliebollen, færir þessi hugljúfa hefð einnig hlýju til suðrænum ströndum Tælands. Með réttu hráefninu, fáanlegt í staðbundnum matvöruverslunum, og smá sköpunargáfu, geta Hollendingar og matgæðingar í Tælandi notið heimagerðra olíubollen, bragðgóðrar brúar milli tveggja menningarheima yfir hátíðirnar.
Miang Pla Too (grænmeti, núðlur og steiktur makríl)
Í dag er fiskréttur: Miang Pla Too (grænmeti, núðlur og steiktur makríll) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too“ er hefðbundinn tælenskur réttur sem er fallegt dæmi um taílenska matargerð bæði í einfaldleika og ríkulegum hætti. Nafnið „Miang Pla Too“ má þýða sem „makrílsnarlpappír“ sem vísar til helstu hráefna og framreiðsluaðferðarinnar.
Khao Tom Mud (gufusoðin klístruð hrísgrjón með banana)
Í dag leggjum við áherslu á Khao Tom Mud, tælenskan eftirrétt sem er líka borðaður sem snarl, sérstaklega við sérstök tækifæri.
Af hverju taílenska kærastan þín verður pirruð þegar hún er svöng
Í samtölum við útlendinga kemur það stundum upp: Ég á sæta taílenska kærustu en þegar hún verður svöng verður hún pirruð. Þekkjast? Jæja, þetta er ekki týpískur taílenskur hlutur. Hver sem er getur þjáðst af því
Franskar í Tælandi með alvöru tælenskum bragði!
Margir Taílendingar elska sérstaklega snarl og franskar. Það eru því til bragðtegundir í Tælandi sem eru sérsniðnar að tælenskum óskum. Til þess eru notaðar ýmsar jurtir og afbrigði.
Margir veitingastaðir í Tælandi eiga erfitt með að bera fram gott kjötstykki, oft er það of vel gert, of þurrt eða of hart. Góð undantekning frá þessu er Santa Fe í Pattaya. Þeir eru með tvo veitingastaði. Einn í Central Festival (upp á fimmtu hæð með lyftu og síðan einni hæð hærri með rúllustiga) og í Big C Extra (jarðhæð), á Pattaya Klang Road. Verðin eru sanngjörn og oft eru góð tilboð.
Gai Pad Prik Gaeng (kjúklingur í chilipasta)
Dæmigerður tælenskur göturéttur en maður verður að hafa hann kryddaðan. Þessi réttur er oft borðaður í hádeginu og kostar innan við evrur. Sumt grænmeti (langar baunir eða langar baunir), Kaffir lime lauf, hvítlaukur, fiskisósa, steiktur kjúklingur með rauðu chilli mauki og bragðbætt með basil og lime safa. Fyrir alvöru unnendur „hot spicy“ er hægt að skreyta réttinn með bitum af rauðu chili. Berið fram með nýsoðnum hrísgrjónum með mögulega steiktu eggi sem álegg.
Í þessu suðræna loftslagi er kókoshnetan alltaf frábær þorstaslokkari fyrir mig. Ferska kókosvatnið, sogið beint úr hnetunni í gegnum strá, veitir mér alltaf nauðsynlega hressingu og raka. Vegna náttúrulegs sætleika bragðast kókosvatnið líka ljúffengt og sem bónus er það líka hollt.
Tao Hoo Song Kreung (tófú og steikt grænmeti í seyði)
Ertu líka brjálaður yfir durian?
Ég elska durian. Þú getur vakið mig á nóttunni fyrir það. þetta dásamlega rjómabragð sem erfitt er að nefna, bara ljúffengt! Mér er líka alveg sama um lyktina. Því miður er durian að verða sífellt dýrari hér í Tælandi vegna þess að mikið af uppskerunni er keypt af Kínverjum.
Gaeng Phed Ped Yang (önd í rauðu karríi með ananas og tómötum)
Taílensk matargerð hefur margs konar framandi rétti sem munu gleðja bragðlaukana þína. Sumt af þessum dásemdum er að finna á svæðinu. Í dag réttur frá Mið-Taílandi: Kaeng Phed Ped Yang. Um er að ræða karrírétt þar sem tælensk og kínversk áhrif koma saman, nefnilega rautt karrý og ristuð önd.