Seminggu di Bangkok – restoran Artur

Untungnya, hidup Charly penuh dengan kejutan yang menyenangkan (sayangnya terkadang juga kurang menyenangkan). Selama beberapa tahun sekarang dia telah tinggal bersama istrinya yang berkebangsaan Thailand, Teoy, di sebuah resor tidak jauh dari Udonthani. Dalam ceritanya, Charly terutama mencoba untuk meningkatkan kesadaran akan Udon, tetapi dia juga membahas banyak hal lain di Thailand.

Seminggu di Bangkok – restoran Artur

Semua formalitas di kedutaan Belanda dan Kementerian Luar Negeri Thailand kini telah selesai. Saatnya menulis ulasan yang dijanjikan tentang restoran Arthur di hotel Bliston Suwan Park View.

Tempat

Restoran Artur terletak di lantai dasar hotel Bliston Suwan Park View dan dikelola oleh orang Prancis yang menjadi nama restoran tersebut. Artur berakar pada bisnis restoran Paris, di mana dia belajar dari koki terkenal, dengan 2 dan 3 bintang Michelin, cara memasak dan cara menjalankan restoran kelas. Di hotel Bliston dia menyewa tempat di mana restoran Arthur berada. Dia telah mendekorasi restoran secara fantastis dengan nada hangat dan lukisan yang serasi. Anda membayangkan diri Anda berada di sebuah restoran di Paris.

jam buka

Karena covid-19, jam buka dibatasi dari jam 17.00 sore sampai jam 22.00 malam. Tidak ada kesempatan untuk menikmati restoran ini saat makan siang. Sayang sekali untuk seorang Burgundi seperti saya. Tentu ada banyak alternatif di sekitar hotel Bliston. Tapi sayangnya tidak ada yang mendekati kualitas yang sama.

Staf

Ada beberapa hal yang saya perhatikan pada kunjungan kami ke restoran Artur. Suasana hangat restoran dan keahlian Artur yang luar biasa. Dia memberikan saran tentang hidangan di menu, kombinasi dan kemungkinan ukuran hidangan dan anggur mana yang paling cocok dengan hidangan tersebut. Tapi wanita pelayan Pookie dan Nang juga sangat profesional. Mereka tahu tanpa ragu bagaimana membuka tutup botol anggur, bagaimana menuang anggur, menyiapkan salad, dan memotong hidangan di meja.Itu adalah kejadian yang cukup langka di Thailand dan itulah mengapa saya langsung tersadar. Tentu saja Artur juga tidak punya pilihan. Jika Anda sangat dipuji oleh Michelin maka Anda harus memberikan yang terbaik di semua lini.

Saya juga memperhatikan bahwa jumlah tamu sangat terbatas setiap malam. Pernah melihat rumah terjual habis. Kurangnya penerbangan komersial internasional masuk dengan farang sangat terasa di sini.

Peristiwa luar biasa di salah satu malam. Empat teman memasuki restoran dan masing-masing membawa sebotol anggur merah. Botol-botol anggur diterima oleh Pookie dan disatukan di meja samping. Sepanjang malam, teman-teman menguji anggur yang berbeda. Luar biasa mengingat daftar anggur yang sangat luas yang dimiliki Artur. Membawa minuman sendiri cukup umum dan diterima di Thailand, tetapi terutama di perusahaan katering yang tidak menawarkan minuman tertentu.

menu

Menu telah diperluas dengan hidangan yang dapat dikenali seperti kaki katak, salmon Norwegia sebagai starter, tetapi juga sebagai hidangan utama, tiram, foie gras, escargot, dan steak dalam banyak variasi. Juga banyak hidangan ikan berupa lobster, udang dan sol. Mereka menonjol di peta.

Sejumlah hidangan disiapkan di meja. Seperti cote du boeuf yang luar biasa. Biasanya oleh Artur sendiri yang sering hadir di restorannya. Dia mencoba untuk bercakap-cakap dengan setiap tamu dan, misalnya, memberi nasihat tentang pilihan anggur yang tepat. Sangat ramah pelanggan, ramah dan menarik.

Daftar anggur

Jika menunya sudah mengesankan, daftar anggurnya bahkan lebih mengesankan. Menunya mencakup dua anggur putih dan dua anggur merah yang dapat dipesan per gelas. Mereka dipilih dengan cermat, anggur yang fantastis. Anggur ditawarkan oleh botol pada daftar anggur yang sangat luas.

Jika Anda mencari anggur alternatif, selain yang ditawarkan oleh gelas, mintalah daftar anggur yang luas ini karena tidak disediakan sebagai standar. Di daftar anggur ini, Anda akan menemukan anggur paling indah dari seluruh penjuru dunia. Saya memperkirakan sekitar lima puluh spesies berbeda secara total.

Harga per botol mulai dari 1.400 baht tetapi bisa naik hingga 8.000 baht. Bahkan ada grand cru di menu dengan harga 45.000 baht. Jika saya pernah memenangkan jackpot di lotre negara bagian Thailand lagi, saya pasti akan melakukannya. Tetapi untuk saat ini, menurut saya jumlah sebotol anggur sebanyak itu tidak sesuai dengan anggaran saya.

Mencicipi

Malam pertama Teoy dan saya menikmati salmon Norwegia sebagai starter. Disiapkan secara klasik dan rasanya istimewa. Baguette juga memiliki kualitas yang tidak mudah Anda temui di restoran lain di Thailand. Untuk anggur saya memilih anggur rumahan dari menu, chardonnay dari California. Per gelas 390 baht.

Selanjutnya saya memilih beef stroganoff. Hidangan ini disajikan kurang tradisional. Ini adalah kombinasi yang sangat baik dari daging sapi dengan jamur dan nasi putih dengan saus yang lezat. Tidak ada tambahan seperti paprika seperti yang sering Anda lihat di Belanda saat memesan beef stroganoff. Dengan hidangan ini saya mengambil cote du rhone. Harga yang sama: 390 baht.

Teoy memesan masakan Thailand dan sangat menyukainya. Jumlah masakan Thailand pada menu terbatas. Jika saya ingat dengan benar, hanya ada enam. Untuk hidangan penutup, saya memilih pilihan keju Prancis. Anda bisa memesannya dalam ukuran kecil atau besar. Saya memilih pengaturan kecil. Kurang lebih setengah ukuran. Ini adalah pilihan yang sangat baik. Sekitar sepuluh keju berbeda disajikan di atas piring yang bagus (bukan papan), meningkatkan kekuatan rasa, sebagaimana mestinya.

Jenis "roti" khusus berwarna gelap dan diiris tipis disajikan untuk dicocokkan. Di sini juga saya minum cote du rhone enak yang sama. Nah, itu kenikmatan dengan huruf kapital.

Mencicipi kedua

Kami sudah makan di Artur beberapa kali. Bahkan setiap hari selama kami menginap di hotel Bliston. Terkadang lebih luas dari waktu lainnya, sebagian tergantung jam berapa dan apa yang kita makan untuk makan siang. Itu tidak pernah membosankan bagi saya.

Saya tidak ingin menghalangi pembaca untuk mencicipi kedua kali. Sebagai starter saya memilih foie gras dan Teoy pergi untuk sup jamur. Saya bahkan tidak ingat kapan terakhir kali saya makan foie gras. Kedua hidangan rasanya luar biasa. Saya menambahkan sebotol Bordeaux, Margaux yang enak. Ini sangat cocok dengan foie gras dan tidak diragukan lagi akan cocok dengan cote du boeuf yang dipilih untuk selanjutnya. Saya menyiapkan cote du boeuf antara langka dan sedang.

Artur secara pribadi memotong cote du boeuf di meja kami. Sudah lama tidak makan steak yang begitu lezat. Setelah sup jamur, Teoy memilih starter lain, salmon Norwegia, dan meninggalkan cote du boeuf untukku. Dia menganggap salmon Norwegia sangat enak dan tentu saja membandingkannya dengan salmon yang bisa Anda beli di Udon. Menurut dia, tapi juga menurut saya, dari segi pengalaman rasa tidak bisa dibandingkan.

Setelah sup jamur dan salmon Norwegia, Teoy berpikir itu sudah cukup dan kembali ke kamar untuk menonton sabun Thailand. Saya menikmati Margaux dan steak yang fantastis.

Kali ini saya tidak bisa menahan godaan untuk membeli keju Prancis lagi. Anggur Margaut yang tersisa cukup untuk saya simpan sebagai pendamping pesta keju. Setelah beberapa saat Artur datang untuk menanyakan apakah semuanya sesuai dengan keinginan Anda.

Kami melakukan percakapan seru lainnya dan sebagai penutup makan malam yang luar biasa ini, saya menawarkan Artur untuk minum Calvados bersama.

Ringkasan ulasan dalam angka:

• Suasana: 9
• Makanan: 9
• Anggur: 10
• Layanan/operasi: 10
• Nilai untuk uang: 9

Saya sampai pada skor di atas ketika saya membandingkan restoran Artur dengan apa yang saya temui di bidang kuliner di Thailand dalam beberapa tahun terakhir. Dan saya berbicara tentang masakan Eropa, bukan masakan Thailand.

Restoran di Udon benar-benar gagal dalam perbandingan ini. Dalam hal itu, Udon benar-benar berhasil. Saya berharap restoran seperti Arthur dan Patricks dari Pattaya memiliki cabang di Udon. Namun sayang, itu hanya angan-angan dan tanpa kenyataan.

Apakah Anda mencari salah satu restoran berorientasi Eropa (Prancis) terbaik di Bangkok, pesan restoran Artur. Menginap di hotel pendamping di hotel Bliston Suwan Park View sangat direkomendasikan. Terutama bagi orang Belanda yang harus berada di kedutaan Belanda. Manfaat tambahan: tamu hotel Bliston menerima diskon 10% untuk tagihan restoran.

Untuk lebih jelasnya: Saya tidak memiliki saham di restoran Artur dan saya tidak disanjung oleh Artur dengan cara apa pun.

De menu tidak lengkap, karena masakan Thailand, strofanoff daging sapi, dan makanan penutupnya hilang, tetapi menunya memberikan kesan yang baik tentang apa yang ditawarkan. Daftar anggurnya lengkap. Kebetulan, Arthur mengubah menu dan daftar anggurnya dengan sangat teratur.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak, cari di internet untuk “Restoran Artur bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/