Masakan Thailand: berlebihan
Ini adalah pintu terbuka untuk menyatakan di blog Thailand bahwa masakan Thailand dinilai terlalu tinggi oleh banyak orang. Namun seorang top chef tertentu -yang saya kenal baik- berpendapat demikian karena menurutnya kuliner itu sangat sedikit. Baru-baru ini melakukan diskusi lengkap dengannya tentang hal ini dan pada beberapa poin pendapat bersama kami sangat berbeda. Coba ungkapkan pendapatnya di bawah ini.
Tumis cepat, hidangan kari sederhana, ikan panggang BBQ, sup dengan kaldu yang hampir tidak ada dan di mana mulut Anda berkontraksi karena paprika dan rempah yang berlebihan. Ayam dan babi dan jika ada daging sapi, kualitas dagingnya buruk. Semua dilengkapi dengan mie atau nasi. Banyak hidangan gorengan yang tidak memiliki rasa atau retak atau daging yang benar-benar pecah seperti larb. Singkatnya, sebagian besar restoran Thailand tidak lebih dari toko keripik yang dimuliakan. Demikianlah pengetahuan yang baik dan ... manusia dari perdagangan.
Hidangan sederhana
Harap dicatat: Saya tidak mengatakan bahwa hidangannya tidak berasa, tetapi mereka kurang imajinasi dan bahwa sejumlah bumbu dan kecap ikan sering kali memberi mereka rasa yang terlalu pedas. Nah, sup seperti itu yang bisa Anda makan di hampir setiap sudut jalan dengan sedikit uang memuaskan rasa lapar tetapi tetap menjadi hidangan yang sangat sederhana. Pad Thai yang terkenal juga merupakan hidangan yang sangat sederhana dalam hal persiapan dan siap dengan desahan dan desahan. Anda tidak akan mendengar saya mengatakan itu hambar, tetapi kuliner berarti sesuatu yang sangat berbeda. Anda jarang atau tidak akan pernah menemukan saus yang enak dalam masakan Thailand dan dapurnya tidak imajinatif. Menurut pengetahuan saya dan koki top.
Pusat perbelanjaan
Lihat saja warung makan yang akan Anda temukan di hampir setiap pusat perbelanjaan. Dengan sedikit uang, Anda dapat memilih dari hidangan yang ditawarkan di berbagai toko kecil. Ada sedikit perbedaan antara apa yang disajikan untuk Anda di sana dan hidangan di banyak restoran. Semua tidak lebih atau kurang dari gigitan cepat. Setuju memang murah, tapi dalam hal memasak dengan huruf kapital sangat sedikit.
Restoran-restoran
Pikirkan bahwa jika ada layanan inspeksi barang di Thailand, dengan standar yang sama yang berlaku di Eropa, banyak restoran harus segera menutup pintunya. Kebersihan adalah keadaan yang menyedihkan di banyak restoran. Meja dibersihkan dengan kemoceng dan sisa-sisa disimpan di lantai dan dibelai di atas meja dengan semacam serbet dan mantel sudah siap. Pikirkan tabel kliring semacam ini lebih merupakan aturan daripada pengecualian. Restoran yang baik dan higienis jauh dari minoritas. Berapa banyak restoran terkenal dan terkenal yang dapat Anda temukan di kota metropolitan seperti Bangkok? Selain itu, di restoran yang lebih baik, orang asing sering menguasai dapur.
Hidangan jalanan
Dan tak disangka banyak yang berpendapat bisa makan enak di pinggir jalan. Jangan pikirkan itu! Saya sudah cukup sering ke Thailand dan ketika saya melihat tangan - belum lagi kaki telanjang - pembuat hidangan, saya sudah selesai. Ternyata minyak panas akan membunuh bakteri. Belum lagi asap knalpot dari mobil-mobil yang melintas.
Memasak membutuhkan waktu, banyak waktu, dan hidangan jalanan cepat saji yang digoreng dengan minyak panas tidak ada hubungannya dengan memasak. Saya juga bertanya-tanya apakah oli pernah diganti. Beri banyak tanda tanya tentang itu.
Joseph, Anda dapat memposting pendapat saya di blog Thailand, tetapi dapat dimengerti bahwa saya ingin tetap anonim dalam hal ini dan tidak mendapatkan banyak celaan atas saya. Dan aku membuat janji itu padanya.
– Pesan yang diposting ulang –
Di masa kuliah saya dulu, itu hanya disebut "nasi dengan sampah", meskipun makaroni atau spageti juga bisa digunakan.
NAMUN, sebagai wisatawan Asia/ASEAN yang sangat berpengalaman, menurut saya masakan Thailand mengalahkan negara-negara sekitarnya seperti Burma/Myanmar, Indonesia, Malaysia, Vietnam, dan tentu saja Filipina dalam hal pilihan, daya tarik bagi rata-rata orang Barat, dan rasio harga/kualitas.
Saya setuju 100% dengan koki. Tidak apa-apa, jika Anda memiliki wajan dan rempah-rempah, Anda dapat membuat hampir semua masakan Thailand. Kebersihan: lelucon.
Singkatnya: koki top telah melihatnya dengan sangat baik
Anda tidak dapat membandingkan kafetaria jalanan dengan masakan Thailand yang lebih baik. Maka Anda harus makan di hotel bintang 4, di mana mereka sering menggunakan jamu yang sangat halus. Ya, ada dapur Thailand berkualitas tinggi. Di Belanda, jangan bandingkan restoran berbintang dengan shawarma te t di sudut jalan.
Teman Anda benar sekali; bisa jadi diriku yang satu ini.
Kuliner apa yang terjadi; bau dan dikaburkan oleh paprika! begitulah adanya.!!!
Saya sendiri yang membuat “Makanan Thailand” tapi dengan lebih banyak sayur dan jamur yang bisa dicicipi juga, jadi istri kurang suka ya 🙂
Tidak, sebenarnya bukan kuliner di sini, tetapi dengan sedikit penyesuaian Anda bisa membuatnya.
Somtam jaja stinkfish dll, untuk menutupi rasa manja
Banyak hidangan yang memang berasal dari India dan Tiongkok, tapi masakan Thailand? ... kamu berteriak, apa itu?
Dari semua negara asing, saya paling suka Thailand untuk dimakan (demi kenyamanan, saya tidak menghitung Jerman dan Belgia sebagai negara asing).
Tentu saja saya tidak mengharapkan kelezatan kuliner dari warung pinggir jalan atau restoran sederhana, tapi jujur saja, rata-rata restoran di Belanda tidak menyajikan lebih dari sepotong daging dengan kentang goreng dan selada. Berbicara tentang snack bar olahan… Sayuran atau kentang yang tidak digoreng sudah menjadi pengecualian. Kecuali, tentu saja, Anda tidak melihat 100 euro per orang, tetapi itu hanya mungkin untuk beberapa orang.
.
Secangkir Tom Yum Kung, Anda bisa membangunkan saya untuk itu.
.
https://goo.gl/photos/eBwo1TMx3nk9wQGN7
.
Namun, air mata jatuh pendek ketika saya tergoda di Belanda tahun lalu untuk memesan sup Thai Tom Yum Kung yang sangat direkomendasikan. Apakah kamu ikut menangis?
.
https://goo.gl/photos/m7asXw5ahiyfoCG8A
.
Saya bukan juru masak. Saya bukan ahli kuliner. Tapi saya setuju dengan isi artikel Anda. Fakta bahwa terlalu banyak bumbu tercampur dalam segala hal berarti Anda hampir tidak merasakan apa pun. Bagi saya itu sering: makan, minum, dan mengosongkan piring secepat mungkin.
Saya hanya mencoba untuk tidak memikirkan kebersihan dan bahwa saya tidak pernah benar-benar sakit. Saya tidak dapat menyalahkan cara persiapan yang berkualitas tinggi, tetapi saya harus berada di antara para Dewa yang luar biasa. Tidak mungkin Anda bisa menjaga kesegaran ikan dan daging selama berjam-jam di udara terbuka, misalnya. Bahkan dengan sedikit es krim di atasnya. Belum lagi semua hama yang terbang dan/atau merayap yang juga menikmatinya untuk sementara.
Tidak, setiap restoran di Belanda untuk orang Thailand.
(Tapi diam-diam saya cukup sering menikmatinya, dan senang ketika bangun keesokan paginya tanpa kram perut dari malam sebelumnya).
Akhirnya seseorang yang melepas kacamata berwarna mawar dan melihat sesuatu (dalam hal ini makanan) melalui kacamata biasa. Saya hanya setuju dengannya.
Dapur Thailand pasti akan mengalahkan Kamboja, Myanmar, Filipina, namun, menurut saya pribadi dapur India (juga sedikit Malaysia) hanya sedikit lebih enak. Saya tidak punya banyak pengalaman dengan Vietnam, tetapi jika saya harus percaya pada penikmat kuliner, ini pasti cukup bagus, seperti masakan Cina (asli), belum lagi Jepang, lihat banyak restoran top Jepang. Tapi mari kita hadapi itu pada akhirnya ini semua adalah masalah selera pribadi bagi kebanyakan orang dan tidak ada perdebatan tentang selera, kata mereka...
Masih makan dengan nikmat dan enak di berbagai tempat makan di sini di Isan, meskipun saya harus membiasakan diri dengan makanan khasnya, tetapi menganggap diri saya beruntung bisa makan dengan orang Thailand, ingat saya
masih seperti kemarin ketika saya membawa istri saya ke Belanda pada tahun 1998, dan dia makan kangkung basah dengan sosis hema sebagai makanan pertamanya, menelan dan meludah, lalu
kelezatan kuliner lainnya, sauerkraut, wortel dan bawang bombay dan lebih banyak lagi makanan semacam itu.
Jangan berdebat, tapi menurut saya makanan di sini lebih sehat dibandingkan berbagai negara Eropa.
Masakan Thailand sehari-hari, dan khususnya jajanan pinggir jalan, menyerang selera karena terlalu dibumbui. Karena mulut orang terbakar, tetapi sebenarnya mereka tidak merasakan makanan yang sebenarnya. Selain itu, orang Thailand lebih suka makan hampir semuanya, suam-suam kuku atau dingin, yang juga tidak mendukung keluarnya rasa yang berbeda. Orang-orang yang telah tinggal di Thailand selama beberapa tahun dan hanya menyantap makanan Thailand yang berbumbu kuat telah kehilangan sebagian besar selera mereka. Hal ini semakin diperkuat oleh fakta bahwa SMG dan... GULA digunakan secara berlebihan dalam masakan makanan pohon Thailand.
Singkatnya, semua hidangan jajanan pinggir jalan dan food court memiliki standar yang sangat rendah. Percayalah, pilihan orang Thailand terhadap masakan ini terutama dilatarbelakangi oleh alasan ekonomi, karena harganya yang murah.
Royal Thai Kitchen tradisional berada di kelas yang berbeda, karena tidak terlalu berbumbu sehingga tidak perlu terengah-engah saat ingus keluar dari hidung dan air mata keluar.
Koki Top yang terhormat, saya ingin mengundang Anda ke restoran kami, sehingga Anda dapat mengalami dan melihat bagaimana dapur Thailand yang sebenarnya bekerja, dan bukan penggorengan sederhana. Hidangan olahan dan kari membutuhkan banyak persiapan dan sama sekali tidak sederhana. Jika itu masalahnya, tidak hampir setiap restoran Thailand di Belanda masih mencari juru masak Thailand yang baik… yah, memang tidak ada.
Masakan Thailand adalah seni dan sangat sedikit yang menguasai seni masakan Thailand asli!
Anda menyamakan tempat makan di jalan dan di pusat perbelanjaan dengan restoran sungguhan, agak picik! Masakan Thailand juga memiliki berbagai hidangan dengan saus enak yang tidak bisa Anda buat, sayang sekali Anda disebut Top Chef sama sekali! Ini membuatku sedikit sedih...
Agak aneh kalau top chef kita ingin tetap anonim, sebagai ahli nutrisi dia harus berdiri di belakang pendapat dan sudut pandangnya, dan bisa mengungkapkannya secara terbuka.
Jangan berpura-pura menjadi koki top, tetapi telah menjadi koki selama 23 tahun, tergila-gila pada Thailand dan di atas semua masakan jujur Baru saja kembali ke Belanda setelah tinggal yang menyenangkan selama 6 minggu di Thailand Selatan, dan belum makan di sepanjang jalan yang sibuk , betapa gelapnya warna yang baru saja lewat, saya tidak menjumpai seorang juru masak yang sedang mengaduk wajan dengan kakinya, melainkan dengan tangannya, dan seringkali dengan penutup mulut, tentu tidak ada perdebatan soal rasa, tapi yang tersembunyi. bumbu yang kami di Belanda, tambahkan ke makanan kami sering kali mengandung terlalu banyak gula, garam, dan zat E yang tersembunyi, saya bahkan tidak berbicara tentang rak yang penuh dengan makanan siap saji, ayam floppy, daging yang disuntik dengan antibiotik, di mana semuanya vitamin telah direbus, dan umur simpannya sangat panjang.
Dengan Tulus,
Ginny
Rupanya Anda tidak tahu berapa banyak garam dan gula yang dimasukkan rata-rata orang Thailand ke dalam piring. Kecap ikan sama dengan garam. Dan jangan bicara tentang banyak racun pertanian pada buah dan sayuran Thailand. Bahkan pacar Thailand saya mengeluh tentang semangka dengan warna artifisial di pasaran di Thailand.
Memang Peter, sangat setuju dengan Anda. Dalam hal itu, masakan Thailand jauh lebih tidak sehat daripada NL/BE.
Saya pribadi dapat mengkonfirmasi reaksi sebelumnya, tapi ya… rasanya berbeda. Keluarga saya telah tinggal di Indonesia selama 2 generasi dan nasi dengan semua tambahan sayur pedas disuapi untuk saya…..enak…sungguh. Saya seorang pecinta blak-blakan masakan Padang (Sumatera) dan makanan lezat Bali. Semakin pedis (tajam) semakin baik!
Tapi tetap saja… Masakan Thailand pada dasarnya berbeda dari masakan Indonesia dengan metode persiapan yang singkat dan cepat, sayuran yang renyah, dan penggunaan bumbu segar yang melimpah. Setelah mengenal berbagai tom, ubi dan kare, harus saya akui bahwa meskipun saya cinta Indonesia, masakan Thailand kini lebih sering dibuat di wajan saya. Saya dapat mengamati para koki dari dekat di berbagai dapur restoran Thailand (termasuk beberapa yang terkenal) di Bangkok, Phuket dan Samui dan telah belajar banyak. Koki mencuri dengan mata mereka :-).
Tak perlu dikatakan bahwa dapur rakyat di jalan sangat sederhana dengan sedikit variasi, seperti yang terjadi di mana-mana. Tetap saja, saya sering terkejut dengan sedikit ide kuliner yang Anda temukan di pasar Thailand. Profesional yang mencari seni kuliner dengan huruf kapital bisa pergi ke gastronomi Thailand teratas dari hotel bintang lima. Koki terlatih bekerja di sana untuk menghasilkan hidangan Thailand yang lezat dengan garnish yang fantastis menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Dan memang manajemen dapur di sana sering kali orang Eropa, kalau bisa bahkan Swiss. Namun, juru masak dan juru masak lebih disukai orang Thailand dan memang demikian karena mereka bisa melakukan sesuatu!
makanan enak dan nikmatilah!
Johannes
Saya sangat tidak setuju dengan Anda. Saya sendiri adalah koki profesional dengan latar belakang masakan Prancis yang solid. Berapa banyak persilangan dan bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan Eropa dan berapa banyak dalam masakan Thailand? Selain itu, beberapa tenda jalanan lebih baik daripada restoran besar. Kebersihan memang bisa jauh lebih baik, tapi ada juga kemajuan.
Hidangan yang sangat sederhana pun bisa sangat lezat. Itu tergantung pada pembuat atau pembuatnya.
Anda terkadang mendengar bahwa setengah dari Thailand memasak untuk setengah lainnya. Dan mereka biasanya bukan koki top.
Koki Thailand yang baik sering tahu cara membuat sesuatu yang enak dari yang kecil dengan menggunakan ramuan yang sangat halus, yang banyak tersedia di Thailand.
Fakta bahwa, menurut chef top, masakan Thailand tidak terlalu kuliner, hanya sebagian yang benar, terutama jika menyangkut makan di pinggir jalan atau di pasar. Temukan restoran yang bagus, Anda juga akan menemukan kualitas.
Saya sendiri belajar menyiapkan makanan Thailand dan kagum dengan semua pilihan variasinya
Teman Anda rupanya seorang ahli kuliner dengan keterampilan memasak yang rumit secara teknis. Sebanding dengan pecinta posisi Kama Sutra yang paling rumit dan mematahkan roda?
Maka sangat dapat dimengerti bahwa dia memiliki pendapat yang rendah tentang tindakan penyeimbangan yang "sederhana" namun sangat halus yang dipraktikkan di dapur Thailand yang lebih baik di semua sumbu rasa. Interaksi yang halus, perakitan, perpaduan, dan kontras antara manis, asin, pahit, asam, dan pedas yang dimainkan oleh koki Thailand yang lebih baik benar-benar ahli dan lezat surgawi.
Sepenuhnya setuju dengan koki anonim kami. Namun banyak dari kita menganggap masakan Thailand enak.
Tapi apa itu rasa?
Rebusan ibu kami juga enak. Tapi ada banyak resep untuk apa yang disebut semur rumahan ini yang tiba-tiba bisa membawa semur ke tingkat kuliner.
Tetapi jika Anda makan dengan keluarga Thailand dan Anda memperhatikan bagaimana segala sesuatunya disiapkan, banyak pekerjaan yang dilakukan. Bukan satu jam, tapi terkadang sepanjang hari atau lebih.
Sausnya juga enak, tapi pedas, dibuat dengan cinta.
Sayangnya, terkadang sesuatu yang enak dihilangkan di mata kita, misalnya kaldu yang direbus dan disaring. Apakah budaya
Kaldu ayam saya selalu digunakan dengan rasa terima kasih untuk banyak hidangan, hanya ketika sudah dingin, lemaknya diambil.
Semua kios dan restoran kecil itu selalu mengingatkan saya pada McDonalds dan yang serupa lainnya, yang belum pernah saya kunjungi. Dan bagaimana dengan kacang polong, hidangan saus apel di Valk.
Kemudian sup mie dari warung di jalan saya
Dalam beberapa hal, yang berkaitan dengan metode persiapan lokal, dia mungkin benar. Keamanan pangan di jalan dapat dikompromikan lebih dari satu kali. Di restoran lokal yang lebih kecil, ini juga bisa terjadi. Tetapi jika Anda hanya bersedia membayar 2 €, Anda sebaiknya tidak menetapkan persyaratan terlalu tinggi.
Mengatakan bahwa kebersihan di tenda makanan jalanan dapat meninggalkan sesuatu yang diinginkan: setuju, tetapi sekali lagi dia membandingkan restoran dengan toko keripik.
Saya dapat mengatakan bahwa pengeluh terkenal itu sudah lama tidak berada di Thailand dan mungkin menjadi tamu di restoran yang sedikit lebih baik. Setelah tinggal dan bekerja di Asia Tenggara selama lebih dari 20 tahun, saya dapat mengatakan bahwa saya tidak pernah bosan dengan makanan. Sudah di Belgia, dan juga dari makanan dari segmen industri katering yang lebih mahal.
Di Thailand di jalan atau di restoran pantai kecil atau di restoran kecil, memang bukan Sergio's atau Peter Goossens, tapi itu sama sekali tidak diperlukan untuk rasanya. Atau di sini di Eropa? Atau apakah pria itu berpikir bahwa selera hanya dapat dilakukan dengan caranya berdandan, tanpa henti mengotak-atik apa pun, tanpa menambahkan penyempurnaan dalam rasa?
Harga Giga? Atau bagaimana dengan 150 €/PP atau bahkan 45 € di restoran Belgia/Belanda. Dengan harga itu saya bisa makan jauh lebih luas dan halus di Thailand daripada di kelas "lebih baik" di sini.
Saya tidak menghancurkan kelas yang lebih baik itu, tetapi untuk mengatakan bahwa mereka lebih baik karena waktu yang mereka habiskan benar-benar gila untuk kata-kata. Tata letak piring: Pak, pergi ke restoran yang lebih baik di Bangkok atau tetap berpegang pada toko keripik Belgia atau makanan jalanan Anda.
Baked pommes duchesse, kroket, ... kroket ikan, kroket udang, kroket kentang, kroket keju, ikan goreng, sebut saja Anda bisa mendapatkan semuanya di dapur Belgia-Belanda yang lebih baik dan banyak lagi hidangan gorengan. Di Thailand ada masakan gorengan tapi juga banyak yang lebih enak.
Mengeluh tentang salad: berhenti, Pak. Apakah salad Anda lebih enak? Lebih mahal sekalipun.
Mari kita rangkum: mengatakan bahwa masakan Thailand tidak enak berarti Pak tidak tahu tentang variasi rasa. Mungkin dia menyiapkan kari di tokonya dari paket atau toples yang dibeli? Siapa tahu?
Pasokan, ketersediaan, kenyamanan, layanan, lokasi, bahan, metode persiapan, ... semuanya ada harganya, tetapi "di atas pagar" - keadaan dapur Eropa yang dinilai terlalu tinggi dan sombong mungkin juga tidak diperlukan. Atau mungkin saya harus mengatakan: lebih baik tidak lagi. Anak-anak dapur Eropa saat ini semua (tanpa kecuali) berpikir bahwa mereka telah menemukan kembali roda atau bahwa mereka mungkin dapat berdiri di samping pemenang Hadiah Nobel. Mereka angkuh dan suka memanjakan orang sok jaman sekarang. Setuju, harus ada juga, tapi “LEBIH BERNILAI”.
Nutrisi tetap: nutrisi dan merasa nyaman dengan nutrisi itu dan yang tak kalah pentingnya: berada dalam jangkauan semua orang. Bisakah tuan-tuan Belgia/Belanda itu mengatakan itu?
Saya tidak menganjurkan masakan Thailand, tetapi saya berani mengatakan bahwa itu sesuai dengan selera kebanyakan orang, terjangkau dan biasanya disajikan dengan senyum dengan harga yang dapat diterima. Apakah para juru masak Belgia itu berani mengatakan itu juga. Saya tidak berpikir begitu (pasti bukan yang terakhir) dan saya dapat mengatakan bahwa saya telah "mencicipi" banyak yang lebih baik dari restoran terbaik di Belgia dan Belanda. Bagus, tapi tidak ada yang lain. Canggih tapi tidak ramah. Higienis, tetapi mereka tidak hanya memiliki paten untuk ini, berpikiran layanan: nol, nol. Tapi harganya meroket, dan jumlah sok makanan dalam bisnis ini tak terhitung banyaknya.
Beri saya dapur yang jujur dan sesekali hidangan Belgia yang enak dan bahkan kentang goreng kadang-kadang enak (Konfrater Angela Merkel baru-baru ini setelah KTT UE di Brussel atau apakah dia juga peduli dengan selera yang baik, sopan santun, tidak ada rasa kebersihan yang kekurangan keuangan? ).
Saya menulis ini bukan untuk menyinggung pria itu tetapi untuk membawanya ke bumi dan untuk mencoba (saya katakan dengan sangat jelas mencoba) untuk menyingkirkan perasaannya yang angkuh dan merendahkan, untuk mengajari seleranya agar terbuka lagi untuk selera lain, tetapi di atas segalanya untuk menurunkan pertunjukan ketidakramahan dan ketidakdekatan total "orang-daerah-negara" ini.
Saya berharap akan ada banyak tanggapan, saya akan membacanya dengan senang hati.
Beri aku makanan jalanan, yang terbaik di Thailand dan seluruh Asia.
Saya tidak memberikan uang ke restoran, saya makan seperti jutaan orang Thailand setiap hari.
Pernahkah Anda melihat koki TV terkenal Rick Stein bekerja di Thailand dan Asia?
Kata-katanya adalah, Anda makan hidangan terbaik di jalan dan bukan di restoran mahal.
Ya, saya setuju Anda makan hidangan terbaik di jalan.. Sudah di Thailand selama 10 tahun sekarang dan makan di mana-mana, bahkan di restoran mahal. Tapi di warung pinggir jalan saja saya masih menemukan yang paling enak dan pastinya paling enak. Tidak pernah sakit atau kram perut. Sejauh menyangkut keamanan
itu tidak seburuk itu.
Saya ingin membela masakan Thailand. Murah dan enak. Aneka ragam. Kemungkinan pilihan yang sehat. Apa lagi yang diinginkan oleh seorang wisatawan?
Saya rasa seorang koki bintang Michelin tidak akan berargumen bahwa masakan Thailand tidak begitu penting secara kuliner, karena masakan tersebut menyandingkan makanan lezat yang tiada bandingannya. Seorang seniman bisa menggambar pohon, begitu pula seorang anak.
Saya setuju bahwa sebagian besar masakan Thailand bukanlah tur kuliner, begitu pula masakan Belanda. Tetap saja, Anda bisa makan enak, saya menikmati Kra Prow Moo atau Kale, dan istri saya yang orang Thailand juga bisa. Tarif hariannya cepat, sederhana dan lezat. Jika saya harus memilih antara Belanda dan Thailand, saya akan memilih yang kedua, karena saya selalu lebih menikmati hidangan nasi daripada kentang rebus. Tapi jika saya benar-benar ingin menikmatinya, saya menantikan masakan Indonesia/Malaysia. Bambunya enak, papan Rendangnya enak. Itu sungguh luar biasa. Kenikmatan kuliner sesungguhnya berada di luar kemampuan dan/atau anggaran saya.
Saya pikir Anda tidak dapat membandingkan restoran dengan warung pinggir jalan, Anda tidak dapat membandingkan restoran bintang dengan kedai hamburger di sudut, bukan? Dan ya di Thailand saya sering makan di warung dan resto sederhana, kalau masyarakat terus baik maka saya tidak khawatir dengan kesegarannya. Kebersihan umum mungkin sedikit kurang, tapi itu tidak membuat saya tetap terjaga. Penggunaan bahan kimia adalah hal lain…
Jika Anda berasumsi, tentu saja, bahwa makanan jalanan di Thailand mewakili masakan Thailand, orang selalu dapat mengklaim bahwa Mc Donalds dan Quick serta toko keripik di alun-alun mewakili masakan Belanda.
Sekarang bandingkan apel dengan apel dan pir dengan pir!
Saya tinggal di Indonesia selama 10 tahun sebelum pindah ke Thailand dengan istri Thailand saya. Meskipun saya sendiri adalah penggemar berat masakan Indonesia dan terbiasa dengan pedas (masakan Manado adalah yang paling pedas di negara ini), saya juga sangat menyukai masakan Thailand. Dalam hal kebersihan, skor Thailand juga jauh lebih tinggi dari Indonesia. Di banyak restoran kecil dan juga di jalan Anda dapat makan hidangan yang fantastis, baik yang enak maupun yang dibuat dengan cerdik. Saya tidak setuju dengan Top Chef
Makanan Thailand memang enak, dan tentunya tidak sederhana.
Seperti yang telah dikatakan, tidak apa-apa jika "koki top" memiliki pendapat, tetapi mengapa dia takut untuk mengungkapkan pendapat itu atas namanya sendiri?
Dan ketika saya membaca reaksi beberapa warga yang tinggal / tinggal di Thailand: kenapa kamu tinggal di sana?
Jauh lebih mudah mendapatkan kangkung di Belanda….
Tapi, akhirnya, ini tetap soal selera, dan tidak ada yang membantahnya.
Artikel yang sangat bagus untuk pecinta Thailand… yang hanya makan makanan Eropa saat mereka tinggal di sana.
Saya juga kesulitan menerima bahwa makanan phet phet yang dimakan istri Thailand saya tidak lagi terasa seperti rasa asli dari setiap bahan yang digunakan.
Namun, setelah setahun membiasakan diri, saya merasa bebas untuk makan semua hidangan panas dan tom seperti yang dilakukan orang Thailand asli dan yang mengejutkan setelah beberapa waktu saya masih bisa mencicipi palet rasa yang sangat berbeda. Awalnya cabai menghancurkan semua rasa, setelah itu Anda belajar menemukan nuansa yang halus.
Pesannya: orang Eropa… beradaptasi! Selamat Thailand!
Pengetahuan Top Chef Anda itu belum pernah dimakan oleh istri Thailand saya!
Makanan Thailand yang saya sajikan adalah kuliner yang nikmat, mereka menggunakan bahan-bahan yang baik dan sangat bervariasi.
Pernahkah Anda mencoba menyajikan quisine terbaik di NL, di mana juru masaknya memiliki beberapa bintang Michelin, makanan enak, tetapi untuk mengatakan bahwa itu lebih enak daripada quisine Thailand? Tidak terlalu.
Koki top ini berkhotbah untuk parokinya sendiri, saya berharap dia sukses dalam karir selanjutnya dan tinggal lebih lama di Thailand.
NikoB
Hei hei, aku takut hanya aku yang terlalu pesimis lagi tapi aku sangat setuju.
Ada sedikit imajinasi dalam masakan Thailand. Periode.
Saya ingin menambahkan bahwa orang-orang di restoran mana pun tidak tahu bahwa kami orang Barat suka memulai hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup bersama.
Baru-baru ini di Phuket DRAMA LAIN. Putri saya dan saya menikmati koktail udang dan pacar saya segera mengikuti hidangan utama diikuti dengan sendok es krim, sementara kami baru saja memulai hidangan utama.
Tidak, maka hal-hal sedikit lebih terorganisir di Eropa dan saya bahkan tidak berbicara tentang apa yang paling mengganggu saya, tata krama. Dengan pisau dan garpu……BAGAIMANA?????
Ketika saya meletakkan siku saya di atas meja, saya mendapat pukulan keras dari ayah saya. ITU TIDAK HARUS, katanya.
Jangan berbicara tentang makan dengan mulut terbuka atau berbicara dengan mulut penuh.
Tapi selebihnya semuanya baik-baik saja, saya benar-benar bersenang-senang di Thailand.
Semoga harimu menyenangkan semuanya dan nikmati makananmu.
Anda juga bisa bertanya apakah orang Thailand harus beradaptasi dengan kebiasaan makan orang Barat, atau apakah kita harus beradaptasi dengan kebiasaan mereka, karena kebiasaan makan mereka adalah yang paling normal. Merupakan kebiasaan bagi orang Thailand untuk menyajikan semua hidangan yang dipesan di atas meja sehingga setiap orang dapat mengambil bagiannya sesuka hati. Seseorang yang sering mengunjungi Thailand mengetahui hal ini, dan jika menginginkannya berbeda, dia dapat bertanya dengan sopan. Anda juga tidak bisa menggeneralisasi tata krama makan. Saya juga melihat banyak farang yang kebiasaan makannya menghilangkan nafsu makan saya. Semua itu sebenarnya tidak ada hubungannya dengan nilai kuliner masakan Thailand. Terlebih lagi, ketika orang Thailand datang ke Eropa dan melihat bahwa di sebuah restoran kami hanya mendapatkan piring yang kami pesan di bawah hidung kami, sehingga biasanya tidak ada orang lain yang bisa memakannya, ini juga sangat kasar dan egois bagi mereka. Sama seperti orang Eropa yang diajarkan untuk tidak makan dengan mulut penuh, dll., Orang Thailand juga diajarkan untuk tidak egois dan berbagi makanan dengan mejanya.
Juga dalam penilaian kuliner sebuah dapur rasanya sangat berbeda, saya tahu cukup banyak juru masak yang menganggap masakan Thailand sangat enak dan menyukai makanan Thailand itu sendiri.
Rata-rata orang Thailand tidak ingin duduk di restoran selama 2 jam dan harus menunggu setengah jam untuk hidangan berikutnya setiap saat. Saya setuju dengan mereka.
Saya terkadang makan di suatu tempat di planet ini dan saya sama sekali bukan ahli kuliner, tetapi terkadang saya menusuk garpu. Saya selalu makan enak di Thailand. Ini memang lebih baik daripada, misalnya, Vietnam menurut pengalaman saya. Tetap saja, saya selalu senang saat makan rebusan di rumah. Itu juga bukan selebaran kuliner, tapi saya suka memakannya. Saya tumbuh seperti itu sekali. Bukankah itu juga terjadi di Thailand? Bisa juga selera banyak orang Belanda diatur berbeda dan benar-benar bingung dengan hidangan panas di Thailand dan hanya merasakan ketajamannya alih-alih rangkaian rasa yang lengkap. Saya secara teratur memiliki tamu asing yang saya bawa ke restoran di Belanda dan kami (mengalami) sedikit kesulitan menemukan hal-hal yang sesuai dengan tamu asing kami. Rata-rata restoran Belanda memiliki selada, sepotong kecil daging/ikan, dan kentang goreng terkenal dengan harga tinggi. Restoran-restoran berbintang memang menyuguhkan penampilan yang top, tapi apakah itu cita rasa khas Belanda? Kami sekarang memiliki daftar di mana kami dapat makan dengan tamu dari negara tertentu. Terutama makan siang hangat adalah sesuatu yang selalu saya mulai dengan enggan sebagai pemakan sandwich keju.
Saya sekarang tinggal di Chiangmai tetapi telah menjadi pengunjung tetap sejak tahun 1975. Istri Thailand saya memasak makanan terbaik, tetapi juga menyiapkan hidangan Prancis yang fantastis.
Saya pikir kualitas makanan di Thailand sudah menurun.
Mereka hanya menyeka kaki mereka sekarang, saya pikir ini adalah kemalasan. Dulu jauh lebih baik dirawat.
Saya takut keracunan sekarang.
Banyak pestisida yang dibuang saat ini.
Lebih buruk lagi hampir setiap restoran, jalan atau classe menggunakan monoglulimat dan banyak lagi.
Ini masih memburuk, dan ya pili-pili berlimpah, Anda tidak merasakan hal seperti itu lagi.
Di Belgia ada beberapa restoran Thailand yang enak, masakan yang enak, tapi oh sayang, sangat mahal.
jan
Koki top membuat kesalahan besar !!!
Dia berasumsi bahwa hidangan "rumit" lebih enak dan lebih enak daripada hidangan "sederhana".
Itu adalah kesalahan pertamanya karena pelanggan yang menentukan apakah sesuatu itu enak, bukan juru masaknya.
Dalam praktiknya, banyak orang di seluruh dunia sangat menghargai makanan Thailand yang dibuat sederhana.
Itu artinya masakan itu enak dan dipikirkan dengan matang, jadi tingkat kulinernya tinggi.
Saya mendapat kesan bahwa "koki top" ini suka membuat masakan untuk dirinya sendiri tetapi tidak untuk pelanggannya.
Apakah Anda seorang koki top kemudian? Aku penasaran.
Fakta bahwa hidangan Thailand disiapkan terlalu panas untuk banyak orang, dan bahwa kebersihan menyisakan sesuatu yang diinginkan, tidak ada hubungannya dengan hidangan tersebut, tetapi hanya dengan juru masak yang membuatnya dan lingkungan tempat dia harus membuatnya.
Masakan Thailand tampak sederhana, tapi itu sebagian karena cara pembuatannya berbeda dengan cara memasak masakan Barat. Persiapannya benar-benar berbeda dan begitu pula cara penyajiannya.
Dalam masakan Thailand, semuanya sudah disiapkan sepenuhnya dan kemudian semuanya disajikan pada waktu yang bersamaan. Dalam masakan Prancis Anda mendapatkan kursus.
Dalam masakan Prancis, ini semua tentang jenis daging, dengan sayuran yang diantarkan.
Dalam masakan Thailand Anda memilih hidangan, setelah itu Anda memilih jenis daging.
Masakan Thailand memiliki rasa pedas sebagai rasa ekstra, seimbang dengan rasa lainnya lebih kompleks dibandingkan dengan masakan Perancis.
Jadi kerumitannya ada di tempat lain.
Koki top Anda mungkin terjebak dalam pola tertentu yang mencegahnya berpikir bebas.
Saya pernah melihat kelas memasak koki Belanda yang harus belajar cara kerja Thailand, jadi antarkan semua hidangan dengan cepat dan bersamaan. Mereka memiliki banyak masalah dengan itu. Dia tidak benar-benar berhasil. Tapi itu lagi tentang orang dan bukan tentang makanan.
Biarkan ini (masak) pergi ke Isaan dan mencicipi dan atau menyetujui hidangan di sana, jadi dengan banyak hal pertama lihat atau makan baru percaya.
Tidak mungkin membandingkan makanan jalanan dengan restoran berbintang.
Di Thailand Anda mendapatkan apa yang Anda bayar. Anda bisa makan enak sekitar 100 bath Di warung pinggir jalan
(Saya tidak pernah muak karenanya).
Atau Anda bisa pergi ke restoran top dan membayar 5000 baht. Ada makanan enak untuk setiap anggaran!
Jika pacar saya menghabiskan satu jam di dapur, saya bisa memanjakan diri saya dengan setidaknya 4 hidangan.
Masakan Thailand mungkin sederhana, tapi ada banyak pilihan dan enak.Aroi mak mak.
Saya telah mengunjungi Thailand sejak 1980 dan menemukan rata-rata makanan Thailand biasa saja.
Di Bangkok saya selalu makan di restoran JEPANG, jauh lebih halus dari masakan Thailand!!!
Saya sangat tidak setuju dengan koki top itu, saya bukan ahli di restoran top, tapi saya bisa menilai makan malam yang enak. Istri saya yang orang Thailand telah tinggal di Belanda selama 34 tahun dan dia sendiri tidak menyukai makanan yang tajam dan sangat pedas, tetapi dari apa yang dia siapkan, masakan Thailand-Indonesia atau Belanda, saya rasa koki papan atas ini juga dapat belajar sesuatu darinya dan istri saya akan melakukannya. juga belajar sesuatu darinya, dari dia. Mengenai kecepatan atau persiapannya, pasti ada benarnya, istri saya pasti tidak menghabiskan waktu 2 hingga 3 jam untuk menyiapkan hidangan di dapur mana pun.
Nutrisi dan rasa enak, sudah dikatakan di sini, kuliner atau tidak.
Berada di Thailand selama dua hari dan sudah memiliki sup mie yang enak yang disediakan dengan kaldu yang enak, sayuran segar dan hanya dibumbui di dalam, istri hanya hidangan sayur dengan saus tiram.
Tidak, bukan di jalan, tapi tenang di dalam dan segar, kemudian kopi nikmat dengan harga yang bagus.
Hmmm membuat sumur lab tentu saja seni, menggunakan dua belas jenis paprika dan yang tepat hahaha belum lagi banyak jenis daun mint yang bisa digunakan, tidak bisa dilakukan di mana-mana.
Anda tidak akan menemukan mereka yang bisa melakukannya di jalan, bwaaa baru saja melihat mereka berkeliling dengan sepeda restoran mereka dan memanggil setiap toko yang mereka lewati, hmm perut saya tidak tahan.
Saya hampir tidak di sini dan melihat mereka sudah mendapatkan pizza di sekitar sudut dari farang dan makan kacang di pagi hari, orang Thailand akan terlihat terkejut ketika saya makan sup mie lagi untuk sarapan.
mvg Walter,
Jika saya harus memilih antara makanan Thailand/Asia atau makanan Eropa, saya akan memilih masakan Thailand/Asia.
Saya cukup sering menginap di hotel-hotel mahal di Bangkok, termasuk hotel Rembrandt. Lebua. Kempinsky, Mandarin dan tidak selalu memuaskan. Saya suka jajanan kaki lima di restoran pinggir jalan yang sederhana dan rasanya jauh lebih enak.
Di Belanda, saya juga berpikir bahwa restoran-restoran yang disebut-sebut sebagai restoran papan atas dipuji secara tidak adil. Makan malam minggu lalu di Librije di Zwolle: liflafje kecil di piring yang terlalu besar, hidangan utama (daging) dihias dengan 3 wortel, 2 kuntum brokoli, saus encer, dan setangkai peterseli. Harga untuk 2 orang 166 euro. Le ciel blue di Amsterdam, sedikit lebih baik tapi menurut saya tidak cukup. Saya makan di sana selama lebih dari 2 minggu di Thailand, Indonesia atau Vietnam di tempat yang murah dan bagus.
Makanan barat yang enak lebih sering ditemukan di restoran kelas menengah dan bukan di tempat mahal, di mana makanan yang disajikan harus berupa karya seni.
Ini tentang suasana, presentasi, layanan.
Masakan Thailand tetap enak dan sangat gurih dibandingkan prak Belanda kami.
Sayang sekali tentang penggunaan VETSIN (penambah rasa / natrium glukomat) dan gula secara ekstensif.
Tanpa sampah ini, makanan akan jauh lebih sehat.
Masakan jalanan Thailand tidak bisa dibandingkan dengan masakan Thailand yang lebih baik. Bersama kami, snack bar tidak bisa dibandingkan dengan restoran berbintang.
Muak dengan warung pinggir jalan, tidak. Di restoran hotel mewah. 5 hari lamanya.
Selain itu, di Bali kami sakit setiap kali makan di luar. Bahkan di Hyatt.
Pelacur kotor di sana.
Menulis di Thailandblog bahwa masakan Thailand terlalu dibesar-besarkan lebih seperti 'mengutuk di gereja' daripada menendang pintu yang terbuka: Saya akan mengira jika saya tidak terlebih dahulu membaca lusinan komentar dari tahun 2016 di atas. Itu menunjukkan bahwa banyak yang setuju dan saya pikir itu bagus untuk dibaca. Saya selalu berpikir itu adalah selera saya, dengan beberapa pengecualian, saya tidak terlalu menyukai masakan Thailand …….
Bukan salahmu Cornelis, menurutku kebanyakan piring kotor dan bau. Kebersihan biasanya di bawah standar.
setelah 20 tahun sekarang di thailand
Saya lebih suka makan di Italia asli
Makanan Thailand tidak lagi enak.
terlalu banyak gula dan terlalu banyak garam serta bahan tambahan botolan yang menyeramkan
hanya masakan Cina yang ada di daftar teratas
di sana memasak diangkat menjadi Seni
sangat bervariasi dan lezat
masakan cina ada di daftar teratas pengguna Vetsin yang pasti, saya hanya melihat mereka membelinya dalam kantong 10 kg di Chinatown. Omong-omong, masakan Cina tidak ada hubungannya dengan apa yang disajikan di sini di Belgia atau Belanda di restoran Cina. Namun, masakan Cina asli adalah yang terbaik.
Saya setuju 100% bahwa masakan Thailand dinilai terlalu tinggi, menurut saya ada sedikit perbedaan rasa antara berbagai hidangan, semuanya HARUS pedas, yang berarti banyak rasa aslinya hilang.
Saya memang membuat istri Thailand saya sangat hemat dengan cabai dan itu memberi saya lebih banyak rasa, tetapi dia menambahkan banyak cabai ke piring untuk dirinya sendiri.
Ketika anak-anak atau teman saya makan bersama kami, mereka selalu berpikir itu enak, tetapi mereka hanya makan makanan Thailand secara sporadis, tetapi seperti saya 4 kali seminggu, saya tidak menemukan banyak variasi rasa.
Pembaca yang budiman
Saya pikir masakan India adalah yang terbaik di dunia, tapi mungkin saya terlalu banyak makan Thailand dan Indonesia
Dan makan Jepang.
Selamat hari Peter Yai
Setuju sekali Petrus.
Masakan India jauh lebih bervariasi, meski seringkali hanya dimasak dengan sayuran.
Tapi ya, mereka juga punya pengalaman 7000 tahun.
Tapi orang Jepang juga sangat baik.
Di Bangkok saya selalu mencari restoran Jepang.
Saya biasa datang ke Belanda secara teratur untuk menyelam dan dengan sepeda motor. Saya tidak pernah makan lebih baik daripada di Belanda. Terutama ikannya. Di sini, di Thailand mereka membuang semuanya ke dalam minyak sawit panas yang sudah mengepul sejak pagi. Ayam mentah dipotong begitu saja di atas lantai beton dan kemudian dimasukkan ke dalam minyak. Saya tinggal di Thailand tetapi saya tidak pernah makan di warung, saya sudah Terlihat terlalu banyak Tapi semua orang melakukan apa yang mereka suka, tentu saja saya tidak meninggalkannya.
Bertahun-tahun yang lalu saya juga memposting komentar saya, tetapi moderator tidak datang saat itu.
Saya sudah berkecimpung dalam perdagangan makanan sejak 1977, juga dari Thailand sejak 1994, "dapur dunia" itu (oh, sayang). sekitar 8 tahun yang lalu saya membawa dua putra dari salah satu pemasok saya ke beberapa supermarket Jerman selama ANUGA. Mereka kagum bahwa dalam 4 kunjungan kami TIDAK ada satu produk pun yang berasal dari Thailand.
Beberapa tahun kemudian saya memiliki pemilik pabrik di sini di Breda. Mengambil – dengan izin – buku saya tentang masakan Prancis, Italia, Spanyol, Yunani, dan Turki ke Thailand.
Saya bukan ahli kuliner dan saya menghargai pendapat teman Anda yang merupakan chef papan atas. Saya ingin berbagi pengalaman saya tentang masakan Thailand. Perut saya sendiri lemah dan itu berarti saya tidak akan pernah bisa pergi ke restoran di Belgia. Setelah setiap kunjungan restoran, Anda biasanya menghabiskan waktu berjam-jam menderita. Jadi makanan saya tidak tercerna. Ini karena masakan Barat menggunakan mentega dalam jumlah yang luar biasa untuk memberikan rasa lezat pada makanan. 15 tahun yang lalu saya menemukan masakan Thailand dan itu merupakan berkah bagi saya. Saat saya makan masakan Thailand, pencernaan saya tidak pernah buruk lagi. Jadi saya bisa mengatakan bahwa dalam hal makan sehat, masakan Thailand jauh lebih baik daripada masakan tradisional Barat. Saya juga kagum dengan betapa kreatifnya orang Thailand dalam hal makanan. Mereka bisa membuat sesuatu yang lezat dengan bahan-bahan yang tidak akan pernah kita gunakan bersama-sama. Tidak, bagi saya orang Thailand benar-benar kelas atas dalam hal memasak.
Anda ingin membandingkan restoran "Belanda" dengan "makanan jalanan" Thailand, mungkin Anda juga harus membandingkan restoran Thailand dengan "makanan jalanan" Belanda, atau "makanan dari tembok". Pikirkan Anda harus membuat kesimpulan yang sama, bahwa restoran lebih baik daripada makanan termurah.
Saya tidak tahu siapa yang pernah menominasikan masakan Thailand sebagai salah satu yang terbaik di dunia, tetapi saya pikir mereka memiliki sedikit pemahaman tentang rasa.
Saya telah tinggal di Thailand selama bertahun-tahun dan saya suka makan makanan Thailand tetapi setiap hari? TIDAK. Yang sangat saya hargai adalah persiapan ikan dan makanan laut mereka. Saya memang tinggal di daerah yang terkenal akan hal itu. Untuk ikan, saya lebih suka ikan yang dikukus dan tidak digoreng karena Anda sebaiknya memasukkan selembar karton ke dalam mulut Anda dan memakannya.
Daging: mereka tidak bisa menyiapkan…. semuanya hanya digoreng sampai ke tulang dan cabai mengalahkan segalanya. Anda bahkan tidak bisa merasakan perbedaan antara ayam dan babi atau apapun. Cabai hanya mengalahkan segalanya.
Ini berbeda untuk turis. Ini adalah suatu keharusan untuk mencicipi masakan Thailand tetapi sebagai penduduk tetap…. TIDAK. Itu juga alasan mengapa saya memasak sendiri hampir setiap hari dan sangat bervariasi.
Apa yang disukai banyak orang dalam makanan Thailand: HARGA…. makanan lengkap yang lezat seharga 50THB…. ya sepanci sup mie dengan air hangat, sedikit sayuran dan sedikit sisa daging…. terkadang enak tapi saya tidak bisa menyebutnya makanan lengkap. . . . ya, pengisi perut membekukan sedikit rasa lapar.
Beri aku masakan Belgia-Prancis.
Saya sendiri juga lebih suka makanan India daripada makanan Thailand dan makan masakan Thailand yang relatif sedikit ketika saya berada di Thailand sendiri.
Namun demikian, saya terkadang mengunjungi restoran Thailand otentik yang bagus di Belanda atau Belgia.
Yah mungkin bukan kuliner itu, tapi banyak sekali masakan yang enak.
Belum ada juru masak yang bisa memasak untuk semua mulut.
Kami telah datang ke Thailand beberapa kali dalam setahun sejak 1980.
Sebenarnya, saya cukup bosan dengan makanan Thailand.
Apalagi di pedesaan di Isaan, itu adalah penderitaan sehari-hari.
Kami memiliki toko mie yang kami kunjungi setiap hari dan juga 7/11 dengan makanan siap sajinya.
Di Belanda saya makan makanan Belanda 4 hari seminggu dan nasi 3 hari seminggu.
Istri Isaan saya memasak makanannya sendiri, terutama ikan kukus dengan sayuran segar dan nasi.
Secara keseluruhan, saya tidak harus pergi ke Thailand untuk makan.
Ini seperti perang makanan kecil di sini. Saya harus mengatakan bahwa sepuluh tahun yang lalu, ketika saya pertama kali mulai membaca blog Thailand di sini, saya kagum pada banyak orang yang mulai menulis tentang masakan Belanda yang menggiurkan.
Saya berpikir, apa yang mereka lakukan di Thailand?
Sementara itu saya memiliki pendapat yang sangat berbeda…. sementara itu, saya sangat setuju dengan artikel di atas.
Saya bukan penggemar masakan haute. Saya pikir itu berlebihan dan di dunia di mana begitu banyak orang kelaparan, juga (bagi saya) tidak mungkin.
Tapi saya dengan tegas setuju bahwa masakan Thailand dinilai terlalu tinggi.
Ya, Anda mendapatkan hidangan yang sangat enak dan saya suka makanan Thailand dari waktu ke waktu. Istri saya memasak dengan baik, tetapi ketika kami pergi makan malam, saya hampir tidak ingin makan makanan Thailand lagi. Bukan karena saya tidak suka, tapi karena saya percaya terlalu sedikit sayuran dan terlalu banyak daging yang digunakan. Juga, terlalu banyak cabai. Saya suka makanan pedas, tapi tidak setiap hari dan tidak terlalu banyak.
Selain itu, karena saya berkeliling dunia selama 30 tahun, saya juga terbiasa makan dari masakan lain. saya suka variasi…. Jepang, Cina, India, Indonesia, Brasil, Italia dll… dunia terlalu besar untuk membatasi diri Anda pada satu masakan.
Namun, jika Anda akan membandingkan dapur sederhana Thailand dengan dapur sederhana Belanda, Anda dapat dengan aman melupakan Belanda. Apa yang bergizi tentang kroket? Atau viandel? Salad kentang? Kemudian Pad Thai (bisa juga dilakukan tanpa gula) atau hidangan Thailand sederhana lainnya.
Istri saya terkadang senang ketika saya mengatakan saya ingin memasak sendiri atau pergi makan malam dengan seorang teman. Kemudian dia memasak makanannya sendiri dan Anda tidak ingin melihatnya. Serangga, daun yang dia petik di suatu tempat di sepanjang jalan, ikan yang menatapmu dengan mata kusam... Makanan yang dia makan sepertinya sampah. Dia juga yang paling bermasalah dengan perutnya.
Tapi itu tidak terlalu sering.
Apa yang terkadang juga mengganggu saya tentang makanan Thailand adalah bahwa itu sama sekali bukan masakan yang enak. Sup dengan potongan sayuran di dalamnya untuk rasa yang tidak bisa Anda makan. Hidangan yang lebih kering juga memiliki daun keras yang harus Anda cabut.
Saya pikir tamu Thailand yang disajikan sup dengan bumbu dihilangkan sebelum disajikan akan terkejut. Mereka sudah terbiasa seperti itu. Sebaliknya, saya merasa itu menjengkelkan dan ketika kami berada di restoran, saya mulai mengeluarkan potongan-potongan itu sebelum saya mulai membuat sup sehingga saya dapat menikmati sup sesudahnya.
Anda tidak akan pernah melihat hal seperti ini di Jepang. Dari apa yang saya tahu, semua yang Anda temukan dalam sup atau set makanan (Bento) dapat dimakan dan juga disiapkan dengan baik.
Tapi secara keseluruhan saya senang bahwa kami memiliki pilihan masakan internasional yang baik di sini (Hua Hin dan sekitarnya). Ada sesuatu untuk semua orang.