Makanan Belanda di Thailand (1)
Rangkaian artikel tentang makanan Belanda di Thailand ini pernah ditulis oleh Jan Dekker. Jan meninggal karena pneumonia pada Mei 2014 di Thailand. Para editor telah memutuskan untuk memposting ulang artikelnya untuk mengenang Jan.
Banyak dari kita tinggal di Thailand dan yang lain mungkin punya rencana untuk tinggal di sini. Dan itu bukan untuk apa-apa. Kebebasan yang luar biasa, kehidupan yang murah, suhu dan bagi banyak orang juga makanan Thailand. Kami menyukainya.
Tetap saja, saya secara teratur membutuhkan makanan Belanda kuno itu. Bagus dan akrab dan sebenarnya, kadang-kadang, cukup enak. Di kolom ini saya mencoba mencari tahu apa yang bisa Anda beli di sini di Thailand untuk membuat makanan Belanda asli. Saya sesekali menambahkan resep, memasak adalah hobi utama saya, saya bisa membuat sesuatu dari nol.
Paling tidak karena memasak, terutama masakan dasar, disuapkan kepada saya. Nenek saya, dari pihak ibu saya, dan suaminya, kakek saya, keduanya adalah pembuat makanan yang luar biasa. Apalagi garam petani buatan kakek saya masih sangat melekat di benak saya.
Ibuku juga seorang juru masak yang sangat baik. Kami memilikinya dengan cukup baik di rumah, ayah dan ibu saya bekerja, ibu di rumah. Tidak dan berhenti. Saat itu, Tilburg merupakan kota industri dengan banyak industri wol. Potongan tenunan memiliki simpul dan cacat lainnya seperti lungsin yang patah (ingat lusi dan benang pakan?) yang perlu diperbaiki. Nah ibuku adalah salah satu wanita yang melakukannya.
Rebusan dan kubis Brussel
Kami sekarang berada di musim dingin, di Belanda begitu juga semur dan kubis Brussel. Apakah itu mungkin di Thailand? Jadi iya. Sebulan yang lalu saya berada di Chiang Mai, kami pergi ke sana setiap beberapa bulan sekali dengan kunjungan ke Rimping. Lebih disukai tempat di mana mereka memiliki sedikit makanan 'Farang'.
Yang membuat saya senang, saya menemukan sawi putih dan kubis Brussel! Musim panas ini saya mengunjungi beberapa keluarga dan mereka membawanya dari Belanda untuk saya. Sekarang saya bisa membelinya segar di sini di Thailand, pikir saya.
Baik sawi putih dan kubis Brussel sama-sama merupakan sayuran khas musim dingin, meskipun sawi putih khususnya tersedia sepanjang tahun ketika saya masih di Belanda sekitar sepuluh tahun yang lalu. Kadang-kadang kubis Brussel juga, tetapi 'harus ada es di atasnya' agar rasanya enak. Ini terkadang ditiru dengan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam.
Chicory. Yang mengejutkan saya tentang sawi putih dari Belanda dan yang diimpor dari Australia adalah saya merindukan rasa pahit yang lezat. Saya pikir dia pengecut, sementara saya pikir salad sawi putih sama sekali tidak boleh disinari.
Salad sawi putih saya
Potong sawi putih menjadi cincin yang sangat tipis. Saya menganggap semuanya bersih. Juga di sekuelnya. Potong bawang bombay, saya lebih suka varietas merah, juga halus, menjadi cincin atau setengah cincin. Campurkan dengan beberapa sendok makan mayones. Saya sendiri menggunakan Kraft's Real Mayo, yang banyak tersedia di Thailand. Setidaknya itu tidak terlalu manis. Tentu saja Anda juga bisa membuat mayones sendiri, yang sama sekali tidak sulit, tetapi lebih dari itu nanti.
Nah itu dasar-dasarnya.
Anda kemudian dapat menambahkan:
- Apel asam potong dadu.
- Beberapa iris Cornichons (gherkin kecil)
- Atau beberapa kismis
- Atau…. Apa pun yang Anda suka.
Kecambah Brussel saya
Kubis Brussel dapat disiapkan dengan beberapa cara. Mari kita anggap sangat mendasar.
Selain mentah dengan saus yang enak, Anda juga bisa memasaknya. Saya pikir ini dapat dilakukan dengan tiga cara berbeda. Pertama-tama, izinkan saya mengatakan bahwa Anda selalu menambahkan kubis Brussel ke air mendidih yang telah ditambahkan garam secukupnya.
- Anda memasaknya selama sepuluh menit. Mereka kemudian hampir tidak dimasak, gigitan lezat dan diakhiri dengan sedikit lada dan terutama pala, kelezatan.
- Anda memasaknya selama lima belas hingga dua puluh menit. Mereka kemudian setengah matang tetapi masih memiliki gigitan yang layak dan Anda dapat menghabiskannya dengan menambahkan sedikit mentega dan sedikit pala. Ini adalah kubis Brussel yang biasa Anda temukan di restoran.
- Anda bisa memasaknya selama satu jam, mereka akan lunak seperti ingus, bau kecambah Brussel akan melayang ke arah Anda dan yang dapat Anda lakukan hanyalah membuat rebusan yang sangat tidak enak.
Itu saja untuk minggu ini. Saya harap Anda menyukainya. Lebih banyak minggu depan.
Beberapa teks terjatuh. Dengan ini:
Saya juga bisa membeli kubis Brussel di Makro minggu lalu hanya dengan 120 Thb per kilo.
Kubis Brussel Na:
Na, istri saya juga pecinta sayur yang enak itu. Dia mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Saya memintanya resep untuk kecambah Brussels Thailand. Ini dia.
Buah irisan bawang dengan beberapa daging cincang dalam wajan. Dagingnya cukup gemuk sehingga Anda tidak perlu menggunakan minyak apa pun. Jika dagingnya ok, tambahkan kubis Brussel. Biarkan semuanya mendidih bersama selama sekitar lima hingga sepuluh menit dan kemudian tambahkan sedikit Saus Masak Maggi, minyak Kedelai, dan saus tiram. Jika Anda memilikinya di rumah, sedikit bubuk babi, semacam kaldu bubuk. Kemudian lada secukupnya. Menurutnya Sangat enak dengan nasi ketan.
Kisah yang luar biasa, Jan, bagus untuk dibaca.
Awal minggu ini, untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun, saya makan sawi putih dengan ham dan keju di restoran Belgia di sini di Pattaya. Itu disajikan sebagai casserole, enak, tetapi tidak sepenuhnya disiapkan sesuai dengan aturan "saya". Itu lebih seperti sawi putih dengan ham dalam saus keju
Bungkus kepala sawi putih yang sudah direbus dengan irisan tipis ham dan keju lalu di oven (tanpa kentang tumbuk) sebaiknya dengan panggangan atas, sehingga terbentuk kerak yang enak. Lezat!
Sekarang mari kita lihat apakah sawi putih juga dijual di sini di Pattayaq!
Hai Grino,
Saya sangat menyukai sawi putih, tinggal di Pattaya selama 2 tahun dan melihat-lihat, dan tidak menemukan,
Tetap saja, saya ingin tahu apakah orang lain di sini tahu di mana sawi putih bisa dibeli.
Salam Richard
Richard,
Saya secara teratur membeli beberapa tunggul di Pasar Villa di jalan kedua. Mereka tentu tidak murah.
Cerita bagus Jan, kamu harus melakukannya lebih sering. Akhir pekan lalu saya melihat kubis Brussel di Tops Chidlom di BKK. Kami sedang berbelanja karena persiapan makan malam Tahun Baru TH/NL bersama. Juga terlihat sawi putih. Harga yang lumayan: 499 ThB/kilo. Memang di Makro sehingga berhembus lebih murah. Di Belanda, saya suka makan kubis Brussel dengan campuran daging asap. Tidak tersedia di TH, jadi saya menggunakan sosis asap panggang yang saya potong-potong. Ngomong-ngomong: ini akan berlanjut sebentar dengan cuaca dingin, jadi sup kacang atau chowder juga tidak boleh disinari. Sangat bagus untuk menyiapkan rendah kalori, jika Anda menggunakan daging babi tanpa lemak. Dikombinasikan dengan nasi putih dan sejumput sambal buatan sendiri, enak!
Anda bisa mengolah sisa daging babi keesokan harinya di laab lelah, dengan daun bawang, bawang merah dan daun mint. Selamat makan!
Anda dapat membeli daging asap chiang mai
saya tinggal di chiang mai
Jika Anda memiliki barbekyu dengan tudung yang dapat ditutup, bacon asap sangat mudah dibuat sendiri. resep: 1 atau 2 kilo perut babi (dengan kulitnya), dalam kantong plastik besar dengan 2/3 sendok makan garam (sebaiknya garam tukang daging, mengandung nitrit 3%). Dinginkan selama 1 minggu, pijat dan balikkan setiap hari. Kemudian bilas, dan buka di piring di lemari es selama 2/3 hari hingga kering.
Biarkan api arang di barbekyu rendah, lalu masak perlahan dengan tudung tertutup selama 1 1/2 jam, sesekali berputar. 5 tahun yang lalu saya membawa 1 kilo ngengat kayu beech dari Belanda, saya buang segenggam di atas bara. Bergabunglah dengan tahun-tahun Anda. Setelah itu, rasanya tidak bisa dibedakan dari bacon Belanda terbaik!!
Halo semuanya,
beberapa tips,
tempura kubis Brussel yang direbus
Kubis Brussel, bacon, bawang merah, krim,
kecambah brussel (kentang, kecambah, mentega, krim, garam, merica, pala,
ini adalah nasihat emas dari bibi…..
selamat tinggal
Anda cukup mengganti sawi putih au gratin yang digulung dengan ham dengan saus keju dengan daun bawang. Daun bawang dapat ditemukan dengan harga murah di Makro dan rasanya sama enaknya di Thailand seperti halnya di sini.
Anda juga dapat menemukan kubis Brussel beku di Makro. Sedangkan untuk smoked bacon cubes, Anda bisa membelinya di Big C, setidaknya di Hua Hin. Kubus yang sangat halus, saya selalu memiliki stok dan juga menggunakannya untuk salad. Big C memiliki departemen kecil produk Prancis di bawah merek Casino. Saya selalu membeli Camembert, bacon cubes, keju Raclette, pizza beku (dengan kerak tipis), minyak zaitun, semua jenis saus seperti béarnaise, tartare, dan terutama cokelat lezat dengan harga menarik.
Kecambah Brussel dapat dibeli di setiap supermarket di Pattaya
sawi putih dijual di lagu kusam super di Avenue sekitar 130 baht masing-masing ada dua jenis daun bawang asli merah dan putih juga dijual di sana
Salam Kees
Ada berbagai kemungkinan di Thailand untuk memproduksi pot Belanda.
Memang, seperti dijelaskan di atas, kecambah. Lezat Tapi juga beragam
kubis dan bagaimana dengan hutspot yang saya buat dalam jumlah banyak lalu di
freezer. Jangan lupa bawang putih dan kari #Enak. Sup kacang merah dan sup kacang'
Semua harus dilakukan di sini di Thailand. Dan tentu saja hidangan spaghetti dan makaroni
Dan ayam kari India (betapa saya merindukan restoran India, terutama di Den Haag) dan salad dengan saus kacang.
Gerrit
Adapun rujak sawi putihnya, berikut ini: selain kuahnya yang enak dan potongan apel, ruas mandarin juga terasa aduhai di rujak ini.
Oliebollen juga tidak masalah, tepung, ragi, kismis, kismis, succade, keripik jeruk, gula vanila ada di mana-mana.
Petir panas (kentang tumbuk dengan apel (manis dan asam) juga tidak masalah.
Rebusan wortel (kentang, wortel dan bawang).\
kacang panjang tumbuk,
Sup kacang (dasarnya umbi seledri, kacang polong dan potongan babi mati juga bisa), bahan lainnya hanya untuk dijual.
Apa yang saya baca di postingan tentang makaroni dan spageti agak aneh.
Oh anak-anak kecil, dan perayaan Malam Tahun Baru Vechter juga sama sulitnya, tetapi makro dan carrefour di Rangsit dan pasar di Jayleng memberikan solusinya.
Saya belum melihat kangkung. Endive sudah melakukannya.
hmm herring asin adalah masalah.
Lebih lanjut belut asap, kentang goreng, dan roti gandum Groningen tidak tersedia.
Sosis asap hema juga tidak dijual dimanapun.
Tapi selebihnya untungnya kita punya babi, ayam dan sapi disini jadi kita akan menyelesaikannya.
Roti gandum dijual dalam berbagai variasi di departemen roti MAKRO
Resep Holland-Thailand: Sauerkraut dengan Ketumbar, ramuan yang sering digunakan dalam masakan Thailand. Dijual dimana-mana: dalam bentuk bubuk, sebagai biji, atau baru dipetik dalam tandan. Goreng bawang bombay dengan biji ketumbar, tambahkan asinan kubis, dan didihkan perlahan dalam anggur putih. Campur dengan crème fraiche di bagian akhir. Goreng salmon dalam minyak zaitun. Bumbu secukupnya. Sangat mengejutkan. Nikmati dengan sebotol anggur putih lagi. Semua bahan dijual di mana saja di semua superstore Thailand.
Halo Gerrit Jonker,
Saya juga merindukan restoran India di Den Haag. Tip untuk kalian semua. Ada orang Indonesia
restoran. Di Sukumphit Road Soi 20, di sebelah stasiun pemadam kebakaran. Sangat bagus dan pengiriman juga.
Saya sendiri tinggal di Phuket dan akan memesan darinya. http://www.rasakhas.com . Semoga beruntung
Resep salad sawi putih saya adalah: Untuk 2-3 orang
3 ikat sawi putih di cincin halus
segenggam kismis
1 buah pisang diiris tipis
1 jeruk mandarin atau setengah buah jeruk potong kecil-kecil (potong di atas sawi putih, agar sarinya terkumpul di sana.)
1 sendok makan sirup jahe
Aduk bersama dan biarkan curam selama setengah jam.
Kami menyukainya dengan kentang atau nasi dengan bakso
Saya selalu sukses besar dengan bakso saya!
ya saya juga bakso saya super dan orang thailand juga suka masakan khas belanda dan belgia saya seorang juru masak amatir tapi memasak makanan barat setiap hari karena makanan mereka tidak suka pedas dan pastinya tidak ada nasi
Saya selalu membawa kapellure (remah roti) dari Belgia, atau apakah itu juga tersedia di sini? Omong-omong, roti basi yang sudah hancur adalah pengganti yang baik.
Aku hanya akan menemui ibu kita. 😉 makanan Belanda yang enak: https://www.facebook.com/restaurantonsmoeder/
kecambah juga di freezer di topmarket dan makro