Kwai-tie-jo: sup dengan bola
Kwai-tie-your. Belum pernah mendengarnya, banyak yang akan berpikir saat membaca tajuk utama ini. Mari saya mulai dengan meyakinkan semua orang: tidak ada yang salah dengan pikiran Anda jika Anda tidak dapat memahaminya satu-dua-tiga.
Kata yang ditulis secara fonetis ini berarti 'sup dengan bola' dengan tambahan beberapa bahan lain seperti daging yang diiris tipis dan tauge.
Siapa saja yang pernah masuk Thailand telah mengetahui sajian tersebut, atau setidaknya pernah melihatnya. Di sebelah Jalan Thailand itu adalah hidangan makan siang ringan yang lezat yang tersedia dengan harga yang sangat murah di hampir setiap jalan, bahkan di sudut terkecil negara.
Anda pasti pernah melihatnya sebelumnya, warung makan yang sangat kecil dengan ketel besar berisi kaldu panas dan lemari kaca berisi sayuran, berbagai jenis daging, pasta, dan bola-bola hafalan. Peralatan rumah makan kecil dan sederhana ini biasanya sangat terbatas dan seringkali tidak lebih dari atap yang terbuat dari seng, termasuk meja sederhana dengan kursi atau bangku plastik. Atapnya bahkan mewah dan sering hilang.
Di Belanda kami menyebut pemilik sebagai wiraswasta tanpa karyawan. Biasanya sudah masuk Thailand seorang wanita agak tua yang memegang goyangan, atau lebih tepatnya memegang sendok. Anda akan jarang, jika pernah, menemukan menu di sana, karena Thailand lihat sekilas apa yang dimakan periuk. Dan dalam hal ini Anda dapat mengartikan 'pot' secara harfiah. Bahan dasarnya berasal dari hot pot besar itu: kaldu. Semakin sering bahan dimasak dalam kaldu, semakin enak rasanya. Bihun super tipis dimasak sebentar dalam kaldu dan berbagai daging, tauge, sayuran cincang halus dan, tentu saja, bakso yang sangat diperlukan mengalami nasib yang sama.
Semua ini disajikan dalam mangkuk dengan kuah kaldu panas. Saus ikan yang terkenal dan sejumlah bumbu lainnya selalu tersedia untuk menambahkan sentuhan pribadi pada 'kwai-tie-your'. Jangan mulai memasukkan semuanya terlalu cepat, tapi cicipi dulu! Di atas meja ada sendok dan sumpit yang terkenal. Meskipun varian yang diperlukan dari hidangan ini ada, quai-tie-you ini memiliki preferensi pribadi saya.
Akhirnya
Anda tentu tidak perlu takut untuk menggunakan hidangan makan siang yang sederhana namun enak ini di tempat yang terlihat murahan. Kaldu panas di mana semuanya berakhir menjamin hidangan yang 'aman'. Satu-satunya hal yang mungkin mengejutkan Anda adalah jumlah minimum yang harus Anda bayar.
Ngomong-ngomong, supnya enak. Apakah mereka semua memiliki versi yang berbeda karena ucapannya berbeda atau terikat wilayah, seperti di NL limburgs, kentang goreng, Brabant, dll.
Anda harus menentukan 2 hal saat memesan:
1. jenis noel apa yang kamu inginkan sen yai=lebar, sen lek=sempit atau sen mie=mie
2. mau kering=heang atau basah (jadi dengan kuahnya)=nam (=kelembaban)
dan terkadang apakah Anda menginginkan porsi biasa (thammada) atau spesial atau besar (phiset).
Masih ada penjual (China, yaitu) ba-mee yang menawarkan mug seharga 10 bt (tetapi banyak yang swalayan dan tahu persis apa yang Anda inginkan dan apa yang diperbolehkan).
Ngomong-ngomong - semuanya selalu enak, dll - omong kosong. (keyakinan farang yang tidak boleh dibantah?). Kami bisa membuat 100 jenis sup berbeda di sini - orang Thailand tidak bisa. Selalu kaldu yang sama dari toples atau bungkus air mata.
Ngomong-ngomong, ada juga rantai besar (setelah beberapa saat Anda mengenali label di gerobak) yang menghasilkan uang karena para wanita harus membeli produk MEREKA. Yang satu disebut chai see=4 bersaudara, yang lainnya baru saja hilang.
Idk… hidangan yang enak dan mudah. Tapi rasanya tidak selalu sama. Kami memiliki beberapa kios di sini, tetapi hanya dua yang ingin saya kunjungi. Satu menyajikan sup (tambahan 5 kamar mandi) di jalur krapau nua….. aroi Maak.
Saya membeli panci presto besar untuk rumah, di mana saya secara teratur membuat sup yang dibawa pulang dengan penuh semangat oleh keluarga.
Hebat, saya tidak pernah tahu namanya, jadi sekarang saya tahu
Saya sering memakannya, dan selalu enak…..
Saya menyukainya sebagai sarapan yang lezat, pick-me-up mutlak dan direkomendasikan!! Saya pikir itu berasal dari Vietnam, saya tidak begitu yakin, jika tidak saya ingin tahu dari mana asalnya.
Anda memiliki mereka yang benar-benar menembak dengan perdagangan mereka, Anda dapat melihatnya di tingkat perputaran. Saya tidak pernah memiliki yang tidak saya sukai, tetapi ada beberapa outlier yang sangat lezat.
Saya diberitahu di Vietnam (tidak tahu apakah itu benar) bahwa wadah berisi kaldu itu tidak pernah padam (lifestock). Ketika mereka tidak menjual, saya berasumsi mereka membuang bangkai lagi dan menarik lebih banyak stok lagi, sehingga tidak pernah habis dan semakin tua dan enak.
Penduduk setempat tahu persis dengan siapa rasanya paling enak…
Kami sering bepergian ketika kami di sana, 2 hari di sini 2 hari di sana, biasanya kami pergi ke pasar malam, nyaman, selalu ada sesuatu untuk dilihat, dan makanan lezat….
Pacar saya membiarkan saya mencicipi sup ini untuk pertama kalinya di sebuah restoran di Lathprao. Awalnya saya memalingkan muka, tetapi begitu saya mencicipinya, saya dijual.
Seringkali Anda juga dapat memilih antara Neua (daging sapi) atau Moo (babi) atau Kai (ayam). Anda tidak hanya mendapatkan bola, tetapi juga potongan daging di dalam sup. Varian dengan tambahan darah sapi pada kuahnya memberikan rasa kuah yang ekstra gurih.
Di Belanda Anda juga bisa membuat sup sendiri. Saya tahu bahwa di supermarket besar oriental, Anda bisa mendapatkan berbagai tas dengan bermacam-macam bumbu kering berbeda yang menjadi bahan dasar sup. Kemudian dapatkan sepotong daging yang bagus dengan tulang dari tukang daging dan memasak bisa dimulai …….
Yang dimaksud di sini adalah - sarapan asli Kamboja - sup mie (nasi).
ก๋วยเตี๋ยว(นำ้) – kwăaj tǐejaw (nama)