Koki Belgia memasak untuk raja Thailand

Saat Anda menyiapkan hidangan lima hidangan untuk raja Thailand, Anda harus menambahkan dua mulut: mulut pencicipnya. Inilah yang ditemukan ahli pemanggang Maldegem Peter de Clercq di Bangkok.

Keluarga kerajaan Thailand memesan menu lima macam dari Peter De Clercq. 'Selama persiapan, dua agen keamanan terus-menerus mengawasi saya,' kata mantan juara dunia yang sedang memanggang.

“Saya harus menyiapkan menu untuk lima orang: tidak hanya untuk raja dan ratu serta putri mereka, tetapi juga untuk dua pencicip.” Apa yang dia persiapkan? “Cannelloni dengan salmon asap dan mangga, sup roquette, turbot panggang dengan ramuan taman, dan filet mignon yang dipanggang di atas serpihan kayu dari tong lamb Timmermans, dengan sawi putih Belgia panggang dan saus Duvel. Untuk hidangan penutup, saya memilih kue hangat dengan cokelat Belgia.”

Kemarin (Minggu) Peter de Clercq memasak menu lima menu untuk raja Thailand Bhumibol. Ini adalah akhir dari minggu memasak Belgia di mana De Clercq menunjukkan keahliannya di restoran steak Prime of the Millennium Hilton Hotel di Bangkok.

Milenium Hilton Hotel

Di awal tahun ini, Peter De Clercq melakukan perjalanan bersama keluarganya perjalanan ke Bangkok. Di sana dia berbicara dengan koki Italia Lorenzo Rosso di Hotel Millennium Hilton. Ketika mendengar bahwa Peter adalah juara dunia barbekyu pada tahun 2003, koki Italia itu langsung menunjukkan ketertarikannya.

Beberapa saat kemudian, Rosso menerima sebuah buku masak dari Peter De Clercq. Kemudian sangat jelas bahwa Peter akan sangat cocok sebagai koki tamu, kata Lorenzo Rosso kepada surat kabar kami pada awal Oktober.

Dia mengundang Peter untuk mendemonstrasikan keterampilan memanggangnya selama seminggu di bulan November. Kedatangan Peter De Clercq pun tak luput dari perhatian karena surat kabar Bangkok Post sudah memperhatikan kedatangan juara dunia barbeque tersebut.

Speculoo dan sawi putih

Peter De Clercq memperkenalkan kepada para tamu beberapa makanan khas Belgia dalam hidangannya, seperti speculaas, keju kambing dengan sawi putih Belgia, dan pinggang tipis panggang dengan bir Belgia dan kentang.

Keluarga Kerajaan Thailand sesekali makan di hotel dan mengetahui kedatangan koki Belgia. Beberapa hari yang lalu, seseorang dari istana kerajaan datang ke hotel dan menanyakan apakah Peter De Clercq bisa menyiapkan menu lima macam untuk Raja Bhumibol, istri dan putrinya pada hari Minggu.

Menu disiapkan di hotel dan kemudian dikumpulkan oleh pihak istana. Raja Bhumibol bersikeras untuk mencicipi masakan Belgia.

Minggu adalah hari terakhir minggu memasak Belgia di Bangkok, yang diakhiri dengan makan siang khas di mana beberapa tamu diizinkan untuk makan di meja koki.