Kelezatan: belalang, ulat dan cacing
Belalang goreng, kecoak, jangkrik, ulat bambu, kumbang, ulat bulu, dan telur semut adalah suguhan kuliner favorit banyak orang Thailand.
Berjalan-jalanlah di Bangkok di malam hari dan Anda pasti akan menemukan gerobak berisi jajanan kuliner khas Thailand ini di lingkungan yang lebih terkenal seperti Nana Plaza, Soi Cowboy, atau Patpong. Pelayan bar dari utara dan timur laut negara menyukainya. Selain itu, mengandung serangga, kandungan protein yang tinggi, mudah dicerna dan juga sangat sehat.
Entomophagy
Makan serangga, yang disebut entomophagy dalam sains, bukanlah sesuatu yang spesifik Thailand mencegah. Serangga dianggap sebagai makanan normal di sejumlah daerah berkembang di Amerika Latin, Afrika, dan Asia. Orang Barat sering kali harus menahan sedikit rasa jijik saat melihat gerobak yang menampilkan barang-barang ini dalam aroma dan warna. Suatu kali saya tergoda untuk makan beberapa belalang sebagai camilan. Untungnya, segelas wiski sudah dekat untuk mencuci semuanya dengan cepat. Meskipun belalang dianggap sebagai kelezatan oleh para pecinta sejati dan merupakan serangga yang paling banyak dijual, saya tidak sependapat dengan pendapat ini. Jadi Anda lihat: rasanya berbeda.
Lingkungan dan kekurangan pangan dunia
Menurut para ilmuwan, serangga dapat memecahkan masalah kekurangan pangan dunia. Selain itu, beternak serangga untuk makanan jauh lebih ramah lingkungan daripada beternak. Misalnya, budidaya ulat hanya membutuhkan 30 persen pakan dibanding produksi daging sapi.
Peningkatan populasi dunia yang diharapkan, peningkatan kemakmuran ditambah dengan konsumsi daging yang lebih tinggi dan pengendalian gas rumah kaca mendukung peternakan serangga. Serangga dapat memainkan peran penting dalam mengatasi kekurangan pangan dunia yang terus meningkat.
Sudah bisa membayangkan menu masa depan: Pad Thai dengan enebrio molitor (ulat bambu), Sup sirip hiu yang kaya rasa dengan telur semut, Pasta alla Gonimbrasia belina (ulat), Cricket cocktail dan Babi Pangang dengan Locute migrat (belalang).
Saya senang.
Saya juga pernah mencoba makan belalang dll.
Belalang-belalang itu rasanya agak seperti daging goreng, kurasa…….itu benar-benar tidak salah.
Beberapa saat kemudian saya mencoba larva putih yang tebal, tetapi tersangkut di tengah tenggorokan saya… bbbbrrr!
Saya benar-benar harus mencucinya dengan minuman yang enak!
gr. Martin
Saya pikir belalang memiliki terlalu banyak kaki untuk dimakan. Tapi ulat bambu enak dimakan dengan bir Leo.
Telur semut juga tidak salah dalam somtaam, namun seringkali semut merah juga berjalan melewatinya. Jadi perhatikan!
Yummy, belalang goreng dan semut. Kami selalu mengambil pasokan kembali ke Belanda.
Saat pertama kali tinggal di Thailand pada tahun 2012, saya mencicipi belalang, ulat bambu, dan kumbang untuk pertama kalinya, murni karena penasaran. Setelah saya pertama kali menetapkan pikiran saya ke nol dan pandangan saya ke tak terhingga, saya mengunyah berbagai serangga. Saya harus mengatakan rasanya enak. Agak sebanding dengan keripik renyah, kerupuk udang atau bacon matang….
Saya tidak akan menyebutnya kelezatan yang nyata.
Istri saya di Thailand pada prinsipnya tidak memakan serangga, karena dia mengklaim bahwa beberapa penjual atau pedagang pasar tidak menggunakan perangkat listrik untuk menangkap dan membunuh serangga, tetapi menggunakan insektisida, yang berarti hasilnya jauh lebih tinggi. Kemudian tidak diketahui produk kimia apa yang digunakan atau apakah residu racun masih tertinggal pada “makanan ringan ini, bahkan setelah digoreng…
Itulah mengapa saya menyatakan solidaritas saya dengannya dan bahwa saya tidak akan lagi memakan serangga.
Butuh waktu untuk membiasakan diri (bukan rasa tapi idenya) dan sekarang saya sudah terbiasa, saya pikir rasanya enak.
Jika Anda juga berkontribusi pada lingkungan, itu adalah keuntungan ganda.
Akan menikmatinya lagi selama tinggal berikutnya di Th. Mei/Juni tahun ini.
Dengan hormat
Kor Verkerk
Secara teori kedengarannya bagus, dalam praktiknya serangga ini tidak selalu sehat, karena insektisida sering digunakan untuk membunuh serangga. Beberapa insektisida ini tidak hanya berbahaya bagi kesehatan manusia, tetapi juga dapat menimbulkan reaksi alergi. Jadi hati-hati!
Digiling atau dihaluskan lalu digoreng mungkin bisa dimakan.
Tapi mata juga menginginkan sesuatu.
Dan saya membenci penampilan serangga.
Jadi saya bahkan tidak berpikir untuk memasukkannya ke mulut saya.
Yang disebut di sini ulat bambu tentu saja bukan ulat bambu, melainkan ulat bambu, orang Thailand menyebutnya (Neh) dengan nada meninggi. Juga mitos bahwa orang Thailand memakan kecoak, sejenis kumbang air, (mengdaa) dan sering ditangkap dengan bantuan cahaya, karena seperti banyak serangga lainnya terungkap.
Memang, pembukaan potongan itu tidak benar, makanan Thailand sama sekali tidak ada kecoak (ma laaeng saap). Apa yang juga Anda lihat adalah kodok-kodok kecil kemudian digoreng, itu tidak menarik bagi saya, meskipun belalang masih berasa.
Telah menanam jangkrik sendiri selama setahun dan juga makan dengan kilo, hewan ini benar-benar tidak ditangkap di alam dengan insektisida, tetapi dibiakkan dan kemudian direbus hidup-hidup, sehingga benar-benar aman untuk dimakan.
Saya juga makan serangga lain, bahkan kalajengking.
Hasil dalam pembibitan terkait dengan pakan yang diberikan memang sangat positif, sehingga dapat berkontribusi terhadap kelangkaan pakan
Apakah Anda bosan dengan potongan daging babi, steak salmon, atau bakso abadi itu, cobalah sesuatu yang berbeda dan sajikan seporsi Kecoak Goreng. Di bawah resep.
Bahan:
4 sampai 5 kecoak
1 bawang
1 paprika merah
1 paprika hijau
1 sendok teh garam
1 tepung jagung
4 sendok teh minyak
2 cangkir nasi
Metode persiapan
Lepaskan kaki dan potongan keras dari sayap kecoa
Goreng kecoa dalam minyak panas selama kurang lebih 15 detik.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan paprika.
Setelah sekitar 3 menit Anda menambahkan kecoak dan kemudian menambahkan garam dan tepung jagung. Tumis semuanya selama satu menit lagi.
Sajikan kecoa goreng dengan nasi putih dan hiasi dengan beberapa irisan paprika merah dan hijau.