Berkat siaran Keuringsdienst van Waarde, pemirsa telah belajar lebih banyak tentang bagaimana pabrikan menghasilkan segala macam hal untuk membuang pasir ke mata konsumen atau membiarkan segala sesuatunya berbeda dari yang terlihat.
Faktanya, pabrikan ini bermain-main dengan hukum dalam keinginan untuk menjual sebanyak mungkin (omong kosong), seperti yogurt blueberry dengan dua blueberry di dalamnya, dan terserah konsumen untuk belajar untuk tidak mengambil apapun dan segalanya. untuk kebenaran. untuk mengambil.
Justru karena program-program semacam itu dan hal-hal lain yang dilempar ke media (sosial), semakin banyak orang yang memandang lebih kritis pada pemerintah, produsen, dan supermarket dengan mereknya sendiri, karena merekalah pihak yang paling bertanggung jawab atas produk yang akhirnya berakhir di pasar rak supermarket.
Tentu saja tidak ada bedanya di Thailand dan saya pernah pergi mencari yogurt. Dan yang saya maksud bukan yogurt minuman manis itu, tapi yogurt asam yang enak. Sama seperti di UE, yogurt di Thailand hanya bisa disebut yogurt jika ada dua jenis bakteri asam laktat hidup tertentu di dalam produk dan kemungkinan ditambah dengan jenis lain, jadi mudah saja. Jadi yogurt versi Thailand seharusnya memiliki rasa asam yang hampir sama.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Melihat situs web Big C menunjukkan bahwa mereka menawarkan tidak kurang dari 104 jenis yoghurt dengan variasi harga yang sesuai dan tiba-tiba Teun vd K. ikut bermain. Untuk studi "mendalam" ini, yogurt Rasa Alami, atau versi yang tidak diproses, telah diteliti dengan cermat. Tidak semua yogurt dikemas dalam ukuran yang sama dan oleh karena itu saya telah menghitung semuanya kembali ke harga satu kilo dan lihat hasilnya di sini:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Rumah Susu - 173 baht
- Serikat Petani - 219 baht
Pada dasarnya, setiap yogurt itu sama, tetapi mengapa harganya jauh lebih mahal daripada yang lain?
Sanggahan jurnalistik telah dilewati kali ini dan kami sampai pada kesimpulan hati-hati bahwa Meiji dibuat oleh CP, antara lain, pemilik toko 7-Eleven dan dapat menangani harga ini karena skalanya. Selain itu, mereka memainkan peran penting dalam sektor pertanian dan mereka mungkin harus membayar petani mereka beberapa baht lagi.
Yolida dan Dairyhome adalah pemain yang menanggapi sentimen dengan Dairyhome sebagai pesta yang lebih berkelanjutan. Serikat Petani adalah perusahaan Australia sehingga mungkin ada biaya logistik yang lebih tinggi yang dapat membuat perbedaan. Yolida dan Dairyhome adalah kelas menengah dalam hal harga, dengan yang terakhir 1/3 lebih mahal. Hanya dengan selisih harga itu Anda bisa membeli satu liter yogurt di Belanda, yang menunjukkan bahwa yogurt di Thailand cukup mahal.
Pada saat Anda mendapatkan begitu sedikit baht untuk euro, semua penghematan diperbolehkan bagi sebagian orang, terutama jika Anda menikmati semangkuk yogurt setiap hari. Untungnya ada solusi sederhana untuk itu, yaitu membuat yogurt sendiri.
Harus dikatakan bahwa ini sebenarnya sangat sederhana dan hasilnya pasti ada karena tidak berbeda dengan produk yang Anda mulai. Seperti disebutkan sebelumnya, yogurt memiliki bakteri asam laktat hidup, yang menjadi dasar resepnya.
Bahan untuk yogurt semi-skim:
- 100 gram yogurt
- 1 liter susu semi skim
- wadah plastik atau cangkir dengan penutup (kapasitas lebih dari 1 liter)
- plastik cool box double wall dan tutup yang pas dengan mangkok atau cangkir
- panci
- air (mangkuk atau cangkir harus setengah di dalam air)
Susu semi-skim sudah dipanaskan hingga 72 derajat dan Anda bisa memanaskannya hingga 85 derajat. Saya tidak melakukannya sendiri karena selama proses susu mendapat keasaman 4-4,5 dan kemudian bakteri akan mati dengan sendirinya.
- Masukkan air ke dalam panci dan panaskan sampai air mulai mendidih.
- Sementara itu, tuangkan yogurt ke dalam wadah atau cangkir, isi dengan susu hingga satu cm di bawah tepinya dan tutup dengan penutup.
- Tempatkan wadah atau cangkir di dalam cool box
- Segera setelah air mendidih, tuangkan ke dalam kotak pendingin sehingga mangkuk atau cangkir setengahnya berada di dalam air
- Tutup penutup kotak pendingin dan biarkan selama 12 jam
- Setelah 12 jam, wadah atau cangkir dapat dimasukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 5 jam.
- Setelah 5 jam yogurt siap digunakan.
Karena keasamannya, yogurt dapat disimpan di lemari es setidaknya selama 4 minggu dan dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk menghasilkan stok yogurt baru setiap saat. Harap dicatat bahwa Anda bekerja dengan bersih dan memasukkan 100 gram secara terpisah ke dalam kotak bersih untuk kultur baru.
Harga susu antara 42-45 baht per liter dan dengan metode ini Anda dapat dengan mudah menghemat biaya dan tetap menikmati yogurt buatan sendiri.
Jika ingin membuat krim keju, yogurt harus dituang ke atas saringan lalu ditiriskan di lemari es selama 16 jam. Di sini juga, kebersihan menentukan kualitas dan sistem tertutup harus digunakan.
Jika pembaca memiliki tip, kami ingin mendengarnya.
Dikirim oleh Teun dan Johnny BG
Setelah membaca penjelasan di atas, sebagai pecinta yogurt saya membuka internet; karena cool boxnya... karena siapa yang punya cool box di thailand. Cukup panaskan wajan tebal bertutup, susu hingga mendidih dan aduk rata, tambahkan yogurt dan aduk. Lalu biarkan panci mendingin sedikit demi sedikit di udara terbuka (4-6 jam), di Thailand tidak dingin (suhu minimum 30 derajat) sehingga bagus untuk prosesnya. Dan kemudian ke dalam lemari es. Selesai.
Saya menggunakan kotak pendingin agar produk yang dibeli tetap segar sampai di rumah.
Dalam perjalanan terkadang berguna jika ingin mengambil minuman "pilihan" yang tidak dijual di mana-mana.
Satu liter susu penuh lemak, tambahkan yoghurt dan biarkan di luar lemari es selama 24 jam
Hasil yogurt murni tanpa bahan tambahan
Enak juga dengan madu..
Berapa banyak yoghurt yang harus ditambahkan?
Sekitar 10% dari jumlah susu yang digunakan cukup untuk kultur 12 jam.
2 sendok makan
Memang, begitulah yang saya lakukan selama bertahun-tahun, cukup tuangkan setengah liter susu dingin ke dalam toples yogurt, aduk kuat-kuat lalu tutup dan simpan di luar lemari es.
Suhu pertumbuhan terbaik adalah antara 30 dan 45 derajat.
Setelah sekitar 6 jam Anda akan mendapatkan setengah liter yogurt. Anda bisa mengulangi proses ini beberapa kali dengan menambahkan susu, namun setelah beberapa kali kualitasnya menurun, maka saatnya membeli sebotol yogurt baru.
Tadinya beli mesin pembuat yoghurt, tapi itu tidak lebih dari wadah dengan elemen pemanas di dalamnya, jadi sama sekali tidak perlu di Thailand.
Ps
Yoghurt dengan buah juga bisa, tapi sayangnya buahnya tidak bertambah banyak, jadi lebih baik ditambahkan nanti,
Anda menulis:
“Pada dasarnya, setiap yogurt itu sama, tetapi mengapa yang satu harganya jauh lebih mahal dari yang lain?”
Selain alasan yang Anda sebutkan. Ini beberapa lagi.
Keempat yogurt yang disebutkan mungkin tidak sama dari segi bahan, misalnya dalam penggunaan susu yang "baik" atau "jahat" (bandingkan keju Gouda yang diimpor dari Polandia atau Mesir).
Dan selanjutnya: jika saya ingat dengan benar, Meiji jauh lebih tipis daripada Yolida, jadi ternyata mengandung lebih banyak air (tapi koreksi saya jika saya salah).
Bagi para penikmat, akan ada perbedaan antara yoghurt yang berbeda, tetapi kami tidak dapat menghitung sendiri di antara mereka. Pada akhirnya, tidak ada perdebatan soal rasa, seperti halnya anggur, tidak ada yang bisa mengatakan mana yang terbaik.
Makanan dari dua bakteri asam laktat adalah gula susu, tetapi protein, lemak, suhu dan waktu juga berperan dalam akhirnya mendapatkan rasa tertentu.
Pada suhu 25 derajat dan budidaya selama 10 jam, yoghurt akhir akan menjadi kurang asam dan oleh karena itu hanya akan bertahan selama beberapa hari.
Pada 40 derajat dan 20 jam Anda mendapatkan yogurt yang sangat asam.
Tidak seperti keju, Anda dapat menyesuaikan keadaan setiap hari untuk mendapatkan yogurt yang sempurna, dan pertimbangkan juga untuk menggunakan susu kerbau atau kambing.
Johnny BG, tahukah Anda jika Anda bisa membuat kefir dengan cara yang serupa, apakah itu proses yang serupa?
Saya tidak tahu tentang itu, tetapi tautannya berisi beberapa informasi berguna tentang kefir susu https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Saya menggunakan Yolida untuk ini, menurut saya yang terbaik. Tambahkan toples yougort + susu, tutupi dengan kain dan nikmati lezatnya yougort keesokan harinya.
Judulnya saja menarik bagi saya. Membuat yogurt sendiri, saya sudah melakukannya selama bertahun-tahun.
Bertahun-tahun yang lalu saya membeli pembuat yogurt di YOK di Chiang Mai (atau melalui internet Lazada) seharga 2000 bath.
Ambil 1 liter susu murni dengan tutup biru tua (91 bath) dan masukkan ke dalam panci. Panaskan hingga sekitar 35 – 40 derajat dan tambahkan satu sendok makan yogurt Yolida (52 bath) dan aduk kuat-kuat dengan pengocok.
Pembuat yogurt terdiri dari wadah plastik dengan tutup dan 12 toples kaca dengan tutup yang serasi. Tuang susu ke dalam 12 toples, cukup untuk mengisi semua toples, tutup plastiknya dan atur timer ke jam 9, jadi saya melakukannya di malam hari.
Keesokan paginya tutup toples dan di lemari es.
Hasilnya, yogurt kental dan asam yang enak. Sekarang saatnya stroberi, jadi potong-potong stroberi setiap malam dan campur dengan isi toples yogurt. Mulutku berair saat aku menulis. Semoga beruntung.
Tuang secangkir yogurt ke dalam piring yang dalam, tambahkan susu sampai piring penuh, aduk rata.
Satu atau dua menit dalam magnatron tidak boleh mendidih sekitar 40 derajat.
Biarkan dalam microwave.
Setelah sekitar 12 jam siap dan di lemari es.
Di Lazada, satu liter pot untuk membuat Yoghurt berharga 500 bht. Dua sendok makan yolida, aduk rata dan nyalakan perangkat selama 24 jam. Anda bisa membuat porsi baru dari yogurt itu beberapa kali.
Jika Anda memiliki sepotong kain katun tipis, Anda dapat membuat Yunani (tebal) atau membiarkannya lebih banyak lagi sampai Anda memiliki semacam keju cottage. Dengan beberapa bumbu yang enak di roti atau di piring.
Saya suka mudah, di Makro 1 pot 1.8 kg yolida yogurt rasa alami untuk 175 Mandi