Hidangan makanan jalanan yang populer di Thailand adalah Tod Mun Pla – ทอดมันปลา atau Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Ini adalah starter atau makanan ringan yang lezat dan terdiri dari adonan ikan goreng yang ditumbuk halus, telur, pasta kari merah, daun jeruk dan potongan kacang panjang. Ini termasuk saus mentimun manis.
Tod Mun Pla adalah hidangan tradisional Thailand yang populer dalam masakan Thailand. Hidangan ini terdiri dari perkedel ikan yang terbuat dari ikan giling (biasanya ikan nila atau mackerel), bumbu dan rempah-rempah seperti pasta kari merah, daun jeruk purut, dan kacang hijau. Kue ikan kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tod Mun Pla sering disajikan sebagai camilan atau lauk dan bisa ditemani dengan saus pedas yang terbuat dari cabai, cuka, gula, dan bawang putih. Dicintai karena kombinasi rempah-rempah dan ikannya yang beraroma, hidangan ini merupakan tambahan yang lezat untuk hidangan Thailand apa pun.
Tod man pla terbuat dari ikan air tawar (pla grai), tetapi jenis ikan lain juga bisa. Orang Thailand juga membuat kue goreng dari bahan lain, seperti udang, babi atau ayam. Ada juga versi vegetarian yang diolah dengan jagung dan tepung terigu. Kadang-kadang Anda dapat memilih saus celup Thailand yang pedas, gurih, dan manis.
Video makanan jalanan di Thailand: Thailand: Tod Mun Pla (kue ikan)
Tonton videonya di sini:
Tod Man (Mun?) Pla. makanan favorit pacar saya.
Sangat mudah dibuat…. Dan enak dengan saus yang sangat sederhana; Ketimun dalam potongan dan suntikan "Sweet Chili" yang bagus dari botol melewatinya.
Untuk 20 potong kue ikan Thailand, Anda membutuhkan:
• 450 gram ikan putih fillet
• 1 sendok makan pasta kari merah Thailand
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 butir telur
• 50 gram kacang panjang, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, cincang halus
• Minyak untuk menggoreng
Saus cabai manis dengan mentimun
Persiapan
Keluarkan semua tulang dan kulit dari ikan dan cincang kasar daging ikan. Haluskan ikan dalam food processor atau blender. Tambahkan pasta kari, saus ikan, dan telur, lalu haluskan semuanya hingga halus. Sendok adonan ke dalam mangkuk dan campurkan kacang panjang dan daun jeruk.
Ambil satu sendok makan adonan sekaligus dan bentuk kue pipih tipis (berdiameter sekitar 5 sentimeter) dengan tangan basah.
Panaskan 5-10 sentimeter minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Periksa apakah minyak sudah panas dengan memasukkan sedikit campuran ikan ke dalamnya (180-220 derajat C). Jika langsung mulai mendesis, minyaknya sudah cukup panas.
Masukkan lima atau enam kue ikan ke dalam minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas dapur. Jaga agar tetap hangat sementara sisanya digoreng.
Sajikan panas dengan saus mentimun yang terbuat dari irisan atau kubus mentimun renyah, saus cabai manis, kacang cincang, ketumbar, dan bawang merah
Anda juga bisa membeli pasta yang sudah jadi di pasar, di warung ikan. Dan kemudian panggang saja di rumah.
Tod Man Pla selalu ada di menu saya sebagai starter. Sama seperti Tod Man Khung.
Ini benar-benar enak.