Kari Massaman
Tentang Masakan Thailand jangan bicara. Variasi yang sangat banyak dan hidangan yang lezat selalu memberikan kejutan kuliner.
Kari Massaman adalah hidangan lezat dan aromatik yang berasal dari Thailand. Dikenal dengan profil rasa yang unik, memadukan rasa gurih, pedas, dan manis dalam harmoni yang sempurna. Kari Massaman memiliki sejarah yang kaya dan merupakan hasil pengaruh budaya dari India, Malaysia, dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Nama "Massaman" berasal dari kata Melayu "Masam", yang berarti asam, dan kata Thailand "Man", yang berarti "dimasak". Ini mengacu pada fakta bahwa kari memiliki rasa yang sedikit asam. Secara tradisional, kari Massaman dibuat dengan bumbu dan rempah-rempah seperti biji ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala, dan adas bintang. Ini dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih dan terasi untuk rasa dasar.
Yang membuat kari Massaman benar-benar istimewa adalah penggunaan bahan-bahan seperti kentang, bawang bombay, dan kacang tanah, yang memberikan tekstur dan rasa yang unik pada hidangan tersebut. Seringkali juga disiapkan dengan daging seperti daging sapi, ayam atau domba, meskipun varian vegetarian dan vegan juga tersedia saat ini. Kari biasanya disajikan dengan nasi atau mie.
Kari Massaman populer di seluruh dunia akhir-akhir ini dan dapat ditemukan di banyak restoran Thailand dan Asia. Dimungkinkan juga untuk membeli pasta kari Massaman dan campuran bumbu dari toko khusus dan online. Ini dapat digunakan untuk membuat kari Massaman Anda sendiri di rumah dan menikmati cita rasa hidangan lezat ini.
Singkatnya, kari Massaman adalah hidangan lezat dan istimewa yang kaya akan sejarah. Ini menggabungkan rasa dan tekstur yang berbeda dengan cara yang unik dan menyenangkan bagi pecinta masakan Thailand dan makanan pedas. Baik Anda memesannya di restoran atau membuatnya sendiri di rumah, kari Massaman menawarkan pengalaman kuliner yang layak untuk dijelajahi.
Apakah Anda ingin setelah Anda liburan ingin menghabiskan waktu lebih lama di atmosfer Thailand? Hal itu tentu saja dimungkinkan karena masakan Thailand cukup mudah untuk disiapkan dan Anda dapat menyajikannya di atas meja dengan cepat.
Sejumlah hidangan terkenal dari masakan Thailand adalah aneka kari. Ada lima (ditambah beberapa variasi).
- Kari hijau – 'gaeng kiow wahn', yang rasanya tajam dan pedas.
- Kari merah – 'gaeng phet' lebih tajam dan pedas, tetapi juga lebih bersahaja dan berasap daripada kari hijau.
- Kari kuning – 'gaeng leuang' tajam dan pedas dengan rasa kari.
- Kari Penang – 'gaeng phanaeng' rasa kari coklat ini tajam, bulat dan pedas.
- Kari Massaman – 'gaeng massaman' kari oranye-cokelat ini rasanya ringan, manis asam dan pedas karena bumbunya.
Secara pribadi, saya lebih suka Massaman kari yang juga tersedia dalam beberapa variasi. Orang Thailand menyebutnya Kang (Gaeng) Massaman. Di Hua Hin saya rutin membeli kari Massaman menurut resep dari selatan di warung makan Thailand. Ngomong-ngomong, saya diberitahu bahwa kari yang enak ini juga berasal dari selatan Thailand. Banyak Muslim tinggal di wilayah ini. Oleh karena itu, nama tersebut merupakan korupsi dari kata 'Musulman', atau 'Muslim'.
Jika Anda tidak punya waktu atau ingin membuat kari Massaman sendiri, ada alternatif yang bagus. Kari juga tersedia sebagai pasta di hampir setiap Toko. Anda kemudian hanya perlu membuat pasta dan menambahkan bahan lain seperti kentang dan ayam.
Video: Kari Massaman
Dalam video ini Anda bisa melihat bagaimana hidangan kari Massaman disiapkan.