Sai Oua – ไส้อั่ว (Sosis Thailand menurut resep Lanna)
Sai Oua (sosis Thailand menurut resep Utara)
Tentu kita semua tahu Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai, dan Som Tam, namun masakan Thailand memiliki lebih banyak hidangan yang akan memanjakan lidah Anda. Banyak dari masakan Thailand ini dapat ditemukan di seluruh wilayah. Contohnya adalah Sao Oua (Sai ua) dari Thailand Utara dengan keunikan cita rasa tersendiri.
Sai Oua, juga dikenal sebagai sosis Thailand, merupakan sosis tradisional dari Thailand Utara, khususnya wilayah Chiang Mai. Sejarahnya berakar kuat pada budaya Lanna di Thailand Utara, tempat makanan ini disiapkan dan dimakan selama berabad-abad.
Nama Thailand untuk Sai Oua adalah “ไส้อั่ว” (diucapkan “sai ua”). Nama ini secara khusus mengacu pada sosis pedas dan panggang yang menjadi ciri khas masakan Thailand Utara (Lanna). Pengucapan fonetik “Sai Oua” dalam bahasa Inggris kira-kira “sigh oo-ah”. Di sini “sai” terdengar seperti kata dalam bahasa Inggris “sigh”, dan “oua” terdengar seperti kombinasi dari “oo” (seperti dalam “food”) dan “ah”.
Sosis memiliki ciri khas campuran rasa yang kaya dan kompleks. Isiannya adalah kombinasi daging babi dengan berbagai bumbu dan rempah lokal, antara lain serai, lengkuas, daun jeruk purut, bawang merah, bawang putih, dan berbagai macam cabai. Hal ini memberi Sai Oua profil rasa aromatik dan sedikit pedas yang unik.
Apa yang membuat Sai Oua istimewa adalah cara bahan-bahannya dipadukan untuk menciptakan perpaduan harmonis antara aroma jeruk yang pedas, gurih, dan lembut. Ini sering dimakan sebagai camilan, dengan nasi atau dikombinasikan dengan masakan tradisional Thailand lainnya. Sai Oua bukan hanya kuliner yang nikmat, tetapi juga representasi kekayaan tradisi kuliner dan sejarah Thailand Utara.
Anda mungkin mengira Sai Oua adalah bratwurst biasa, tapi itu tidak benar. Ini adalah sosis dengan cita rasa Thailand yang kuat, berkat beragam bumbu. Sosisnya memiliki rasa yang unik sehingga sekali Anda mencoba Sai Oua, Anda mungkin tidak akan ingin makan sosis biasa lagi! Mereka juga disebut sosis Chiang Mai dan juga dimakan di Laos dan Myanmar.
Cobalah mereka.
Nikmati makananmu!
Saya sudah memilikinya di piring saya dan rasanya sangat enak dan seperti yang Anda katakan saya lebih suka sosis dari tanah air kami, saya mendapatkannya melalui teman istri saya yang tinggal di Chian Rai yang membawanya ketika dia datang ke Korat datang kepada keluarga, sayangnya saya belum menemukan toko di Korat yang dijual
Saya membiarkan mereka melewati saya dan saya tidak menyukai mereka.
Istri saya di Chiangmai membuat Sai Oua ini dan mengirimkannya ke pelanggan di Thailand.
Sai Oua dalam aksara Thailand ไส้อั่ว Sai (nada jatuh) berarti 'usus' dan Oua (nada rendah) berarti 'isian'.
Dan dalam bahasa Belanda pengucapannya adalah 'Sâi Oèwa. Jadi tidak ada Ou-a / Au-a / O-ua atau semacamnya.
Rob V yang terhormat. Maksud Anda ini adalah pelafalan bahasa Thailand, yang paling baik Anda tulis seperti ini dalam sistem penulisan Belanda kami.
Seringkali cara penulisan ini, karena Anda sama sekali tidak dapat mengungkapkan nada dalam sistem penulisan kita, sehingga dapat berarti sesuatu yang sama sekali berbeda, hanyalah upaya oleh banyak orang yang juga berpikir bahwa mereka dapat menulis secara berbeda.
Singkatnya, bahasa Thailand dalam ejaan kami, sejauh ini memungkinkan, seringkali (1) dari banyak kemungkinan, jadi Anda bisa mengucapkannya secara kasar seperti bahasa Thailand.
Oke, ups. Jika Anda memesannya dalam bahasa Thailand, Anda mengatakan 'Bolehkah saya minta beberapa potong usus isi?'
Dan itulah yang pada akhirnya tidak... 😉
Ketika saya pergi ke wilayah Chiang-Mai, istri saya mengajukan tuntutan yang tidak pernah dia lakukan: BAWA SOSOK ITU DENGAN ANDA! Hanya itu yang dia katakan, tetapi saya harus berjanji untuk membawa beberapa kilo bersama saya di pesawat. pulang ke rumah
sosis itu tidak ada di dalam freezer tetapi, dan hanya setelah meninggikan suara saya, apakah itu masuk ke dalam lemari es dengan rahmat Tuhan….. Di Nongkhai dengan semua tokonya dan pasar Laos, barang-barang itu tidak untuk dijual.
Saya menciumnya dan itu sudah cukup: bukan untuk saya. Dan itu muncul, saya jamin….
Ketika kami tinggal di desa di Chiang Rai, saya rutin memakannya sebagai camilan saat minum bir di malam hari.
Bergantung pada siapa yang membuat "Sai Oua" ini, yang terbaik adalah makan tepat waktu, dan saya dan istri Thailand saya suka membelinya.
Terjemahan "isian usus" pada prinsipnya tidak berbeda dengan produksi sosis dari Eropa, yang juga secara tradisional tidak lebih dari usus dengan isian.
Jika kami tinggal di Bavaria (D) seperti biasa selama musim panas, kami sangat beruntung bahwa seorang teman Thailand dari istri saya menikah dengan seorang tukang daging Bavaria, yang memasok semua kenalan dan bahkan pelanggan Bavaria dengan Sai Oua ini dalam produksinya sendiri.
Anda berkata: desa Chiang Rai.
'Desa' ini memiliki lebih dari 200.000 penduduk.
Tapi Anda benar: suasana desa yang sangat besar.
Sai Oa juga berarti kentut besar
Sosis Chiang Mai enak tapi rasa dan bahannya sangat berubah sejak Covid. Di China Town di CM ada pasangan lansia yang menjual sosis terbaik, tapi saya sudah lama tidak melihatnya, China Town juga merupakan Kota Hantu.
Di San Sai dijual per potong (kecil) seharga 20 bath, tergantung mood pemiliknya bagaimana rasanya, akhir-akhir ini ada yang sedikit berlemak dan terlalu pedas. Jadi saya menjadi Nono.
Sosis ini dijual di pasar mana pun, tetapi seringkali terlalu berlemak, jadi semoga saja pasangan lansia di China Town akan kembali, karena sosis CM, seperti yang dikatakan sebelumnya, cukup enak dengan sendirinya.
Ambil gambar yang jelas dan kemudian coba ucapkan. Sebuah gambar mengatakan lebih dari 1000 kata.
"Sai Oua adalah kombinasi dari bahan-bahan klasik Thailand, seperti serai, daun jeruk purut, paprika merah, lengkuas (jahe), kunyit, bawang putih, saus ikan, dan daging babi cincang."
Laos (jahe) ???
Laos = Lengkuas
Tapi saya pasti akan mencobanya, saya punya usus babi asli di sini (usus buatan itu selalu meledak bersama saya), jarum suntik sosis AliExpress khusus (apa yang Anda sebut seperti itu?) dan bahkan 100% daging babi cincang, yang sangat sulit ditemukan di NL.
Jika Anda ingin membeli daging babi cincang murni di Belanda, Anda cukup meminta tukang daging untuk menggiling sepotong daging babi untuk Anda. Begitulah sederhananya. Sebagian besar daging cincang di Belanda dan Belgia adalah campuran daging babi dan daging sapi muda. Atau Anda hanya menggilingnya sendiri. Ada cukup banyak penggiling daging untuk dijual bahkan dengan tambahan sosis. Saya membeli salah satunya di sini, di Lazada. Penggiling daging listrik.
Fakta bahwa tiruan Anda selalu meledak saat dipanggang disebabkan oleh fakta bahwa Anda mulai memanggang pada suhu yang terlalu tinggi dan pertama-tama, sebelum memanggang, jangan melubangi sosis. Ya, menggoreng sosis pun menjadi masalah kuliner bagi sebagian orang. Di sini, di Thailand, saya selalu menggunakan usus asli. Mudah beli di Makro, bikin sosis babi, sosis ayam, sosis kering sendiri. Saya memiliki campuran rempah-rempah khusus yang dikirimkan kepada saya dari Belgia.
Saya juga menyukai apa yang mereka sebut sosis Isaan di Selatan, khususnya yang berasal dari Chiang Rai, namun saya sendiri tidak memulainya dari sana, seperti sosis merguez Perancis.
Saya mengenal mereka sebagai sosis Pai, bumbu yang enak dan pedas dan lezat dengan sepotong roti cokelat.