Goong Pao (Udang Panggang Gaya Thailand) dengan resep

Sajian yang lezat adalah Goong Pao (Udang Panggang), Goong Pao tidak terlalu istimewa, namun sangat lezat. Siapa pun yang berjalan-jalan di Thailand biasanya melihatnya dipajang di suatu tempat. Udang berukuran besar yang dipanggang di depan Anda lalu disajikan dengan kuah yang nikmat.

Udang terlezat telah di balut beberapa saat sebelum dipanggang. Sausnya sempurna jika memiliki keseimbangan yang harmonis antara manis, asin, dan pedas. Ini menjadikannya pelengkap sempurna untuk rasa udang bakar Thailand yang sedikit berasap.

Di bawah ini adalah saran saus dan saus Goong Pao yang enak.

Dressing untuk udang:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh biji wijen hitam
• 1/2 sendok teh kulit jeruk kering
• 1/2 sendok teh paprika asap
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 cangkir (kemasan longgar) daun ketumbar cincang segar

Campurkan minyak dengan bawang putih, biji wijen, kulit jeruk, paprika, bubuk bawang putih, dan ketumbar dalam mangkuk besar. Tambahkan udang dan oleskan saus di atas udang. Biarkan udang duduk pada suhu kamar selama 10-15 menit untuk mengasinkannya.

Saus:

• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok makan (kemasan longgar) daun ketumbar segar
• 1/2 sampai 1 cabai Thailand (atau kurang)
• 6 sendok makan air jeruk nipis segar
• 4 sendok makan air
• sedikit garam
• 2 sendok makan gula pasir

Masukkan semua bahan saus ke dalam blender dan aduk hingga daun ketumbar dicincang halus (sekitar 30 detik hingga 1 menit).

Variasi Goong Pao dalam wajan (resep)