Klub makan, dulu dan sekarang

Kerugian dari bertambahnya usia mungkin adalah kenyataan bahwa Anda memiliki lebih sedikit masa depan, tetapi untungnya di sisi lain, masa lalu semakin besar.

Entah kenapa, mungkin karena malam ini aku makan malam bersama dua anggota klub makan atau mungkin karena masakan Thailandku tadi malam agak hambar. Bagaimanapun, segala macam pikiran muncul di benak saya. Karena saya di depan komputer, saya langsung menuliskannya.

Saya ingat bahwa di masa lalu saya juga pernah menjadi anggota klub makan. Klub itu terdiri dari dua pasangan dan saya. Sekitar pada gilirannya kami memasak untuk grup. Yang istimewa adalah salah satu dari pasangan itu adalah Hugh Jans dengan istrinya Anneke. Hugh Jans kemudian dikenal karena kolom memasak mingguannya di Vrij Nederland. Saya berbicara tentang awal tahun tujuh puluhan sekarang.

Saya bertemu dengannya di pesta pembukaan di sebuah restoran mewah. Itu disebut, saya rasa saya ingat, Gravenmolen dan terletak di Molensteeg di Amsterdam. Hugh dan saya berbicara di bar dan kami minum gin muda. Ketika makan diumumkan, dia berkata kepada saya, apakah Anda benar-benar ingin makan atau kita akan tetap di sini minum gin. Seseorang seperti itu tidak bisa menghancurkanku lagi. Sementara Wina Born mengoceh dengan lantang bahwa bebeknya enak, lahirlah ide klub makan malam.

Saya tidak akan menceritakan kisah ini jika tidak ada sentuhan Thailand. Pada pesta makan malam di rumah saya, saya menggunakan cabai Thailand kering. Di moderasi, karena saya tidak tahu bagaimana ini akan turun dengan tamu saya. Hugh Jans tak memungkiri kepiawaiannya, karena langsung berteriak: kamu pakai cabai Thailand, enak! Di mana Anda membeli itu?

Saya tahu Anda bisa mendapatkan semuanya di supermarket mana pun sekarang, tetapi waktu itu berbeda saat itu. Saya dengan ramah menjawab bahwa saya membeli paprika Thailand cincang di tempat pembuatannya, tentu saja di Thailand. Lain kali saya mengunjungi Thailand, saya membawa sekilo bungkus paprika Thailand untuk Hugh Jans.

Di malam hari, seperti yang disebutkan, saya makan di restoran Thailand. Disebut Pergola dan terletak di jalan pertama sebelah kiri, di belakang Hanuman. Dahulu kala saya tinggal tepat di sebelah restoran ini. Pasangan Belanda lainnya tinggal di sisi lain rumah saya. Selain itu, pasangan lain dan dua rumah lebih jauh dari orang Belanda lainnya. Singkatnya, itu sangat menyenangkan.

Tetangga saya di Thailand memulai restorannya, dibiayai oleh sekelompok orang Jerman. Saya membuat menunya di komputer saya. Dia menelepon restoran Pergola, tapi sayangnya tandanya muncul Bergola. Ini semua sepuluh tahun yang lalu. B sekarang telah secara licik diubah menjadi P. Pengaruh Jerman masih terlihat jelas pada menu saat ini. Teman-teman saya merekomendasikan hati goreng dengan bawang dan kentang panggang. Menyenangkan. Direkomendasikan.