Thailand mendapat penghargaan dari WHO karena memelopori perjuangan melawan lemak trans
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) baru-baru ini mengakui Thailand atas upaya luar biasa mereka dalam memerangi lemak trans.
Program sertifikasi WHO yang bergengsi ini telah menobatkan Thailand, bersama dengan Denmark, Lituania, Arab Saudi dan Polandia, sebagai salah satu dari lima negara dengan kinerja sangat baik dalam menghilangkan salah satu faktor risiko utama penyakit tidak menular. Pengakuan ini diberikan kepada Dr. Narong Aphikulwanit, perwakilan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan Thailand (FDA).
Lemak trans telah dikaitkan oleh WHO dengan penyakit jantung koroner dan peningkatan angka kematian. Asam lemak trans (TFA) yang diproduksi secara industri ini ditemukan dalam berbagai makanan seperti produk yang dipanggang dan digoreng, makanan ringan kemasan, dan jenis minyak goreng dan lemak tertentu yang digunakan di rumah, di restoran, dan di jajanan kaki lima.
Sejak tahun 2017, FDA Thailand telah berkomitmen untuk mengurangi dan pada akhirnya menghilangkan lemak trans dalam produk makanan. Beberapa tindakan ketat telah diterapkan, termasuk larangan total terhadap produksi dan penjualan lemak trans, serta peraturan impor yang ketat. Selain itu, ada kampanye pendidikan yang sedang berlangsung untuk menginformasikan konsumen tentang risiko kesehatan dari lemak trans.
Upaya yang dilakukan Thailand ini merupakan contoh bagaimana inisiatif kesehatan nasional dapat membantu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Pengakuan WHO ini menggarisbawahi pentingnya langkah-langkah tersebut dan keberhasilan yang telah dicapai Thailand dalam upayanya mewujudkan masyarakat yang lebih sehat, bebas dari efek berbahaya lemak trans.
Tentang lemak trans
Lemak trans adalah sejenis asam lemak yang terutama ditemukan dalam makanan olahan industri. Ada dua jenis lemak trans: alami dan buatan. Lemak trans alami terdapat dalam jumlah kecil pada beberapa produk hewani, seperti daging dan susu. Lemak trans buatan, juga dikenal sebagai asam lemak trans, dibuat melalui proses yang disebut hidrogenasi, di mana hidrogen ditambahkan ke minyak nabati untuk meningkatkan umur simpan dan stabilitas makanan.
Lemak trans buatan berbahaya bagi kesehatan karena beberapa alasan:
- Peningkatan kolesterol LDL: Lemak trans meningkatkan kolesterol LDL 'jahat' dalam darah, yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.
- Pengurangan kolesterol HDL: Mereka menurunkan kolesterol HDL 'baik', yang membantu menghilangkan kolesterol dari arteri.
- Penyakit jantung: Perubahan kadar kolesterol ini meningkatkan risiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung.
- Radang: Lemak trans dapat memperburuk proses inflamasi dalam tubuh, yang merupakan faktor risiko banyak penyakit kronis, termasuk penyakit jantung.
- Resistensi insulin: Terdapat juga bukti bahwa lemak trans dapat meningkatkan resistensi insulin, yang dapat menyebabkan diabetes tipe 2.
Karena risiko kesehatan ini, banyak negara telah mengambil langkah-langkah untuk membatasi atau melarang jumlah lemak trans dalam makanan. Mengurangi lemak trans dalam pola makan merupakan langkah penting dalam meningkatkan kesehatan masyarakat dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Kisah lain yang dikirimkan ke dunia! Dan hal itu kemudian diterima sebagai kebenaran oleh otoritas yang lebih tinggi.
Mungkin hal ini terjadi 'di atas kertas', namun dalam praktiknya berbeda!
Saya masih melihat jumlah gorengan yang dijual di sini sama! Itu ciri khas budaya makanan Thailand (kalau bisa disebut begitu?)
Seperti biasa jika Anda bisa menjelaskannya dengan baik...
Dan apa yang terjadi di tingkat lokal? Ada beberapa penggorengan di Thailand dan jika Anda melihat apa? Seringkali lemak atau minyak telah lama digunakan, yang dapat dengan mudah Anda lihat dari pembentukan busa. Ini mungkin bukan lemak trans, tapi berbahaya bagi kesehatan Anda. Pertanyaannya adalah apa yang lebih cepat membunuh warga Thailand? lemak jahat, terlalu banyak gula atau Lao Kao.
Dua hal yang sering digunakan dalam masakan Thailand yang lebih sederhana adalah: minyak untuk menggoreng hampir semua hal dan gula.
Saya dulu suka makan di food court dan juga pergi ke restoran lokal bersama istri saya. Hal itu kini telah berubah. Karena banyaknya gula yang dimasukkan ke dalam makanan dan karena hampir semuanya digoreng, saya tidak ingin lagi memakannya. Dan kemudian cabai abadi. Kadang-kadang saya suka makanan pedas, tapi apakah SEMUA harus dibuat pedas?
Saya bertanya-tanya apa yang dilakukan pemerintah? Hapus lemak trans dari minyak yang digunakan untuk menggoreng semuanya?
Pemerintah mungkin melakukan sesuatu untuk mengatasi hal ini, namun hal ini tidak mengubah fakta bahwa banyak warga Thailand yang mengalami peningkatan kadar gula darah dan saya sudah mendengar dari banyak orang bahwa mereka meninggal karenanya.