A thaiföldi kulturális minisztérium kulturális örökségként jelölte a híres Tom yum kung-ot, a fűszeres garnélalevest, és szeretné felvenni az UNESCO listájára. Erre tegnap megadta az engedélyt a kabinet.
A Nora, egy hagyományos déli tánc, szintén az UNESCO jóváhagyására vár, hogy felkerüljön az örökség listájára. A Khon maszkos tánc és a hagyományos thai masszázs 2018-ban, illetve 2019-ben már elismerésben részesült. Itthipol kulturális miniszter abban reménykedik, hogy a levest hamarosan elismerik, mert az egész világon ismerik.
A leves a Közép-alföldi folyók és csatornák mentén élő mezőgazdasági közösségek hagyományos egyszerű életmódját képviseli, ahol a kulináris hagyományok erősen kötődnek a természethez. A receptúra és az elkészítési mód generációkon át öröklődött minden háztartásban, és a kulináris szektor és az éttermek elsajátították, bővítették az elkészítésének ismereteit és készségeit.
A Tom yum, más néven tom yam (thai: ต้มยำ) egy fűszeres és enyhén savanyú leves. A Tom Yam-ot a szomszédos országokban, Laoszban, Malajziában, Szingapúrban és Indonéziában is szolgálják.
A thai konyha arról ismert, hogy egy étkezésen belül különféle ízeket kombinál. Ez az étel két ízt tartalmaz, nevezetesen a fűszeres és a savanyú. Szinte minden thai ételhez friss alapanyagokat használnak. A leves friss alapanyagai: fokhagyma, citromfű, limelevél, gomba, limelé, zöld chili paprika, koriander és bazsalikom.
A Tom Yum tálalható csirkehússal (kai), sertéshússal (moe) és garnélával (kung). A vegetáriánusok számára van a „Tom yum hed” (gombával).
Forrás: Bangkok Post