A Keuringsdienst van Waarde adásainak köszönhetően a nézők egyre többet tudhatnak meg arról, hogy a gyártók mindenféle dolgot kitalálnak, hogy homokot szórjanak a fogyasztók szemébe, vagy hagyják, hogy a dolgok másként alakuljanak, mint amilyennek látszik.
Valójában ezek a gyártók a törvény betűivel játszanak azzal a szándékkal, hogy minél többet (hülyeséget) adjanak el, például áfonyás joghurtot két áfonyával, és a fogyasztón múlik, hogy megtanulja, hogy ne vegyen be semmit és mindent. az igazságért.elvenni.
Éppen a (közösségi) médiába bedobott ilyen programok és egyéb ügyek miatt egyre többen tekintenek kritikusabban a kormányokra, a gyártókra, a saját márkájú szupermarketekre, mert ezek a pártok felelősek a legtöbb esetben termékek, amelyek végül a piacra kerülnek.. a szupermarketek polcain.
Természetesen ez Thaiföldön sincs másként, és egyszer elmentem joghurtot keresni. És nem arra az édes ivójoghurtra gondolok, hanem a finom savanyú joghurtra. Csakúgy, mint az EU-ban, Thaiföldön is csak akkor lehet joghurtnak nevezni a joghurtot, ha a termékben két meghatározott típusú élő tejsavbaktérium található, és esetleg más típusokkal kiegészítve, így egyszerű. Tehát a joghurt thai változatának nagyjából ugyanolyan savanyú ízűnek kell lennie.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Ha megnézzük a Big C weboldalát, az látszik, hogy nem kevesebb, mint 104 féle joghurtot kínálnak a megfelelő árváltozatokkal, és hirtelen a Teun vd K. került szóba. Ehhez a "mélyreható" tanulmányhoz a Natural Flavor joghurtokat, vagy a feldolgozatlan változatokat vizsgálták meg. Nem minden joghurt egyforma méretben van csomagolva, ezért mindent kilóra számoltam vissza, és az eredményt itt találod:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Dairy Home – 173 baht
- Farmers Union – 219 baht
Alapvetően minden joghurt egyforma, de miért kerül az egyik sokkal többe, mint a másik?
Az újságírói cáfolat ezúttal kimaradt, és arra az óvatos következtetésre jutottunk, hogy a Meiji-t többek között a CP, a 7-Eleven üzletek tulajdonosa készíti, és méretei miatt bírja ezt az árat. Emellett kiemelkedő szerepet játszanak a mezőgazdasági szektorban, és talán néhány bahttal többet kellene fizetniük a gazdáiknak.
A Yolida és a Dairyhome azok a játékosok, akik a Dairyhome-mal, mint fenntarthatóbb partival reagálnak a hangulatra. A Farmers Union egy ausztrál cég, így magasabb logisztikai költségek is lehetnek, amelyek megváltoztathatják. A Yolida és a Dairyhome árban a középkategóriás, utóbbi 1/3-ával drágább. Éppen ezért az árkülönbségért egy liter joghurtot vásárolhat Hollandiában, ami azt mutatja, hogy Thaiföldön a joghurt meglehetősen drága.
Abban az időben, amikor olyan kevés bahtot kap az euróért, néhány ember számára minden megtakarítást szívesen látunk, különösen, ha napi egy tál joghurtot fogyaszt. Szerencsére van erre egy egyszerű megoldás, nevezetesen, hogy saját kezűleg készíts joghurtot.
Azt kell mondanunk, hogy valójában kísértetiesen egyszerű, és az eredmény minden bizonnyal megvan, mivel semmiben sem különbözik attól a terméktől, amellyel elkezdi. Mint korábban említettük, a joghurtban élő tejsavbaktériumok találhatók, amelyek a recept alapját képezik.
Hozzávalók a félzsíros joghurthoz:
- 100 gramm joghurt
- 1 liter félzsír tej
- műanyag edény vagy pohár fedővel (alig több, mint 1 liter)
- műanyag hűtődoboz dupla falú és fedél, amely illeszkedik a tálhoz vagy a csészéhez
- serpenyő
- víz (a tálnak vagy csészének félig a vízben kell lennie)
A félzsíros tejet már 72 fokra melegítik, és 85 fokra is melegítheti. Én magam nem csinálom, mert közben a tej 4-4,5-ös savasságot kap, és akkor a baktériumok maguktól elpusztulnak.
- Öntsük a vizet a serpenyőbe, és melegítsük addig, amíg a víz el nem kezd forrni.
- Közben öntsük a joghurtot az edénybe vagy csészébe, töltsük fel a tejjel a széle alatt egy cm-ig, és zárjuk le a fedővel.
- Helyezze a tartályt vagy poharat a hűtődobozba
- Amint felforr a víz, azonnal öntse a hűtődobozba úgy, hogy a tál vagy csésze félig a vízben legyen
- Zárja le a hűtődoboz fedelét, és hagyja állni 12 órán keresztül
- 12 óra elteltével az edény vagy csésze 5 órára a hűtőszekrénybe helyezhető.
- 5 óra elteltével a joghurt használatra kész.
A savasság miatt a joghurt legalább 4 hétig eltartható a hűtőszekrényben, és minden alkalommal új joghurt készlet készítésének alapja lehet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy tisztán dolgozik, és 100 grammot külön tesz egy tiszta dobozba, hogy új kultúrát készítsen.
A tej literenként 42-45 bahtba kerül, és ezzel a módszerrel könnyedén megtakaríthatja a költségeket, és továbbra is élvezheti a saját termesztésű joghurtot.
Ha krémsajtot szeretnénk készíteni, a joghurtot szitára kell önteni, majd 16 órára a hűtőben lecsepegtetni. Itt is a higiénia határozza meg a minőséget és zárt rendszert kell alkalmazni.
Ha az olvasóknak van tippje, szívesen meghallgatjuk őket.
Beküldő: Teun és Johnny BG
A fentiek elolvasása után joghurtbarátként felkerestem az internetet; a hűtődoboz miatt... mert kinek van hűtődoboza Thaiföldön. Egyszerűen csak melegítsen fel egy vastag, fedős serpenyőt, a tejet forrásig és jól keverje össze, adjon hozzá joghurtot és keverje össze. Ezután hagyjuk a serpenyőt fokozatosan kihűlni a szabad levegőn (4-6 óra), Thaiföldön nem hűl ki (minimum hőmérséklet 30 fok), így ez jót tesz a folyamatnak. Aztán a hűtőbe. Befejezett.
Hűtődobozt használok, hogy otthonig frissen tartsam a vásárolt termékeket.
Útközben néha hasznos, ha olyan "preferált" italt akarsz vinni, ami nem mindenhol kapható.
Egy liter zsíros tejet, adjunk hozzá egy kevés joghurtot, és hagyjuk 24 órán át a hűtőben állni
Az eredmény tiszta joghurt, adalékanyagok nélkül
Mézzel is finom..
Mennyi joghurtot kell hozzáadni?
A felhasznált tej mennyiségének körülbelül 10%-a elegendő egy 12 órás tenyésztéshez.
2 evőkanál
Valóban, én is így csinálom évek óta, csak öntsünk fél liter hideg tejet egy üveg joghurtba, keverjük erősen, majd letakarva tegyük ki a hűtőn kívülre.
A legjobb növekedési hőmérséklet 30 és 45 fok között van.
Körülbelül 6 óra elteltével fél liter joghurtot kap. Ezt a folyamatot többször is megismételheti tej hozzáadásával, de néhány alkalom után a minőség romlik, így ideje vásárolni egy új üveg joghurtot.
Először vettem egy joghurtkészítő gépet, de az nem több, mint egy tárolóedény fűtőelemmel, ami Thaiföldön teljesen felesleges.
ps
Gyümölcsös joghurt is lehetséges, de sajnos a gyümölcs nem szaporodik, ezért érdemes később hozzátenni,
Írsz:
"Alapvetően minden joghurt egyforma, de miért kerül az egyik sokkal többe, mint a másik?"
Az általad említett okokon kívül. Itt van még néhány.
Az említett négy joghurt valószínűleg nem ugyanaz az összetevők tekintetében, például a "jó" vagy a "rossz" tej felhasználásában (hasonlítsa össze a Lengyelországból vagy Egyiptomból importált Gouda sajtot).
És még: ha jól emlékszem, a Meiji sokkal vékonyabb volt, mint a Yolida, tehát láthatóan több vizet tartalmazott (de javítsatok ki, ha tévedek).
Az ínyenceknek lesz különbség a joghurtok között, de magunkat nem sorolhatjuk közéjük. Ízről a végén nem lehet vitatkozni, ahogy a bornál sem mondhatja meg senki, hogy melyik a legjobb.
A két tejsavbaktérium tápláléka a tejcukrok, de a fehérjék, zsírok, a hőmérséklet és az idő is szerepet játszanak abban, hogy végül valamilyen ízt kapjanak.
25 fokon és 10 órán át tartó tenyésztéssel a kész joghurt kevésbé lesz savas, ezért csak néhány napig áll el.
40 fokon és 20 órában nagyon savanyú joghurtot kapunk.
A sajttal ellentétben minden nap módosíthatja a körülményeket a tökéletes joghurt elérése érdekében, és fontolja meg a bivaly- vagy kecsketej használatát is.
Johnny BG, tudod, hogy ha kefirt is készíthetsz hasonló módon, az hasonló folyamat?
Erről fogalmam sincs, de a linken van néhány hasznos információ a tejkefirről https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Én erre a Yolida-t használom, szerintem a legjobb. Adjon hozzá egy üveg yougort + tejet, fedje le ruhával, és másnap élvezze a finom yougort.
Egyedül a cím vonz engem. Már évek óta csinálom a joghurtot.
Évekkel ezelőtt vettem egy joghurtkészítőt a YOK-ban Chiang Mai-ban (vagy a Lazada interneten keresztül) azt hiszem 2000 fürdőért.
Vegyünk 1 liter teljes tejet sötétkék kupakkal (91 fürdő), és tegyük egy serpenyőbe. Melegítsük fel kb. 35-40 fokra, adjunk hozzá egy jó evőkanál Yolida joghurtot (52 fürdő), és keverjük erőteljesen habverővel.
A joghurtkészítő egy fedeles műanyag edényből és 12, hozzáillő fedővel ellátott üvegedényből áll. Öntsük a tejet a 12 üvegbe, csak annyit, hogy az összes üveget megtöltsük, tegyük rá a műanyag fedelet és állítsuk az időzítőt 9 órára, így este csinálom.
Másnap reggel a fedőket az üvegekre és a hűtőbe.
Az eredmény finom sűrű és savanyú joghurt. Most itt az eper ideje, ezért minden este vágj egy-egy epret darabokra, és keverd össze egy üveg joghurtos tartalmával. A szám könnyes, ahogy írok. Sok szerencsét.
Öntsön egy csésze joghurtot egy mély tányérba, adjon hozzá tejet, amíg a tányér megtelik, jól keverje össze.
Egy-két perc magnatronban nem forrhat körülbelül 40 fokon.
Hagyja a mikrohullámú sütőben.
Körülbelül 12 óra elteltével készen áll a hűtőben.
A Lazadában egy literes edény joghurt készítéséhez 500 bht-ba kerül. Két evőkanál yolida, jól keverje össze, és kapcsolja be a készüléket 24 órára. Számos alkalommal készíthet új adagot abból a joghurtból.
Ha van egy darab sajtkendőnk, készíthet görögöst (sűrűt), vagy hagyja még jobban lecsepegni, amíg nem lesz egyfajta túró. Néhány fűszernövényrel finom kenyérre vagy ételekbe.
Könnyen szeretem, a Makro 1 edényben 1.8 kg yolida joghurtos natúr ízű 175 Bath