Mindent megtapasztalsz Thaiföldön (55)

Pattaya 1991-ben (fotó: Mike Shopping Mall)

Dolf Riks egy legendás holland, aki élete utolsó 30 évét Pattayán töltötte. Mindenki ismerte őt, aki rendszeresen járt Pattayán a századforduló előtt. Ő volt az első western étterem Pattayán, festő, író és lenyűgöző mesemondó is volt.

Élettörténetét részben angolul, részben hollandul olvashatja a címen  www.pattayamail.com/304/

Dick Koger blogolvasó és író jól ismerte, és évekkel ezelőtt írt egy történetet Dolf Riksszel való barátságáról. Ez a történet a holland egyesület Thaiföld Pattaya hírlevelében jelent meg, és Dick felajánlotta a Thailandblognak, hogy bekerüljön a "Thaiföldön mindenfélét tapasztalsz" sorozatba. Ez az ő története.

Barátságom Dolf Riksszel

Tíz évvel azelőtt, hogy végleg Thaiföldre utaztam, egy interjúban azt mondtam, hogy nem azért élek, hogy dolgozzak, hanem azért dolgoztam, hogy éljek. Később elmagyaráztam, hogy amint anyagilag lehetséges lesz, elköltözöm a Távol-Keletre. Úgy értettem, hogy Thaiföldre költözöm, miután meglátogattam Indonéziát, Fülöp-szigeteket, Indiát és még sok más keleti országot. Szóval tudtam, mit csinálok.

Ennek ellenére óvatos voltam 1991-ben. Az első lakásomat a Dolf Rikstől béreltem. Rendszeres vendég voltam az éttermében a nyaralásaim során. Először a Beach Road egyik sarkán a régi Pattayában, majd átlósan a Hotel Regent Marina-val szemben az azonos nevű Soi-ban Észak-Pattayában. Utóbbi étterem felett volt néhány nagy lakás, és Dolf csak akkor adta bérbe, ha előre látta, hogy nem zavarja majd a bérlő. A szobám a sarkon volt, ezért az ablakból láttam a tengert.

Csak néhány hónapig éltem ott, mert hamarosan találkoztam Sittel, aki kiváló útmutatónak bizonyult thaiföldi felfedezéseim során. Nős volt, és hamarosan hárman úgy döntöttünk, hogy bérelünk egy házat, és ez az együttélés a mai napig tart, bár mostanra három gyermeke született, két lány és egy fiú.

Ennek ellenére továbbra is gyakran látogattam Dolf Riksbe. A Dolf Riks étterem több volt, mint egy alkalom, ahol kiválóan lehetett enni. Találkozási pont volt, egyrészt mert ez volt az első és sokáig az egyetlen nyugati étterem Pattayán, másrészt azért, mert Dolf Riks olyan ember volt, aki egyértelműen érdekes kört gyűjtött maga köré. Ezért nem írhatná le unalmasnak az életét.

1929-ben született Ambonon. Sok helyen élt Indonéziában, végül egy ottani japán táborban lett hadifogoly. Szörnyű dolgokat tapasztaltak, de szerencsére nem engedtek. 1946-ban vissza Hollandiába. Ott végül a Tengerészeti Kiképző Iskolába. Diplomával a Holland-America Line-nál dolgozott tanulótársként. Kormányosként 1961-ben hagyta el a tengert. A Távol-Kelet iránti nosztalgia Thaiföldre hozta, hogy Bangkokban festő legyen. 1969-ben Pattayába érkezett, és éttermet nyitott ott.

Amikor elmentem enni a Dolfba, mindig egy itallal kezdődött a bárban. Az a bár hamarosan tele volt Dolffal és ismerőseivel, és történeteket meséltek a múltról. Az étel szinte soha nem jött. A fix pont egy perc és kilenc volt. Mindenki tudta, még hatvan másodperc, aztán Luuk lejön. Luuk szintén az emeleten lakott egy lakásban, és meglehetősen rendszeres szokásokkal rendelkező ember volt. Pontosan kilenc órakor megjelent, és leült a bárpulthoz. Sok ismerőst és barátot is szereztem abban a bárban.

Dolf biztosan nem élt a múltban. Ő volt az első, aki számítógéppel rendelkezett, aztán alig több, mint egy divatos szövegszerkesztő. Nemcsak adminisztrációjára használta, hanem festő-restaurátorként Dolf író is volt. Először egy eltűnt angol nyelvű újságban publikált Bangkokban, később a Pattaya Mailben. Amikor vett egy új modellt, mondjuk egy igazi kortárs számítógépet, megkaptam a régit, és ennek az ajándéknak köszönhetően vettem észre, hogy az írás rendkívül élvezetes tevékenység. Mindig hálás leszek ezért Dolfnak.

Dolffal sokat utaztam, főleg Esan falvaiba, ahonnan a munkatársai jöttek. Az utazás során hűtött fehérbort ittak. A faluban disznót kínáltunk. Egy ilyen este mindig zenével, énekléssel és tánccal végződött az összes lakossal.

Az étteremben volt egy furcsa jelenség. Természetesen bőséges volt az étlap, de volt egy mobil tábla is, amelyen a nap specialitásait mutatták be. És az volt a szép, hogy ezek a szakterületek véleményem szerint soha nem változtak. Soha nem értettem ennek a mélyebb értelmét. A legkedvesebb ételem egyébként az egy adagban rendelhető rizsasztal volt, amely sült rizsből és tíz-tizenöt apró ételből állt, köretekkel.

Dolf szerelmi élete is színes volt. Pattayán beleszeretett egy thaiföldi fiatalemberbe, aki már házas volt és gyerekei voltak. A fiatalember láthatóan nagyon rugalmas volt. Dolfhoz költözött, és Dolf gondoskodott a gyerekeiről. Társa alapos kiképzést kapott a konyhában, és amikor évek után remek szakács lett, és láthatóan megvolt az anyagi lehetősége, otthagyta Dolfot, és néhány Sois-tól arrébb feleségével saját thai éttermet alapított. Ez a fajta kapcsolat nem ritka Thaiföldön, és nem szabad megpróbálnia megérteni. Később Dolf plátói vonzalmát sofőrjére összpontosította, aki feleségével és gyermekeivel a házában élt, és ott intézte a háztartási ügyeket.

Sajnos azt mondhatjuk, hogy Dolf üzlete nem ment jól. Lassan romlott az étterem minősége, és ugyanilyen lassan csökkent a látogatók száma is. Dolf, aki szintén még mindig az egészségével küszködik (a japán táborból maradt), szorongatta, hogy nem hagyhat semmit a thai családra a házában. Úgy döntött, hogy eladja az éttermet, és ez csak azért volt lehetséges, mert jó barátja, Bruno, a Royal Cliff igazgatója saját éttermet akart alapítani. Hogy a Dolf's étterem megvásárlása kereskedelmi szempontból indokolt volt-e, vagy emberi indítékok játszottak szerepet, nem tudni. Dolf egy kis éttermet alapított Nakluában, az otthona közelében, ahol a sofőrje szakács lett. Nyilvánvalóan ez az ügy sikertelen volt. Mindenesetre a családról gondoskodtak, amikor Dolf Riks 1999-ben meghalt.