Egy trópusi szigeten landolt: Seoul Vibe, koreai ételek Thaiföldön

Els van Wijlen jelenleg férjével, „de Kuukkal” tartózkodik Koh Phanganon. Fia, Robin kávézót nyitott a szigeten.

Az ízek robbanása a Koh Phangan-i kulináris kaland során.

Régen nem voltam olyan könnyű evő. Szerencsére anyám könnyű volt. A tányér arra kötelezi, hogy ürítse ki az ételt, és egye meg, amit a fazék ad, ő ezt nem tette. A vacsorám gyakran nagymama leveséből, babból és almaszószból állt. Vagy egy szendvicset csokoládészórással. Az én gyerekeim is ebben a szellemben nevelkedtek.

A kulináris kíváncsiságom nőtt az évek során, és ha nem bámul rám túlságosan a tányérról, akkor szívesen kipróbálom. Változó sikerrel; ahogy az én történetemben is meg van írva: Csirke nehéz időkben.

Most szerencsés vagyok, hogy itt élek Koh Phanganon, ahol sok nemzetiséget kell etetni rövidebb-hosszabb ideig. A számtalan thai étterem mellett olasz, francia, görög, belga, mediterrán konyha, közel-keleti, német, orosz, indonéz, indiai, mexikói, dél-amerikai, portugál, keleti, török, japán, perzsa, ill. … Az egyetlen és első koreai étterem: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Szöuli hangulat a Thong Salában

Talán egy kicsit elfogult vagyok, mert Somi, a Seoul Vibe tulajdonosa egyben a menyem is. De a Tripadvisoron elért magas értékelése miatt nem csak a családunk körében népszerű.

Egy vonzóan megvilágított, egyszerű környezetben, közel a helyi élelmiszerpiachoz, Somi és munkatársai szenvedélyesen készítik a legfinomabb koreai ételeket.

Somi egy kis dél-koreai faluban született és nőtt fel, és Ausztrálián keresztül, ahol megismerkedett Robin fiunkkal, megtalálta a helyét Koh Phangan. Először a Bubba's Coffee Bar ételeinek tökéletesítésében segített kifinomult ízével,
és most már több mint egy éve tökéletes háziasszony a saját Seoul Vibe-jában.

Étlapján hagyományos koreai ételek, de fúziós ételek is szerepelnek. Kombinált ételek különböző konyhákból.
Amerika hatása nélkülözhetetlen Dél-Koreában, és az ízek kifinomult kombinációjában egyedi ételekben is megkóstolhatjuk.

Választhat ízletes sütőből készült ételek, rizzsel, gnoccival, tésztával, levesekkel, vagy élvezheti a kalandos koreai grillételeket. Ez a grillezés a javából. Vegetáriánusoknak is.

Koreai BBQ a Seoul Vibe-ban

Hogy megy ez, egy koreai barbecue...? Mivel többet tudok az evésről, mint az ételkészítésről, kicsit aggódtam, hogy mit kell tennem az első koreai grillezésem során. De persze erre nem volt szükség, mert nem kell semmit sem csinálnod magadnak.

A meleg fogadtatás után időt szakítunk az összes étel elmagyarázására. Mit szeretsz és mit nem? Hús, tenger gyümölcsei vagy inkább vegetáriánus?

A forró szénnel teli edényt a felette lévő grillsütővel a speciálisan elkészített asztal közepén lévő lyukba helyezzük.
A koreai grill most be van szerelve. A sok koreai köret (banchan) feltűnő. Színes zöldségekkel, hagymával, fokhagymával és finom tiszta levessel töltött kis tálkák egész serege teszi meg az asztalt. Ez a sok köret a koreai konyhára jellemző.

Hústálakat, marha- és sertéshús keverékét választottuk, bemutatjuk, és tágra nyílt szemekkel nézzük a sokféle színes alapanyagot. A tipikus koreai sör és a különböző típusú friss saláták és szószok megérkezésével ideje elkezdeni. Mindent a helyszínen sütnek neked az asztalnál.Micsoda öröm.

Somi sütöget, közben az étterméről beszél, arról, hogy a koreai konyha változatos és egészséges, és hogy az egészséges ételek nagy szerepet játszanak a koreai kultúrában. Hamarosan elkészülnek az első falatok. Ne gondolj semmire, ne nehezítsd túl a dolgokat, csak ízlelgesd és élvezd. A különféle ízű szószokkal és köretekkel a koreai BBQ egy felfedezőút a koreai konyhán keresztül. Néha nagyon intenzívek az ízek, például Kimchivel (erjesztett káposzta),
egészséges és vitamindús étel. A kimchi például a kimchi leves vagy a kimchi sült rizs összetevője is.

A BBQ-val rizs, újhagyma, fokhagyma, zöldségek és hús kerül egy salátalevélbe; szószt rá, majd a kis csomagod már fogyasztható is. A banchant (köretet) mellére eszed, hogy minden ízt külön-külön megkóstolhass. És akkor a levesek, olyan hihetetlenül finomak. Miso leves, tenger gyümölcseivel és fűszeres kimchi levessel.

Kimchi leves

A Barbecue mellett sok más ízletes étel is felfedezhető. A Hot Pot Bibimbab annyira finom, valamivel enyhébb ízű, és a nyűgösebb evők számára is elérhető étel. Ahogy a neve is sugallja, forró kőedényben tálaljuk rizzsel, zöldségekkel, tükörtojással, friss szósszal és esetleg marhahússal. Az asztalnál a szósz az edénybe kerül, és alaposan összekeverjük, így finom ételt kapunk.

Már könnyes a szám, és minél többet próbálok ki koreai ételeket, annál finomabb lesz. Hú, hirtelen éhes leszek...

Ma este megyek Kimchi sült rizsért! Kimchi sült rizs és sajt