A belga sörfőző most Cha Amban desztillál alkoholt

Ronny de Wolf élettörténete a belgae Wieze úgy olvas, mint egy izgalmas fiúkönyv. Villanyszerelőtől építőipari vásárokon és (többek között) sörfőzdén keresztül egy professzionális alkohollepárlóig Thaiföldön Cha Am. A történetnek pedig még nincs vége, Ronny (53) ugyanis tele van tervekkel.

Aki bemegy Ronny de Wolf háza melletti szobába, ahol alkoholt éget, nem fog hinni a szemének. Mindenhol rozsdamentes acéltartályok vannak, néha akár négy méter magasak is. A sarokban az a készülék, amiről szó van: egy gyönyörűen kinéző állóvízforraló a német Oberkirchenből a Fekete-erdőből.

A történet évtizedekkel ezelőtt a flandriai Aalst melletti Wieze-ben kezdődik. Ronny de Wolf egymást követően villanyszerelő, formakészítő és precíziós szerelő a Tupperware-nél. 23 évesen találkozik feleségével. Együtt mindenféle vásárt szerveznek, az építéstől a hobbin át a karácsonyi cuccokig, évente 15-ig. Természetesen a vendéglátást is beleértve, mert az egyszerűen Flandria része.
Amikor 2008-ban kitört a gazdasági válság, sok vásárlátogató, különösen nyugdíjasok és munkanélküliek távol maradtak. Szóval ideje eladni.

Ronny korábban borkészítésben és sörfőzésben szerzett némi tapasztalatot. Ez erjedt és fortyogott a kanapé mögött a szülői házban. Az elbűvölő belga mikrosörfőzőnek szánta magát, és átütő sikert aratott az ivók körében. Végül még a Wieze sörmárkára is ráakadt. A szemüveg nyomattal való ellátásához egy erre szakosodott nyomdát vett át. Ráadásul mindenhol a karácsonyi fények felszerelésével volt elfoglalva. „Ember, ember, elfoglaltak voltunk akkoriban. De rengeteg pénzt kerestünk” – mondja Ronny zamatos flamand nyelvén. Wieze sörével még a második helyet is megszerezte egy független kóstolón.

2011-ben De Wolf és felesége olyan keményen dolgozott (és annyi adót fizetett), hogy ideje volt lazítani. Együtt évente négyszer utaztak Thaiföldre. Ott a felesége rájött, hogy vonzódik a nőkhöz. Barátnőjével együtt új partnert kerestek Ronnynak Thaiföldön, Jeab-et, és 2013-ban elhatározták, hogy eladják a flamand cégeket. Ronny: „Jeab éttermet akart alapítani, de én nem. Ezekből már van elég." Németországban Ronny időközben vásárolt egy kazánt, beleértve a képzést Oberkirchenben, egy 20.000 980 lakosú faluban és 2013 szeszfőzdében. Ronny és Jeab XNUMX-ban telepedett le Cha Am külvárosában, és lassan körvonalazódnak a tervek, hogy ott kezdjék el az alkohol lepárlását.

Persze az elején nem ment simán. Nehéz engedélyt szerezni az alkoholtartalmú italok előállítására Thaiföldön. Összesen három évbe telt, mire Ronnynak engedélyezték a gyújtogatást, de az eladást nem. A palackokat is eleinte elutasították, miközben színezéket sem adhatnak az italhoz. Ennek célja a nagy gyártók érdekeinek védelme. „A jogszabályok tapasztalatlanok, mégis barátságosak, mindenféle laboratóriumban szigorú ellenőrzéseket végeznek. Senki sem tudta igazán, mit akarok, például 22 százalékos alkoholtartalmú likőrt gyártani. Ez csak 28, 30, 35 és 40 százalék lehet. Időbe telik, hogy minden szabályt betartsunk.”

Jó példa erre a banánlikőr. Európában a banán íze kémiai adalékanyagból áll. Ez nem megengedett Thaiföldön. De hozzáadás nélkül a likőr nehezebb a külföldiek számára, akik hozzászoktak a kémiai ízhez.

A belga is kiváló rumot készít, de nem szabad annak nevezni. A verseny azonnal véget vet ennek. A rumot tehát Smooth-nak hívják nála, míg a jenever-t (igazi borókabogyóval) Ginevernek hívják a Cha Amban. csak hogy tudd

De Ronnyt egy lyukért sem lehet elkapni. És rendkívül praktikus. Megengedték neki, hogy bárokban és üzletekben kóstoljon. Különös figyelmet fordít a kóstolók arckifejezésére. Többet mond, mint a kóstolás után kimondott szavak.

Minden italt a név alatt árusítanak Csók. Ronny úgy választotta a nevet, hogy iváskor először a poharat csókold meg. Nem kell pénzért otthagyni. Mind a kilenc íz valamivel több, mint 300 bahtba kerül egy nagy üveg. Ronny immár 6 hónapja van a gyártásban, havi eredménye 700 palack. Ennek 2500-nak kell lennie két év alatt, hogy megtérüljön. Az italok már kaphatók Hua Hinben, Cha Amban, Phuketben, Pattayán és Bangkokban.

Ronnyt (még) nem zavarta a kormánytisztviselők korrupciója. Igyekeznek év végén plusz jövedéki bélyegeket eladni, mert jutalékot kapnak érte.

Mit hoz a jövő De Wolf számára? Bort akar főzni és sört főzni. Amikor az engedélyek megvannak. Ronny: "A legnagyobb álmom az, hogy egy thai pezsgőt készítsek, bár soha nem volt szabad így nevezni."