Thai receptek: Khao Soi – curry tésztaleves északról

Ízletes, tápláló, egészséges és gyorsan elkészül: Curry tésztaleves. Kóstolja meg Thaiföldet a maga minden színében ezzel a finom levessel. És nem kell szakácsnak lenned ahhoz, hogy elkészítsd ezt az ínycsiklandó finomságot.

A Khao Soi (ข้าวซอย) népszerű étel Észak-Thaiföldön, különösen Chiang Maiban. Ez egy gazdag, ízletes leves, amely mély curry ízek, kókusztej és általában csirke vagy marhahús kombinációjából áll. Ezt a levest puha búzatésztával tálaljuk a levesben, és ropogósra sült tésztával a tetején. Gyakran különféle köretekkel, például pácolt zöldségekkel, medvehagymával, lime-mal és olajban őrölt chili paprika kíséri, így az evők saját ízlésük szerint alakíthatják a levest. A Khao Soi az ízek és textúrák egyedülálló keverékéről ismert, így a thai konyha kedvelt és jellegzetes étele.

Hozzávalók (1 személyre)

• ½ zöldségleves kocka
• 1 tk paradicsom ketchup
• 1 teljes tk curry por
• 1 tk kókuszkrém
• 2 cm friss gyömbér gyökér (nagyon finomra reszelve vagy vékonyra szeletelve)
• 1 tk kukoricaliszt (keverve hideg vízzel)
• 1 csomag szárított tészta (150 g)
• ¼ piros kaliforniai paprika (vékonyra szeletelve)
• 2 evőkanál (fagyasztott) zöldborsó
• 1 marék friss levél spenót
• 4 főtt, hámozott jumbo garnéla (felezve)
• 1 marék friss korianderlevél
• 1 szelet citrom

1. A fenti sorrendet követve először egy hőálló, 1 literes kancsóba, csészébe vagy tálba helyezzük az alapanyagokat, rétegezzük rá a tésztát, a zöldségeket és a garnélarákot, majd öntsük fel 400 ml forrásban lévő vízzel.

2. Keverje össze az egészet, majd fedje le műanyag fóliával a levest, és hagyja állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek, a tészta megdagadjon, és ez a tésztaleves tökéletes hőmérsékletre melegedjen.

3. Ha szívesebben fogyasztja forrón, tegye be a mikrohullámú sütőbe további 2 percre. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, a levest a korianderlevéllel és egy citromkarikával fejezzük be, és már fogyaszthatjuk is!

A vegetáriánus változatot részesíti előnyben? Nézd meg a videót.

Vegán thai vörös curry recept แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Thai receptek