Videó utcai étel Thaiföldön: Tod Mun Pla (halas sütemények)
Thaiföldön népszerű street food étel a Tod Mun Pla – ทอดมันปลา vagy a Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Finom előétel vagy nassolnivaló, sült finomra őrölt halból, tojásból, vörös currypasztából, lime levélből és hosszú babdarabokból áll. Ez magában foglalja az édes uborkás mártogatóst.
A Tod Mun Pla egy hagyományos thai étel, amely népszerű a thai konyhában. Az étel őrölt halból (gyakran tilápiából vagy makrélából) készült halpogácsából, gyógynövényekből és fűszerekből, például vörös curry pasztából, kaffir lime levelekből és zöldbabból áll. Ezután a halat sütjük aranybarnára és ropogósra. A Tod Mun Pla-t gyakran harapnivalóként vagy köretként tálalják, és fűszeres mártogatós szósszal is kiegészíthető chilipaprikából, ecetből, cukorból és fokhagymából. A fűszerek és a hal ízletes kombinációja miatt kedvelt étel minden thai étel finom kiegészítője.
A Tod man pla édesvízi halból (pla grai) készül, de más típusú halak is lehetségesek. A thaiak más összetevőkből is készítik a sült sütiket, például garnélarákból, sertéshúsból vagy csirkehúsból. Létezik kukorica- és búzaliszttel elkészített vegetáriánus változat is. Néha választhatsz fűszeres, sós és édes thai mártogatós szószból.
Videó street food Thaiföldön: Thaiföld: Tod Mun Pla (halas sütemények)
Nézze meg a videót itt:
Tod Man (Mun?) Pla. a barátnőm kedvenc étele.
Nagyon könnyen elkészíthető…. És finom egy nagyon egyszerű szósszal; Uborka darabokban, és egy jó kis "Sweet Chili" palackból rajta keresztül.
20 darab thai halsüteményhez szüksége lesz:
• 450 gramm fehér halfilé
• 1 evőkanál thai vörös curry paszta
• 1 evőkanál halszósz
• 1 tojás
• 50 gramm hosszú bab vékonyra szeletelve
• 5 hárslevél apróra vágva
• Olaj sütéshez
Édes chili szósz uborkával
előkészítés
Távolítson el minden csontot és bőrt a halról, és vágja durvára a halhúst. A halat robotgépben vagy turmixgépben pürésítjük. Hozzáadjuk a currypasztát, a halszószt és a tojást, és mindent simára pürésítünk. A keveréket kanalazzuk egy tálba, és keverjük hozzá a hosszú babot és a lime leveleket.
Vegyünk egy-egy evőkanálnyi keveréket, és nedves kézzel vékony, lapos (kb. 5 centiméter átmérőjű) kekszeket formázunk.
Egy wokban vagy egy mély serpenyőben közepes lángon hevíts fel 5-10 centiméter olajat. Ellenőrizze, hogy az olaj forró-e, csepegtessen bele egy kis darab halkeveréket (180-220 C fok). Ha azonnal sercegni kezd, az olaj elég forró.
Öt-hat halpogácsát csepegtess az olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Szögkanállal vegyük ki őket az olajból, és konyhai papíron csepegtessük le. Tartsa őket melegen, amíg a többi sült.
Forrón tálaljuk ropogós uborka szeletekből vagy kockákból készült uborkás mártogatóssal, édes chili szósszal, darált földimogyoróval, korianderrel és medvehagymával
A tésztát készen is megveheti a piacon, a halas standokon. Aztán csak otthon sütni.
A Tod Man Pla mindig az étlapon van előételként. Akárcsak Tod Man Khung.
Tényleg nagyon finom.