Míg Hollandia a hagyományos oliebollennel készül a szilveszterre, Thaiföldön is elkészíthető ez az ünnepi csemege. A thaiföldi oliebollen sütése fantasztikus módja annak, hogy a holland kultúra egy darabját a trópusokra vigyük.
Az oliebollen fő összetevője a liszt, amely könnyen megtalálható a legtöbb thaiföldi szupermarketben, például a Makroban, a Lotusban vagy a Big C-ben. A másik fontos összetevő, az élesztő is megtalálható ezekben az üzletekben, gyakran a sütőipari termékek mellett. Az oliebollen tésztához cukor, só és tojás alapkivitelben kapható.
A töltelékhez mazsolát vagy ribizlit is használhatunk, bár ezeket nehezebb megtalálni. Jó hely a nagyobb szupermarketekben vagy a nagyobb városok nemzetközi élelmiszerüzleteiben. Alternatív megoldásként almaszeletek vagy más helyben kapható gyümölcsök trópusi csavart adhatnak a hagyományos oliebolnak.
A tej, egy másik összetevő, széles körben elérhető Thaiföldön. A sütéshez elengedhetetlen a jó sütőolaj kiválasztása. A legtöbb thaiföldi üzletben kapható földimogyoró- vagy napraforgóolaj kiváló választás a magas füstpontjuk miatt.
Az oliebollen sütéséhez mély serpenyőre vagy olajsütőre van szükség. Thaiföldön a konyhai cikkek, például serpenyők és olajsütők megtalálhatók a nagy áruházakban vagy a speciális konyhai üzletekben.
A thaiföldi hollandok számára az oliebollen sütése ízletes módja annak, hogy az ünnepek alatt egy kis otthont ünnepeljenek. A thaiak és más nemzetközi lakosok számára ez egyedülálló lehetőség, hogy megismerkedjenek ezzel az ízletes holland tradícióval. Megfelelő hozzávalókkal és egy kis türelemmel Thaiföldön bárhol elfogyaszthatja az otthon sütött oliebollent.
Sütöttél már oliebollent Thaiföldön? És jó ízűek voltak?
Nyugdíjba vonulásom után minden évben egy faluban élek Koraht felett, és ott élem át a thai téli szezonomat sok thai család közelében.
És ebbe beletartozik a szilveszterkor az oliebollen is, és régi süteménysütőként minden évben karácsony után 7 órakor kezdeni, és régimódi módon elkezdeni az oliebollen tésztát. a choux tészta hozzáadása, hogy szép légiesek legyenek. A friss élesztőt és a tölteléket Hollandiából hozom és a friss élesztőt légmentesen záródó műanyag dobozban, nedves ruhával hűtőben tárolom és saját kenyeret is sütök vele, a a tésztát hagyjuk jól kihűlni, és közepes lángon süssük néhány óráig.
Aztán másnap porcukorral oszd ki a családodnak...
A thaiaknak mindig van édességük, szórakozásuk,
Harry Banbingből, Thaiföldről!!
Szép...Majdnem ugyanezt csinálom egy németországi vidéki faluban, és osztogatom az oliebollent a falu ismeretségi köre között. Szeretem a receptet egy kis cukrozott gyömbér, datolya, áfonya és némi őrölt vanília hozzáadásával kiegészíteni. Étolajként magas olajsavtartalmú napraforgóolajat használok, mert a normál napraforgóolaj használatakor a hosszan tartó melegítés hatására káros gyökök, aldehidek képződnek. A gyártó gyakran ad antioxidánsokat a "sütőolajnak" nyilvánított olajhoz, amely megakadályozza ezeknek a káros anyagoknak a képződését.
Boldog új évet
Johannes a Winterberg melletti Birkelbachból
p.s. érdekes tipp a choux tésztával kapcsolatban. Egyszer biztosan kipróbálom.
Igen, sok éve sütök oliebollent a családnak itt, Phayao tartományban. Még oliebollent is sütöttem a szomszéd iskola gyerekeinek. Beletelt egy kis időbe, mire harapni mertek. Denufnak példát kellett mutatnia. Csak nincs olajsütőm. Elég nehéz az olajat megfelelő hőmérsékleten tartani. Idén légsütőben sütöttem őket. Kicsit módosítani kell a tésztát. Kicsit kevesebb nedvesség. Aztán nagyon jó ízűek. A család pedig mindig szereti, ha a farang hollandiából készít valami ehetőt.
Üdvözlettel Adrian
Finom, de porcukor nélkül szerintem nem igazán az, aminek lennie kellene.
Tegnap megint megsütöttem őket. Mint minden évben. Ízletes
16 éve sütök oliebollent az indonéziai Lombok szigeten.
A helyi pékségekben minden kapható. Nem kell a drága szupermarketekbe menned érte.
Mindig sörrel készítem.
Mindig működik és nagyon finomak. Kiosztani itt-ott nagyra értékelik
Carolina, használsz sört élesztő helyett?
És ha igen mennyit?
Mi is sütöttünk. Legalábbis a barátnőm. Csak porcukrot hoztam magammal Hollandiából. Sokat vettem a Makróban, beleértve a ribizlit is. Az élesztő korábban a pattayai baráti piacon.
Sajnos a barátnőm nem tudta, mire való az élesztő, odaadta.
Tehát élesztő nélkül. Nem lettek szép kerekek, de azért ízlett.
Csak azt hittem, hogy kevés ribizli van benne. Amikor már majdnem kész volt a sütés, megtaláltam a ribizli zacskót, abból a 300 grammos zacskóból csak a negyedét használták fel. Egy kiló lisztre. Talán legközelebb jobban.