Óda a tésztaleveshez
Én is levesfanatikus voltam Hollandiában, erősen kedveltem a sűrű spárgát vagy a gombalevest. Híres volt a borsólevesem és a babos változat. Thaiföldön bedőltem a tésztalevesnek, mindenféle variációban.
Nem mintha elhagytam volna a nemzeti étkezési leveseket. Még mindig rendszeresen főzök borsólevest vagy vesebablevest, de akkor 25 fok alá kell süllyednie a higanyszálnak. A barátnőm szeret velem enni, és szereti a füstölt kolbászt, ami Hollandiából érkezett.
Thaiföldön jobban szeretem az ebédet egy tányér ízletes tésztalevessel. És néha kettő. Mindenesetre nem minden nap ugyanaz a változat, bár ez alól is vannak kivételek. Mára már ismerem Hua Hin legjobb standjait. Például kiváló kacsalevest tudok enni a vasút mentén, lehetőleg sárga tésztával. A sátor alig viseli a "kunyhó" nevet, de kellően tiszta. Néha megdöbbentő, ha néhány méterrel odébb dübörög egy vonat, de ez nem ronthatja el a szórakozást.
Kicsit távolabb rendszeresen fogyasztok marhahúslevest, ami nem mindenhol kapható Thaiföldön. Itt is többféle vastagságú tészta közül választhatok, de általában a sárga változatot választom.
Én is szeretem az úgynevezett kínai tésztalevest, amolyan tekercselt tésztahéjjal. Az illető hölgy sok húst tesz a levesembe. A barátnőm általában a sertésbelsős változatot választja. És mindezt kis bahtért.
A környékemen hetente néhányszor fogyasztok „rat na talay”-t, tiszta sűrű levest, sok tenger gyümölcsével és lapos tésztával. Ez a leves tele van zöldségekkel. Finoman fújva.
Az ilyen ebéd előnye, hogy a falat könnyen emészthető.” A tésztalevesben a húsleves a meghatározó. Furcsa, hogy a thai gyakran elhagyják ezeket. A húsleves azonban olyan nagyon szükséges ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket könnyen elveszítünk az izzadtsággal. Napi egy leves távol tartja az orvost…
Valóban, a különféle thai tésztalevesek finomak o/a. a hey Rotterdam Roel Elzinga éttermében Koh Changban.
Igen, kétségtelenül az egyik legízletesebb étel Thaiföldön. Már 100 különböző standon ettem, és nem fogsz találni 2 egyformát. Az ára pedig vicc, egy pint kétszer annyiba kerül. Itt is rendszeresen főzök tésztalevest, de nem tudom 100%-osan ugyanazt az ízt elérni. Bár a fiam nagyon szereti őket.
Ó, milyen jó. Főleg, ha nincs kedvem étterembe menni, gyakran rendelek egyet a szobaszervizen keresztül. Akkor többet fizet (± 120 baht), mint egy utcai bódéban, de én úgy slamposíthatok, amennyit csak akarok, és senki sem látja, milyen ügyetlenül szívom a szálkákat. Kifizettem a húslevest is, így két kézzel felemelem a tálat, a számhoz teszem és megiszom. Gyöngyölnek rólam az izzadságcseppek, de úgysem van rajtam semmi és egy rövid zuhanyzás után fél órára elmegyek. Ideális előkészület az örökkévaló vadászathoz egy kis kádban, nyersen harapni.
vonz engem. Nagy levesimádó voltam és vagyok is, beleértve ugyanazokat a leveseket, mint az említett fehérbableves és paradicsomleves hozzáadásával. Édesanyám Michelin szakács volt ezen a területen, és vegetáriánus módon folytattam a hagyományát, ami nagyon jól sikerült az amszterdami éttermemben.
És itt is élvezem a sok tésztalevest vagy édességet. És egyetértek, a húsleves finom. A thaiak azért hagyják ezt, mert a levesfőzési technikát inkább az alapanyagok elkészítésének és fűszerezésének tekintik. Nekik ez számít, nem az a bájos víztócs. Néha az emberek nem tudják, mit hagynak ki.
Üzenetedben megtalálom magam, minden nap tudok tésztalevest enni, de a kedvencem továbbra is Tom Yam Kung! 😀
sziasztok, a tom yam kung és a tom yam kai a kedvenceim, de még egy finom tésztaleves, nem utasítom vissza, hozd fel azt mondanám, és a barátnőm sem mond rá nemet.
Finom! A kifinomult ízt már az alapban megragadja egy húsleves, amelyet legfeljebb 5 órán keresztül hagynak ázni.
A tetején finom halszósz, ami az asztalon van, teszi teljessé az egészet. És igen, azért választom ezt, mert azonnal színvonalra hozza a vízellátást és ott izzadunk! Ára 40-50 baht, de Thaiföld kis zugaiban, ahol egy farang sosem jön 25 baht (2022 tavaszi árszínvonal!)