massaman curry
Valamivel kapcsolatban Thai konyha nem tudod abbahagyni a beszélgetést. A hatalmas választék és a finom ételek mindig kulináris meglepetésekkel szolgálnak.
A Massaman curry egy ízletes és aromás étel, amely Thaiföldről származik. Egyedülálló ízprofiljáról ismert, amely tökéletes harmóniában ötvözi a sós, fűszeres és édes ízeket. A Massaman curry gazdag történelemmel rendelkezik, és India, Malajzia és más délkelet-ázsiai országok kulturális hatásainak eredménye. A „Massaman” név a maláj „Masam” szóból származik, amely savanyú, és a thai „Man” szóból, azaz „főtt”. Ez arra utal, hogy a curry enyhén savanykás ízű. Hagyományosan a Massaman curryt gyógynövényekkel és fűszerekkel készítik, mint például koriandermag, kömény, kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és csillagánizs. Ezeket chili paprikával, medvehagymával, fokhagymával és garnélapasztával keverjük össze az ízletes alapért.
Ami igazán különlegessé teszi a Massaman curryt, az az olyan összetevők használata, mint a burgonya, a hagyma és a földimogyoró, amelyek egyedi állagot és ízt adnak az ételnek. Gyakran hússal is készítik, például marhahúsból, csirkehúsból vagy bárányhúsból, bár ma már elérhetőek vegetáriánus és vegán változatok is. A curryt általában rizzsel vagy tésztával tálalják.
A Massaman curry ma világszerte népszerű, és számos thai és ázsiai étteremben megtalálható. Lehetőség van Massaman curry paszta és fűszerkeverékek vásárlására szaküzletekben és online is. Ezek segítségével otthon Massaman curryt készíthet, és élvezheti ennek a finom ételnek az ízeit.
Röviden, a Massaman curry egy ízletes és különleges étel gazdag történelemmel. Egyedülálló módon ötvözi a különböző ízeket és textúrákat, és örömet okoz a thai konyha és a fűszeres ételek szerelmeseinek. Akár étteremben rendeli, akár otthon készíti el, a Massaman curry olyan kulináris élményt kínál, amelyet mindenképpen érdemes felfedezni.
Utánad akar ünnepek Szeretne egy kicsit tovább eltölteni a thai légkörben? Ez minden bizonnyal lehetséges, mert a thai ételeket meglehetősen könnyű elkészíteni, és gyorsan az asztalra kerülhetnek.
A thai konyha néhány jól ismert étele a különféle curryk. Öt van (plusz több variáció).
- Zöld curry – „gaeng kiow wahn”, ennek csípős és fűszeres az íze.
- Vörös curry – A „gaeng phet” élesebb és fűszeresebb, de földesebb és füstösebb is, mint a zöld curry.
- Sárga curry – „gaeng leuang” csípős és fűszeres, curry ízzel.
- Penang curry – „gaeng phanaeng” ennek a barna currynek az íze éles, kerek és diós.
- massaman curry – „gaeng massaman” ez a narancssárga-barna curry íze enyhe, édes-savanyú és fűszeres a fűszereknek köszönhetően.
Én személy szerint jobban szeretem a Massaman curry, amely szintén többféle változatban kapható. A thaiak Kang (Gaeng) Massamannak hívják. Hua Hinben rendszeresen vásároltam Massaman curryt egy élelmiszerboltból egy déli recept alapján Thaiföld. Egyébként azt mondták, hogy ez a finom curry is Dél-Thaiföldről származik. Sok muszlim él ezen a vidéken. A név tehát a „muszulmán” vagy „muszlim” szó elrontása.
Ha nincs időd vagy kedved magad elkészíteni a Massaman curryt, van egy nagyszerű alternatíva. A curry paszta formájában is kapható szinte minden élelmiszerboltban. Csak a tésztát kell elkészítenie, és hozzáadnia kell a többi hozzávalót, például a burgonyát és a csirkét.
Videó: Massaman Curry
Ebben a videóban megnézheti, hogyan készül egy Massaman curry étel.