Khai Khao (csibeembrió) Thaiföldön
Brian jó barátom a Fülöp-szigeteken járt, és rendszeresen beszámolt a Facebookon a filippínó barátnőjével, Miával és közös lányukkal, Parisszal kapcsolatos élményeiről. Néhány napja megérintett egy üzenet tőle egy manilai étteremről, ahová a leendő család meglátogatta.
Vőlegénye, Mia „balot” rendelt és evett ott. Brian nem tudta, mi az a balot, de amikor meglátta, hogy pontosan mi az, elborzadt. Mégpedig egy fejlődő madárembrió (általában egy kacsa), amelyet megfőznek és a héjából fogyasztanak.
betakar
Brian nem sok mást tanított nekem azon kívül, hogy elküldett néhány fényképet, ezért elindultam, hogy többet megtudjak erről a bizarr ételről. A Wikipédián egy egész oldalt találtam ennek a Fülöp-szigeteken nagyon népszerű ételnek szentelve, és többek között street foodként is árulják.
Tehát tojás, általában kacsatojás, de lehet csirketojás is, amit keltenek és főznek. A tojás megfőzése előtti kotlási idő helyi preferencia kérdése, de általában 14 és 21 nap között van. Ezután a tartalmát közvetlenül a tálból kanalazzuk, és elfogyasztjuk. Az akkor részben fejlődő szervek és csontok elég puhák ahhoz, hogy rágják és lenyeljék. Természetesen ehhez a finomsághoz sót, borsot, ecetet és/vagy egyéb fűszernövényeket adunk.
Khai Khao Thaiföldön
A Wikipédia oldalán az áll, hogy bár az étel népszerű a Fülöp-szigeteken, más délkelet-ázsiai országokban is ismerik, és megemlíti a helyi neveket. Thaiföld is szerepel azon a listán, ahol Khai Khao of Khai Look nak, nek hívják.
Továbbra is kutakodtam Thaiföldön, hogy hogyan és mit ez az étel, de ettől nem lettem bölcsebb. Csak egy weboldalt találtam homályos fotóval, de további részleteket nem közöltem. A feleségem azt mondta, hogy az ételt néha valóban eladják a helyi piacokon. Ő is evett egyszer, de nem tartotta igazán különlegesnek.
Kíváncsi vagyok, hogy vannak-e olyan blogolvasók, akik többet tudnak mondani a thaiföldi főtt csibeembrióról. Számomra ez tiszta kíváncsiság, mert a helyi ételek listájára már felvettem azt az ételt, amelyet soha nem fogok kipróbálni, főleg az alábbi videó megtekintése után.
Amikor 1983-ban még tagja voltam a nevelőszülői tervnek, meglátogattam nevelt lányomat, aki akkor nyolc éves volt a Fülöp-szigeteken.
Legaspi városában, a Mayon vulkán alatt, mi voltunk az év díszvendégei, úgy tűnt……az egész falu eljött megnézni, amikor leültünk vacsorázni.
Bizony, az egyik étel a híres embrió kacsatojás volt.
Mivel az egész falu figyelt, és a fej azt akarta, hogy kóstoljunk meg mindent, ezért haraptunk egyet… szerencsére sok más étel mellé.
Jó íze volt, de az agyam nem bírta jól.
Ez volt az én tapasztalatom az embriótojással… üdv Joop
Nincs ezzel semmi baj, nagyon népszerű nálunk Tratban, főleg a feleségemmel. Gondolj a tojásra, és kóstold meg a tojást – akkor azt mondta, hogy kissé recseg és koptató. Nem olyan nagy a különbség, és - az én szememben - nem éri meg. Ugyanaz a tápérték, mégpedig!
Igaz ez a Fülöp-szigeteken csemege.Floorje Dessing már mutatta az utazási programjában.Ő maga is megpróbálta megenni,de undorodva nem bírta lenyelni.Nem szabad rá gondolnom magam.Egyél meg a csirkét és a tojást külön.Persze sütve.
Thaiföldön sehol nem található. Kambodzsában láttam, nem mert enni (hogy őszinte legyek, Kambodzsában semmit). Legfeljebb óvatosan sült tarantula, vízibogár, szöcske, patkány, lárvák és skorpió (turisztikai) mini snack. De az a tojás… túl borzasztóan nézett ki.
Thaifölddel ellentétben (étel = fincsi) az étel Kambodzsában nem tűnt túl vonzónak.
Valóban, magam is láttam Kambodzsában, ünnep volt, hogy leszáll a folyó vize. Volt vásár, a folyón pedig nagy kenukkal versenyeztek, csoportonként 20 főig, gyönyörű élénk színekkel. A családok egy nagy mezőn ültek a folyó mellett, és nézték a meccseket, miközben egy ilyen tojást ettek. Tényleg nem tudtam mit látok, szinte mindent megeszek, de nem bírom.
A Kai look / balut egyszerűen elérhető az Udon Thani-i piacon vagy máshol Isanban. akkoriban csak 5 baht volt egyenként. Kaphatóak Az embriófejlődés különböző szakaszaiban, ha a kezdeti stádiumban veszel egy tojást, akkor egyszerűen van egy főtt tojás, amely több sárga, mint fehér vagy akár teljesen sárga.
Azt tanácsolom, hogy ne legyen a közelben egy ilyen tojás kinyitásakor… Finoman szólva nagyon kellemetlen szagot terjeszt…. Szerintem nem kell rajzot készítenem, ha tudod, mi a tartalma egy ilyen keltetett tojásnak.
Thaiföldön még nem találkoztam vele, de Vietnamban ettem. Az ötlet kicsit fura lehet, de egyébként nincs vele semmi baj. Még nagyon finom is.
2014-ben a Nakhon Ratchasimából Bangkokba tartó vonaton utaztam. Egy angolul beszélő utazónak is volt ilyen csemege, és amikor kinyitotta, borzasztó szag volt. Az utastársak felhívták a karmestert, és az urat ledobták a vonatról, hogy megegye a tojását. Úgy tűnik, nem minden thai tudja értékelni ezt az ételt. Én magam még soha nem próbáltam. Talán a „tilos a dohányzás, nem durian” listába tartozik.
Rendszeresen evett Phnom Penhben, de... egy szagú tojást kidobtak a szemetesbe "általában nincs szaga... és fél citrommal" és utána egy ital rendben volt!
Grts drsam
Igen, a tenyésztés korai szakaszában szeretem őket... Nem vagyok annyira a homokos és nyikorgó dolgokért, és persze nem koszos.
Ahol dél-kelet isaan, hogy a piac rendszeresen.
Felajánlott a Fil, megfelelő. Gondolj az ételre.
Az akkori indonéz feleségem halat evett, és kiszívta a halból a szemnedvet.
Lehetne neki az enyém, nem az én szemem.
Egyszer evett krokodilhúst Palawanban, de ok, azt csak „normálisan” szolgálták fel.
2020-ban egyszer ettem tükörtojást, igazából nem volt semmi különös, de kivitelezhető.
Szeretnél újra sült pókot vagy skorpiót enni?
Laoszban ettem.. nem különösebben finom.. Díszvendég voltam és felszolgálták, utána mindenki nézte, hogy megeszem-e és hogyan.. mint már mondtam, nem bírja az agyam.. tiszteletből próbáltam ki.. másodszorra biztosan nem