Hogyan készítsünk Pad Thait (videó)

A leghíresebb étel a Thai konyha kétségtelenül az Pad thai. Ez a sült tésztát, tojást, halszószt, fehér ecetet, tofut, pálmacukrot és chili paprikát tartalmazó wok étel nagyon népszerű, és különösen sok turista kedvence. 

Pad thai évszázados, és eredetileg vietnami étel. Thaiföldön 1930 óta egyre ismertebbé vált. Számos variáció lehetséges különböző összetevőkkel. Ez egy rizstészta alapú rántott, gyakran garnélarákkal, csirkével, tofuval vagy ezek kombinációjával szolgálják fel. Pad thai édes, savanyú, sós és fűszeres, a thai konyhára jellemző egyedi ízélményt kínálva.

Ebben a videóban megnézheti, hogyan Pad thai hagyományos módon elkészítve. Könnyen elkészítheted otthon is, de valószínűleg Thaiföldön jobban ízlik. Az étel ideális, ha gyorsan szeretne tápláló ételt készíteni. Kevesebb, mint 20 perc alatt elfogyaszthat egy finom ételt Jó étvágyat!

összetevők:

• 200 gramm rizstészta (vékonytól közepes szélességűig)
• 100 gramm garnélarák, csirke vagy tofu, tetszés szerint
• 2 tojás, enyhén felverve
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 újhagyma, szeletelve
• 1 marék babcsíra
• 1 marék sózatlan földimogyoró, durvára vágva
• 1 lime, szeletekre vágva
• Korianderlevél, díszítéshez
• 3 evőkanál növényi olaj

Pad thai szósz:

• 3 evőkanál tamarind paszta
• 2 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál pálmacukor (vagy barna cukor)
• 1/2-1 teáskanál chili pehely (attól függően, hogy mennyire szereted fűszeresen)

Készítmény:

1. Először készítse el a Pad Thai szószt úgy, hogy egy kis tálban összekeverje a tamarindpasztát, a halszószt, a pálmacukrot és a chilipehelyet. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és félretesszük.
2. A rizstésztát a csomagoláson leírtak szerint áztasd forró vízbe, amíg puhára, de még szilárdra nem válik (a sütés közben tovább fog főni). Csepegtessük le a tésztát, és öblítsük le hideg vízzel, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Félretesz, mellőz.
3. Melegítsünk fel egy wokat vagy egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá a növényi olajat. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük rövid ideig, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
4. Adjuk hozzá a garnélarákot, a csirkét vagy a tofut, és főzzük készre. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe a garnélarák és 4-5 perc a csirke vagy a tofu esetében.
5. Helyezze a húst vagy a tofut a wok oldalára, és adja hozzá az enyhén felvert tojást. A tojásokat röviden összekeverjük, majd összekeverjük a hússal vagy a tofuval.
6. Adja hozzá a rizstésztát a wokhoz, majd a Pad Thai szószt. Körülbelül 2-3 percig kevergetve sütjük, ügyelve arra, hogy a tésztát jól bevonja a szósz.
7. Hozzáadjuk az újhagymát és a babcsírát, és kevergetve további 1-2 percig pirítjuk, amíg jól összekeveredik és átmelegszik.
8. Tálalja a Pad Thait egy tányéron, és díszítse apróra vágott földimogyoróval, lime szeletekkel és friss korianderlevéllel. Adjon a vendégeknek extra chili pehelyet és halszószt az asztalnál, hogy kedvükre állíthassák az ízt.

Pad thai egy sokoldalú étel, amely könnyen adaptálható a személyes ízlési preferenciákhoz és az étrendi korlátozásokhoz. Változhat különféle típusú fehérjékkel, mint például garnélarák, csirke, marhahús vagy tofu vegetáriánusok és vegánok számára. Hozzáadhat további zöldségeket, például sárgarépát, paprikát vagy kínai kel, az extra íz és állag érdekében.

A thai konyha az ízek kiegyensúlyozásáról szól. Ne féljen kísérletezni a szósz összetevőinek arányával, hogy elérje az édes, savanyú, sós és fűszeres tökéletes kombinációját. A Pad Thai kiváló példája a thai konyha összetettségének és sokoldalúságának, és egy olyan étel, amelyet egyszerű elkészíteni és ízletes is.

Videó: Hogyan készítsünk Pad Thait

Nézze meg a videót itt: