Khao Tom Mud (párolt ragacsos rizs banánnal)

Ma a Khao Tom Mud-ra összpontosítunk, egy thai desszertre, amelyet harapnivalóként is fogyasztanak, különösen különleges alkalmakkor.

A Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) egy thai harapnivaló, amely kókusztejjel párolt nyálkás rizsbe csomagolt banánból készül, majd ismét banánlevéllel vagy fiatal kókuszlevéllel. Ez az étel Laoszban is népszerű. A Khao tom-sárhoz hasonló ételek a Fülöp-szigeteken (suman), Kambodzsában (ansom chek), Indonéziában (lepet), valamint vietnami harapnivalók, például bánh tét és Bánh chưng találhatók.

Valójában két fajta létezik, sós (sertészsírral és mungóbabbal töltve) vagy édes (kókusztejjel és banánnal töltve). A Khao Tom Mud is része a Sai Krachat hagyománynak (ประเพณี ใส่ กระจาด), amely a thai phuánok buddhista hagyománya a Ban Mi kerületben, Lopburi tartományban.

Thaiföldön a khao tom iszap a párok szimbóluma, mert egy vékony bambuszcsíkkal (kötéllel) illenek egymáshoz és kötik össze. A thaiak úgy vélik, hogy ha egy házaspár khao tom iszapot kínál a szerzeteseknek Khao Phansa napján (a buddhista nagyböjt kezdete. A thai holdnaptár nyolcadik hónapjában, a telihold utáni első napon, Asalha Puja másnapján ünneplik). ), a házasélet zökkenőmentes lesz, és stabil szerelem lesz

A khao tom iszap egy hagyományos thai desszert is a Wan Ok Phansa ünnepére (a buddhista nagyböjt vége október végén).