Hoy Lai Prik Pao (rántott kagyló chilivel és édes bazsalikommal) recepttel

Ízletes étel a Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Amikor bemész egy bangkoki piacra, és édes bazsalikom illatát érzed, az étel a Hoy lai prik pao, nem messze.

Ez a tengeri finomság kis kagylókból áll, amelyeket wokban sütünk Prik pao-val. Ez egy pörkölt enyhe chili, medvehagyma, fokhagyma, tamarind és kókuszcukor paszta. Az édes bazsalikomot közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.

A „Hoy Lai Prik Pao”, más néven thai kagyló sült chili pasztában, egy klasszikus étel Thaiföld gazdag kulináris hagyományából. Ez az étel az ízek jellegzetes harmóniáját tükrözi, amelyről a thai konyha ismert.

Eredet és történelem

• Thai eredetű: Ez az étel Thaiföld tengerparti területeiről származik, ahol a tenger gyümölcsei a helyi konyha bőséges és elengedhetetlen részét képezik.
• Kulturális hatások: A kereskedelmi utak és a szomszédos kultúrák hatása meglátszik ennek az ételnek az összetevőiben és az elkészítési módokon. A pörkölt chili paszta, vagy „Prik Pao” kiváló példa a helyi és külföldi ízek ötvözetére.

Jellemzők

• Helyi alapanyagok felhasználása: A Hoy Lai Prik Pao helyben elérhető összetevőket használ, például friss kagylót, thai gyógynövényeket és fűszereket.
• Előkészítési módszer: A kagylókat gyakran párolják vagy keverve sütik gazdag, aromás chili pasztával, amelyet hagyományosan Thaiföldön készítenek. Ez a paszta sült chili paprikát, medvehagymát, fokhagymát, garnélapasztát és néha tamarindot tartalmaz a savasság érdekében.

Íz profil

• Komplex és harmonikus: Ez az étel összetett ízprofiljáról ismert. A chili paszta fűszerességét a kagyló édessége egyensúlyozza ki, míg a garnélapaszta umami az ízek mélységét adja.
• Struktúra: A kagylók állaga tökéletesen kiegészíti a gazdag, sima mártást.

A Hoy Lai Prik Pao könnyen elkészíthető, és gyorsan elkészül. Íze enyhén csípős, az édes oldalán van, és simogatja a nyelvet. Talán megtapasztalhatja, hogy még soha nem evett ilyen finomat a tengerből!

Recept Hoy Lai Prik Pao

Ezek a finom kagylók thai stílusban főzve még finomabbak. A szósz a mi pörkölt chili pasztánkkal, a Nam Prik Pao-val kezdődik, mint alap, így gazdag ízkombinációval rendelkezik. A pörkölt enyhe chilivel, fokhagymával, medvehagymával, tamarinddal és kókuszcukorral készült prik pao földes és füstös ízű, miközben édes és enyhén fűszeres is. A kagylókat a szószban megpirítjuk enyhe piros chilivel és egy marék egészséges, Star of Siam édes bazsalikommal.

Hozzávalók listája:

• 400 gramm tengeri kagyló (jól megmosott és leöblített).
• 1 csésze thai édes bazsalikom (Horopah, Sziám csillaga).
• 3-4 thai hosszú chili (vagy más enyhe piros chili).
• 3 nagy gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál thai pörkölt chili szósz (Nam Prik Pao).
• 1 evőkanál osztriga szósz
• 2 teáskanál világos szójaszósz
• 1 teáskanál kókuszcukor

előkészítés

1) Egy nagy wokban vagy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és főzzük addig, amíg kissé megpirul.

2) Adjuk hozzá a kagylót, és keverjük hozzá a fokhagymát. Főzzük őket gyakran forgatva, amíg a héj el nem kezd kinyílni, vagy körülbelül 2-3 percig.

3) Adja hozzá a nam prik pao-t, a szójaszószt, az osztrigaszószt és a cukrot. Jól elkeverjük, és hagyjuk, hogy a cukor szép ragacsos réteggé olvadjon a kagylókon.

4) Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet. Jól keverjük össze, hogy felszabaduljanak a fűszerek, és szép mártást kapjunk. Amikor a szósz sima és bugyog, adjunk hozzá édes piros chilit.

5) Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá horapa-bazsalikomot. Jól átforgatjuk és tálaljuk.

Élvezze az étkezését!