Grillezett és sózott hal (Miang Pla Phao vagy planin pao)
Rendszeresen látni őket Thaiföldön, az út szélén és a piacokon: Grillezett hal. Feltűnő a só fehér színe, amellyel dörzsöljük őket.
A Miang Pla Phao egy hagyományos thai étel, amely grillezett halból áll, általában banánlevélbe csomagolva. Ez az étel népszerű a thai konyhában, és különleges ízeiről és aromáiról ismert.
A „Miang” szó „harapást” vagy „uzsonnát” jelent thai nyelven, a „Pla Phao” pedig a grillezett halra utal. A halat gyakran pácolják thai gyógynövények és fűszerek keverékével, például citromfűvel, kaffir lime levelekkel, fokhagymával, chilivel és halszósszal. Ezzel egy ízletes és fűszeres pác jön létre, amely finom ízekkel árasztja el a halat.
Grillezés előtt a halat gyakran banánlevélbe csomagolják. Ez nemcsak gyönyörű megjelenést tesz lehetővé, hanem segít abban is, hogy a hal lédús és puha maradjon, és finom, földes ízt kölcsönöz. Ezután a halat nyílt tűzön vagy grillsütőn sütjük, amíg meg nem fő és enyhén ropogós nem lesz.
A Miang Pla Phao-t általában fűszeres és savanyú mártogatós szósszal tálalják, mint például a Nam Jim, amely halszószból, lime levéből, chilipaprikából és cukorból készül. Ez egy extra ízréteget ad az ételhez, és még összetettebbé teszi az ízeket.
A halat fűszerekkel töltik meg, majd faszén felett grillezik, és finom illata van. Egy közepes méretű hal körülbelül 150 bahtba kerül. Ahhoz, hogy igazságot tegyünk ennek a halnak, fontos tudni, hogyan kell megenni.
A halhoz egy egész csomag szósz (fűszeres, savanyú és édes szósz), tészta, kínai kel, saláta és koriander vagy kapor kerül. Ha otthon veszünk egy kis filét a halból (bőr nélkül és vigyázzunk a csontokra), rátesszük egy salátalevélre, majd a tésztára, kínai kel, kaporral és szósszal.
Az egészet összehajtod, mint egy csomagot (lásd a videót), és a szádba teszed. Ezután élvezheti a Miang Pla Phao harmonikus ízeit. Nem csak az ízlelőbimbókat serkenti, hanem egészséges és tele van esszenciális tápanyagokkal.
Videó: Grillezett és sózott hal (Miang Pla Phao vagy pla nin pao)
Nézze meg a videót itt:
ohhhh finom, megint könnyes a szám.
Márciusban ismét Thaiföldre jövünk 2 hónapra, és már nagyon várom azokat a finom halakat, amiket mindig élvezek
Finom. Finom és finoman finom. Ez átlagosan 2 hetente szerepel étlapunkon, és valóban komplett veteményeskerttel és finom szószokkal szállítjuk. Egy kis kézügyesség kell hozzá, hogy minden belekerüljön a főzelékbe, de akkor az íze is óriási!!!
tilápia édesvízi hal van és marad és az alapíz megmarad, a szószok ezen nem segítenek
A tilápia túl sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyek rosszak az Ön számára. A mennyiség magasabb, mint a szalonnában vagy a hamburgerben.
A hal Alzheimer-kórt okozhat.
A legtöbb tenyésztő csirke- és sertésürülékkel eteti a halat. különösen ízletes
A tilápiák tele vannak antibiotikumokkal, és néha genetikailag módosítottak, hogy gyorsabban növekedjenek.
A tilápia rákot okozhat: a halak akár 10-szer több rákkeltő anyagot tartalmazhatnak, mint más halfajták, beleértve a dioxint is.
Jó étvágyat !
Egyetértek JR-vel Kicsit mindig is rajongtam érte, de sajnos ez a földes íz, a szószok keveréke és a sok bors ellenére (imádom). Az amszterdami halkereskedőmnek, ahol szinte minden nap eszem egy heringet, egy jó szava sincs Tilapiáról és Pangiusról: "Nem eszem azokat a mocskos halakat". Szerencsére Thaiföldön gyakran van Red Snapper is, ami kicsit drágább, de akkor van egy jó hal. Tilapia Afrikából származó hal, opportunista, ragadozó és falánk. Egyre gyakoribb a vadonban, és komoly kártevővé válik DK-Ázsia folyóiban. Kétséges, hogy a tenyésztett halak tele vannak antibiotikumokkal vagy több rákkeltő anyaggal. Különösen Hollandiában, ahol az NVWA szigorú követelményeket támaszt az importált halakkal szemben. Ennek ellenére, ha nincs Snapper, és halat akarunk, akkor tilápia is kerül a tányérra, mert a halak általában nagyon egészségesek most. (Egyébként pontosan az omega_6 jó a szívnek és az ereknek, a tilápiában valóban kevesebb az Omega 3, ami miatt kevésbé "egészséges" hal, mint például a hering.