Étkezés a sötétben

Néha eljössz egy étterembe, vagy tulajdonképpen egy bisztróba, amelyet romantikusan megvilágítottak asztali lámpákkal és gyertyákkal a „kényelem kedvéért”. Alig tudod elolvasni az étlapot, és néha abból kell kiindulni, amit a tányérodra teszel, hogy valóban megrendelted.

De lehet még rosszabb is: olyan étteremben étkezni, amely szándékosan teljesen sötétben van. Étkezzen sötétben (DID), tehát egyen sötétben!

Érzékek

A jó étel egyik fontos szempontja az étkezés bemutatása, a tányéron láthatónak kell lennie egy „képnek”. Ebben az új bangkoki étteremben azonban nem látsz egy kezet a szeme előtt, így a dolog más érzékszerveken múlik, mint például az ízlelés, a szaglás és a tapintás. Szipogtam, piszkáltam a villámmal és ujjaimmal megtapintottam, mi van az előttem lévő tányéron, majd a számba vettem abban a reményben, hogy megérem, amit eszem. Asztaltársaim, más vendégeim, mind láthatatlanok, én pedig a három szaglásra, a tapintásra és az ízlelésre koncentráltunk, hogy megállapítsuk, garnéla vagy gomba van-e a szájában.

Feneketlen

Az étkezés még soha nem volt ennyire felfoghatatlan. Nemcsak először ettem sötétben, hanem először kerültem olyan közel az arcomhoz az ételhez, hogy az orrom belemerült a szószba. Nem kellett szégyellnem, mert senki nem láthatta, még akkor sem, amikor a narancslevem szívószála majdnem a szemembe csapott, ahogy a poharam felé hajoltam. Lehet, hogy valami ételmaradék ragadt a fogaim közé, de az asztaltársaim ajkán is lehetett ételmaradék a beszélgetésünk során. Ez senkit sem zavart, mert láthatatlanul nagyon komikusnak találtam ezt a gondolatot.

Szkeptikus

Bevallom, eléggé szkeptikus voltam ebbe a „látásmentes” étterembe való látogatással kapcsolatban, de minden, amit korábban gondoltam, egészen másnak bizonyult. A szoba hangulata a kétórás vacsora alatt a sötétség ellenére is kellemes volt: az asztaloknál zajló különféle beszélgetések könnyed zümmögése, melyet a kortárs lounge zene tompított; az étel, mind a thai mivel a nyugati ételek kiváló minőségűek és kiváló ízűek voltak: vendéglátónk / idegenvezetőnk kiszolgálása barátságos és hozzáértő volt, és a 850 fogásos étkezés 3 Baht ára, beleértve a vizet és gyümölcslevet, nem hibáztatható.

Látássérült emberek

A DID-t idén januárban nyitották meg Julien Wallet-Houget és Benjamin Baskin tapasztalt vendéglősök. A kezdeti cél az volt, hogy valami újat vezessenek be a kulináris Bangkokba, ami egyben a látássérülteknek is munkát adna.

Ezért a világ más részein található hasonló sötét éttermekkel ellentétben, ahol a személyzet éjjellátó szemüveggel van ellátva, ebben a 15 fős DID-ben mind a 60, több nyelven beszélő személyzet látássérült ember, akiket arra képeztek ki, hogy irányítsák és segítsék a vendégek látássérült ügyfeleket. . Ennek ellenére a DID kiváló étteremként pozícionálta magát, ahol a gasztronómiai ételek, a kellemes légkör, a hatékony kiszolgálás és a fantasztikus szórakozás a vaksötétben is remek kombinációnak bizonyultak.

Élő zene

Vasárnap jazz est, szerdán hagyományos thai zene és költészet, pénteken akusztikus zene, szombaton pedig gitárest várja a vendégeket. Valójában egy kicsit szokatlan az ilyen típusú éttermekben, ahol általában csend uralkodik étkezés közben, de Baskin szerint: „A sötétben az emberek hajlamosak megnyílni az új élmények felé. A sötétség nemcsak az ízérzékelést erősíti, hanem más érzékszerveket is intenzívebben használnak. Az élő zene sötétben ötlete az volt, hogy egyfajta titokzatos érzést keltsen. A vendégek jobban hallják a zenét, és szabad utat engedhetnek fantáziájuknak. A tulajdonosok szerint az étterem hétvégén teljesen tele van, a vásárlók 70%-a thai.

megjegyzések

” Vendégeink másképp reagálnak erre az ételre a sötétben. Vannak, akik rendkívül érzelmessé válnak, vannak, akik lelkessé válnak, mások pedig nagyon nyugodtak maradnak, személyiségüktől, kulturális nézőpontjuktól és a társaságukban lévő emberektől függően”

Baskin: „Sötétben egy szenzációs érzés, de egyben az önreflexió pillanatai is. Az emberek elkezdenek gondolni magukra és másokra, beleértve az életük bizonyos eseményeit is, de ami különösen fontos, az az étterem hangulata, amelyet nem rontanak el mobiltelefonok, iPadek és hasonlók.

elhelyezkedés

A bangkoki DID étterem az Ascott Sathorn Building 2. emeletén, a South-Sathorn Roadon található. Foglaláshoz hívja a 02-676-6676-os telefonszámot, és tekintse meg az alábbi promóciós videót is.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Tömör és mentes a Bangkok Post nemrég megjelent cikkétől (Sötét éjszaka felkel).