Jedenje sladoleda u Tajlandu
aimpol buranet / Shutterstock.com
Prvi sam sladoled jeo nedjeljom kad smo obiteljski išli biciklirati u prirodu oko Almela i kupovali sladoled od proizvođača sladoleda koji je bio strateški negdje smješten sa svojim teretnim biciklom.
Sladoled je bio štanglica, nešto poput medenjaka, koju je sladoledar mehanički okretao prema gore iz rashladne prostorije. Uzeo je vafel, stavio ga na ravnu kraću stranu i zatim odrezao željeni sladoled. Pametno je okrenuo sladoled i stavio vafl s druge strane. Debljina sladoleda očito je odredila cijenu. Moj tata je uzimao jedan 2,5 inč za četvrtinu, a djeca su dobivala 1 inč za novčić.
U životu sam češće jeo sladoled, ali nikad nisam postao pravi entuzijast. Prvo ste imali soft sladoled (sladoled od vanilije iz aparata), zatim su dodani okusi voća, a kasnije ste sladolede kupovali pakirane, na ulici ili u trgovini. Sladolede sada možete pronaći iu velikim obiteljskim pakiranjima u supermarketu. Jeo sam ga ponekad, ali "nisi me morao buditi za to".
slastičarnice? Tradicionalno je postojao salon Talamini u Almelu, gdje se moglo jesti sve vrste talijanskog sladoleda, poznavao sam i dvije slastičarne u Alkmaaru, ali niti jedan salon se nije obogatio od mene. Sladoled nakon večere u restoranu? Pa ne, Dame Blanche ili Banana Split nikad me nisu privlačili.
Tajland
Naravno, na Tajlandu se prodaje i sladoled. Međutim, poput Nizozemske, Tajland nije veliko tržište za prodavače sladoleda. Belgija je bolja, ali su skandinavske zemlje u vrhu konzumenata sladoleda u Europi. Na globalnoj razini u vrhu su Amerika i Australija, jer se u tim zemljama pojede 10 puta više sladoleda po glavi stanovnika u Tajlandu.
Unaprijed zapakirani sladoledi čine najveći dio potrošnje u Tajlandu. Veliki igrači poput Unilevera i Nestléa dominiraju tržištem, dok drugi brendovi poput Wall'sa, Häagen-Dasza i nekoliko drugih marljivo rade na povećanju svog malog udjela na tržištu.
Patcharaporn Puttipon 636 / Shutterstock.com
Sladoledari u Tajlandu
Posljednjih godina sladoledarnice na Tajlandu također niču poput gljiva. U tim salonima velike vitrine s pladnjevima sa svim vrstama okusa sladoleda. Ponekad se sladoled nabavlja od većih proizvođača, ali sve više se proizvodi i "tradicionalni" sladoled. One ćete vitrine pronaći iu većim hotelima i restoranima s brojnim okusima sladoleda od kojih se može napraviti ukusan sladoledni desert.
Prodavanje sladoleda na ulici
Pretpakirani sladoledi prodaju se u svim supermarketima, te u Family Martsu i 7-Elevenu. I mnoge druge trgovine imaju hladnjak s Magnumima i kako god se ti sladoledi zovu. Nadalje, motocikli voze ulicama - tko ne zna ono dosadno zveckanje tih vozila na putu? – prodavati sladoled kod kuće ili u školi. Na kraju, sladoled možete kupiti i kod prodavača domaćeg sladoleda, kornet se na licu mjesta puni s jednom ili više kuglica sladoleda
Higijena sladoleda
Osobito s potonjom kategorijom možete postavljati pitanja o higijeni. Kako se pripremaju sastojci, je li radna okolina čista, što se događa s ostacima sladoleda i sl. Tamo sigurno ne bih kupio sladoled, ali moram reći da su higijenski uvjeti kod proizvođača sladoleda i slastičarnica sigurno ostaviti mnogo da se poželi ostaviti.,
Istraživanje
Prije nekog vremena nizozemska Agencija za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA) provela je istragu, koja je pokazala da nisu sve slastičarnice jednako higijenske. U studiji nešto nije bilo u redu u 37 od 218 slastičarnica. Prekršaji su uočeni u pripremi (nedovoljno grijani), radni prostori koji su bili prljavi, prljavi pribor za jelo. U jednom slučaju pronađen je mišji izmet u radnom prostoru. U uzorcima leda koji su kontrolirani nekoliko su puta pronađeni patogeni mikroorganizmi.
Ovo istraživanje daje mi osjećaj da se ovakva kršenja mogu dogoditi iu Tajlandu, što bi moglo biti gore nego u našoj zemlji.
napokon
Da priča ne bi bila zabavna, evo još jednog recepta za sladoledni koktel koji je nepoznati nizozemski kreator nazvao "Thai Passion":
Posteljica napuhane pandan riže prelivena blanširanim pahuljicama đumbira u sirupu. Prekriveno kremom od kokosa i svježim coulijem od marakuje. 4 kuglice sladoleda: čokolada, vanilija, kokos, marakuje. Rosette šlag sa sereh umakom (od svježe limunske trave). Preliven choux srcem i svježim listovima korijandera. Završeno s luksuznim pečenim ukrasom. Thai Passion sadrži okuse koji tajlandsku kuhinju čine jedinstvenom i sofisticiranom.
Uživajte u obroku!
Izvor recepta Thai Passion: web stranica Misset Horeca
– Ponovno objavljena poruka –
Osobno, mislim da smo svi previše zabrinuti oko "higijene hrane".
Već više od 30 godina jedem na svakom štandu na ulici kad vidim nešto ukusno ili ukusan sladoled od kokosa.
Nikada se nisam razboljela od toga, mislim da je to i zbog mog načina života.
Možda smo "previše higijenski" i naše tijelo više ništa ne može podnijeti.
Već 36 godina dolazim u mnoge tropske zemlje Afrike i Azije i uvijek sam slijedio maksimu starog ujaka s iskustvom:
U tropima samo voda iz boce i bez mesa i leda!!
I nikad nisam bio bolestan.
Jeste li puno propustili svih ovih godina?
Jedem sve što volim, pa tako i na ulici na štandovima.
Također nikada nisam bio bolestan u 30+ godina.
Sve je bilo dobro kuhano i još vruće, sigurno je.
Ali škampe, recimo, koji su cijeli dan na suncu u vitrini pokretnog štanda i prodaju se ujutro ili 2 dana kasnije, ne bih preporučio.
Osobno poznajem nekoliko Faranga, uključujući i Tajlanđane, koji su završili u bolnici zbog trovanja hranom.
Radio sam u svim vrstama zemalja gotovo 40 godina. U Africi, Aziji, Bliskom istoku, Australiji itd. Jedite i pijte svugdje i nigdje. Na ulici, u restoranima i hotelima. Jednom sam se otrovao hranom. Večerom u renomiranom talijanskom restoranu.
I volim onaj sladoled od kokosa koji čovjek prodaje na lokalnoj tržnici u Nakhon Nayoku. Taj sladoled dolazi iz plastične bačve s dvostrukom stijenkom. 9 (malih) mjerica za 20 bahta.
Možda dobar savjet.
Jednom sam se teško razbolio od rebarca iz renomiranog supermarketa u Bangkoku.
Obični lijekovi protiv proljeva nisu pomogli, srećom je pomogao neki teži lijek koji je davao osjećaj otčepljivača sudopera.
Trenutačno ubija sve bakterije u vašim crijevima, dobre i loše.
Rebarca su noću ostavljali u vitrini, ali su tijekom večeri i noći isključivali struju.
Nakon tjedan dana na vrućini, stvarno više ne biste trebali jesti ta rebarca.
Bili su jako nježni.
Sada je higijena u Tajlandu sve bolja, moram reći.
Gringo, što kažeš na one blokove sladoleda od vanilije od Jamina???
Skinite papir i pojedite po jednu sladolednu vaflu s obje strane, ukusan sladoled pa pravi sladoled.
Tada sam mislio 10 centi samo za vaniliju i 15 centi s čokoladom oko nje.
Bilo je to davno, ali ljudi naših godina trebali bi to znati i razliku između onog sladoleda iz Jamina i onog današnjeg "sladoleda".
LOUISE
Da Louise, u mojoj mladosti bilo je 3 ili 4 Jamin dućana u Almelu, možda sam i ja tamo kupovala takav sladoled.
No, nisu se ni oni obogatili od mene, dapače, možda sam ja kriv što Jamina više nema u Almelu, ha ha ha!
Pozdrav,
Postoji Jamin u ALmelu, na Koridoru 34! hahahahaha
https://jaminalmelo.nl/
Da, uhvatili ste me, Jamin se nedavno vratio u Almelo
Pogledajte članak u Tubantiji "Almelo prigrlio vraćenog slastičarskog giganta Jamina u centru grada" Jesu li Jamin sladoledi i dalje iste kvalitete i okusa ostaje pitanje, naravno.
Da, i minimalna plaća od 55 Hfl tjedno...
"Okusno" pamćenje ljudi također nije sposobno objektivno usporediti ukuse, a pogotovo ne sadašnje razmaženo s tadašnjim jedva navičenim.
Pisac očito ne zna da je Walls brend Unilevera 🙂
Dobro napisan komad.
Ja osobno jedem vrlo malo sladoleda i to je obično Magnum iz Unilever/Walls ili sladoled iz Swensena (u restoranu).
Jan, stvarno šlampavost što Wall's nisam smjestila uz Unilever, a jedini sladoled koji povremeno jedem na Tajlandu je Magnum s čokoladom od badema.
Zaboga, pripazite na slastičarnice koje imaju velike bačve sladoleda u svim vrstama okusa,
takozvani sladoled.
Redovito u Tajlandu (Samui) nestane struje i to ne na nekoliko minuta, već ponekad na
sati. Ne poklopi se odmah i ne odmrzne, nakon čega se ponovno zamrzne i prodaje.
Prijatelj mi je prošle godine kupio takav sladoled, dobro je znao; bolestan dva dana
u svom krevetu dok sam ga upozorila.
Sladoled u kornetu ili zdjelici?
Ne, kod nas u Isaanu ljudi jedu sladoled na sendviču s npr. kuhanim kukuruzom….
Hahaha, i meni je to prije bilo čudno: sladoled u sendviču s grahom sa strane. Ali ipak je često lijepo u tako toploj zemlji.
Ponekad poželim kupiti pakirani sladoled, na primjer od Häagen-Dasza na Tajlandu, ali ne usuđujem se u tradicionalno pripremljen sladoled. Kod mekanog sladoleda vrlo je važno da je stroj vrlo dobro očišćen, inače je izvor bakterija. Također se odnosi na cappuccino (kavu) koji se ne muće ručno. Aparati za cappuccino danas su toliko komplicirani da njihovo čišćenje zahtijeva vrijeme i znanje osoblja. Inženjer kvarova iz Douwe Egbertsa jednom mi je rekao da se susreće s toliko užeglih situacija s ovim strojevima da uvijek sam naručuje običnu kavu.
Mene i mog tajlandskog partnera možete pronaći u Swensensu svaka 2-3 dana kada smo zajedno. Vrlo čist posao s ukusnim sladoledom i fantastičnim kreacijama. Cijene oko 100 bahta. Prilično skupo za Tajlanđane, ali za to se u Nizozemskoj može kupiti običan sladoled.
A Gringo, Talamini u Almelu, ali i drugdje, ipak imaju, po meni, najbolji sladoled koji postoji.
@TH.NL,
A što pijete iz Florencije u Torenstr u Haagu?
Pomažem ili iz iste obitelji.
Ne znam stoji li isprva još uvijek, ali sladoled mu je bio izvrstan.
LOUISE
mislim iz iste obitelji..
Mora biti prirodno.
tajlandski blogeri,
Oprostite zbog jezika.
Nikad ne šalji e-poštu na moj mobitel, pa nemoj provjeravati je li tu prava riječ
Zatim u kripto
LOUISE
Da, Louise, Florencia u Torenstraatu u Haagu još postoji. Bio sam tamo prije dva tjedna i bilo je jako prometno. Još uvijek poznato ime u Haagu.
sve te vitrine s pripremljenim sladoledom (gelato) u principu bi trebale biti sigurne jer ako se sve priprema po pravilima struke, baza se prvo pasterizira, a zatim drži na hladnom na 4 stupnja C.
Svaki put kad se napravi drugačiji sladoled, određena količina baze se odvoji i pomiješa s proizvodom koji bi mu trebao dati okus. Mnogi od onih proizvođača sladoleda koji nikada nisu prošli temeljnu osnovnu obuku, prave bazu ispravno, koristeći tvornicu proizvod koji pomiješaju s vodom ili mlijekom, pasteriziraju ga i zatim naprave neku aromu s nekom vrstom unaprijed pripremljene tvorničke paste koja obično sadrži boju i arome. Ali budući da stvari ponekad pođu po zlu, oni toče osnovnu smjesu i prave različite mješavine u unaprijed i samo ih ostavite u prostoriji u kojoj rade ne shvaćajući da se smjesa zagrije na sobnu temperaturu, čak i ako postoji klima, jasno je da je toplija od 4 stupnja C, i tada bakterije počinju dobivati oblik. već spomenuto, ponekad nestane struje, led se počne topiti ponekad nekoliko puta i često zaposlenici koji nemaju pojma o tome kako nastaju bakterije i jednostavno to puste.. Neke vitrine stvarno izgledaju kao hrpa govana... ako struja je nestala jednom ili više puta i nemaju pristup rješenju za hitne slučajeve, drugim riječima generatoru.
Da, možete se poprilično razboljeti nakon što pojedete takav sladoled i morate hitno u bolnicu, ali i od jedenja štapića od sladoleda koji se prodaju u lokalnim trgovinama, obično napravljeni s prljavom vodom, a nisu ni pasterizirani.
Dragi Fernande
Svakih 17 minuta bakterije se udvostruče na sobnoj temperaturi.
Problem sa sladoledom u ljetnim mjesecima ili u inozemstvu je sam kreator. Žlica od nehrđajućeg čelika, sa ili bez nosača za uklanjanje, ispire se u zdjeli s vodom tijekom grabenja. Upravo u toj posudi za vodu se bakterije talože, razmnožavaju i onečišćuju sve posude za led.
Belgijska agencija za hranu kaže: vodu i zdjelu treba mijenjati i ispirati svakih dvadeset minuta ili stalno biti pod tekućom vodom.
Samo obratite pozornost ovdje u Tajlandu...sada kada znate ovo...čista lopata u čistoj vodi? Ako ne…bolje nabavite svoj sladoled u 7/11, pakiran!
S “kuglicom sladoleda” morate obratiti pozornost posvuda, kako u Europi tako i drugdje. Kuglica sladoleda jedan je od najopasnijih proizvoda koji su podložni bakterijskoj kontaminaciji. Nisam veliki sladoledžder, ali ako mi se ovdje sviđa, to je kod Swensena. Nikada se nisam razbolio od toga do danas.
Sa sladoledom u Tajlandu morate biti oprezni, inače sa svim "smrznutim" proizvodima također u Makrou, Tescu ili Big C. Dostave se vrše kamionima, palete sa zamrzivačem uredno su spremljene u prodajnim prostorima, jer skladište je premalo ili puno. Koliko je na toplom prije stavljanja u hladnjak (u vitrine ili hladnjaču) nema apsolutno NIKAKVE kontrole. Tako se otopi i ponovno zamrzne.
Ovdje u Tajlandu godinama jedem sladoled. Po cijeloj zemlji i nikada se nisam razbolio. Mislim da je Derik u pravu i da su zapadnjaci postali previše higijenični. Ako se tako čuje u Belgiji i Nizozemskoj, sve je nezdravo.
Daj mi Swensenov. Može se naći posvuda u trgovačkim centrima. Obično idite ovamo svaka 2-3 dana. Širok raspon i uz njega dobivate lijepu čašu vode. Da, voda je tamo dobra, puno bolja od one koju obično poslužuju u restoranima i zalogajnicama. Vrati se u Tajland za nekoliko mjeseci i tamo će me sigurno dočekati. Preporučeno!!! 😉
Budući da hrana mora biti sve čišća, sve rjeđe dolazimo u doticaj s patogenim bakterijama i postajemo im sve osjetljiviji te stvari moraju biti još sterilnije.
Nesveti put kojim treba ići.
Ako ne iskoristite nešto iz svog tijela, to nestane.
To se jasno vidi kod mišića.
Ako ne koristite svoj imunološki sustav, on će nesumnjivo također nestati, ili možda čak izazvati probleme.
Nećakinja moje supruge radi kod Swensena pa je malo uzdržavamo pokroviteljstvom, a uz to dobivamo i popust od 10%.
Na mnogim sam mjestima u Tajlandu jeo razne vrste sladoleda. Nikad se nisam razbolio od toga. I Tajlanđani jedu taj sladoled. Ne razboljevaju se od toga. Ljudi sa želucem koji nije naviknut ni na što ne podnose ništa. Nekad se voće i povrće jelo bez prethodnog pranja. Previše smo razmaženi i upozoravani na sve. Usudite li se ipak nešto pojesti ili popiti bez straha da ćete se razboljeti.
Ako znate kakvi se pesticidi iu kojim količinama koriste u Tajlandu, barem ćete dobro oprati voće i povrće.
UVIJEK potopite svo voće i povrće u vodu s lopatom sode bikarbone na 20 minuta. Nema problema.
Dobivam svoj omiljeni sladoled u Hua Hinu nasuprot policije
u pravoj talijanskoj sladoledarnici. Šteta što tamo dolazim samo jednom godišnje,
jer živim 800 km dalje. Ali idem tamo godinama,
uvijek dobro i nikada nije bilo problema.
Nema komentara da su okusi sladoleda uglavnom umjetni i nemaju veze s npr. vanilijom, marakuje, rumom, jagodom itd.
Na plaži u Pattayi pod suncobranom Cocos sladoled od 20 bahta s kojim se snalaze. Iznenađujuće ukusno; ne preslatko i dobro smrznuto.
Haagen-Dazs je nastao u New Yorku (prva trgovina 1976.).
“Häagen-Dazs je robna marka slastičarnica i franšiza sladoleda. … Naziv “Häagen-Dazs” izmislio je Mattus jer je “zvučao danski”. Iskoristio ga je kao priznanje dobrom postupanju Danske prema Židovima tijekom Drugog svjetskog rata. Obrisi Danske također su korišteni na njihovim prvim etiketama. Ime nije dansko”. (Wikipedia).
Još se sjećam pompe oko ovog (navodno) 'europskog' sladoleda 70-ih (u SAD-u). Bio je to najskuplji sladoled na tržištu u to vrijeme. Ekskluzivnosti je pridonijelo i to što ga nitko nije mogao izgovoriti. Bio je to rani primjer onoga što se danas naziva 'stranim brendiranjem' (upotreba naziva robnih marki koji zvuče strano). Frusen Gladje je američki brend sladoleda. To je pogrešno preveden švedski "smrznuti užitak". (Brend je sada u vlasništvu Krafta.)
Pitam se kakav je ovaj marketinški učinak na Tajlanđane.
Redovito posjećujem Tajland već 24 godine. Tijekom godina vidio sam kako se Tajlanđani debljaju. U današnje vrijeme pretilost se doista čini velikim zdravstvenim problemom. Možemo i mi, naravno.
Zapravo je šteta što usvajaju toliko zapadnjačke hrane. Sladoledi i kola s puno šećera, Ms Donalds i KFC.
Ne bi se toliko udebljali od čiste tajlandske hrane...
Da b.Elg
Možete ući u nebeski vlak ili upaliti neki TV kanal ili će vas obuzeti reklama za jelo.
U zadnje 22 godine vidio sam da su Tajlanđani s otprilike 55 kg došli do 75 kg.
A posebno u dobnoj skupini od male djece do 30-godišnjaka.
Prava je šteta što su Nizozemci i Belgijanci počeli jesti toliko američke hrane. Umjesto krumpira s povrćem i čašom mlijeka, sada sve sladoledi, hamburgeri i pečena piletina... To se sviđa ljudima diljem svijeta, bacite na vrh blještavi marketing i imate recept za više debelih ljudi. Tajlanđaninu nije strano ništa ljudsko. Tako da svi mi i oni možemo uživati u sladoledu. Zar nije lijepo? A ako ga ljudi uživaju umjereno, pretilost ne mora biti problem.
Robe, ne slažem se s tobom. Nizozemci i Belgijanci nisu amerikanizirani, Azijati, uključujući Tajlanđane, jesu. Prvi KFC je nedavno otvoren sa mnom u Dordrechtu. Gotovo da ne vidim Nizozemce unutra. Uglavnom migranti. Burger King u Nizozemskoj, teško ga je pronaći. OK, McDonald's je sveprisutan. Ali još uvijek možete dobiti dobre krumpiriće u Bram Ladageu. Teta Annie, Dairy Queen, Mr Donut, haagen-daz itd. nemaju šanse u Nizozemskoj.
Sam pravim svoj sladoled!
Pa ne volim baš tajlandske okuse i zato si sladoled radim sam: vanilija, moka (okus kave); pistacija, malina, menta s čokoladom, malaga (rum s grožđicama) su okusi koje sam već napravila!
Možete čak i eksperimentirati s time kako biste smanjili sadržaj šećera dodavanjem eritritola ili druge zamjene za šećer, ali tada morate dobiti malo kremastosti.
Zato volim klasični oblik. Priprema zaista nije tako teška! Potraži na Googlu!
ukusno