Ne možete prestati pričati o tajlandskoj hrani. Svaki put kad vidim jelo za kojim moji okusni pupoljci žude, npr khao tom, laoški i tajlandski desert od ljepljive riže kuhane na pari umotane u lišće banane.
Khao Tom Pad tradicionalno je tajlandsko jelo poznato po svojim jednostavnim, ali ukusnim karakteristikama. To je u osnovi slatka i slana pržena riža umotana u lišće banane.
Postoji nekoliko varijanti ovog deserta, slana i slatka. Slana varijanta radi se od mahuna i svinjske masti ili s crnim grahom (khao tom mat). slatko staza khao tom s bananom mi je draže. U Tajlandu khao tom ponekad je obojen plavom bojom clitoria ternatea cvijeće. Da, da, on stvarno postoji Clittle cvijet...
Recept za Khao Tom Pad obično počinje rižom od jasmina koja se kuha dok ne postane malo ljepljiva. Nakon kuhanja riža se pomiješa sa slatkim, slanim umakom od šećera, soja umaka i umaka od kamenica. Riža se može obogatiti i dodacima kao što su pečeni kikiriki, komadići svinjetine, škampi, piletina ili neki drugi proteini, ali i sastojcima poput shiitake gljiva i kineske kobasice.
Nakon što se riža izmiksa i ohladi pažljivo se zamota u listove banane. To ne samo da daje jelu ekološki prihvatljivu ambalažu, već daje i suptilan, aromatičan okus koji je karakterističan za mnoga jela jugoistočne Azije. Zamotana riža se zatim kuha na pari ili na roštilju, što rezultira ukusnim, toplim jelom koje je i slano i pomalo slatko.
Khao Tom Pad obično se poslužuje za doručak ili kao međuobrok na Tajlandu. To je savršena kombinacija slanih i slatkih okusa, mekana, ali čvrsta. List banane također čini prekrasnu prezentaciju, što ovo jednostavno, a ukusno jelo čini još privlačnijim.
U ovom videu pogledajte korak po korak kako nastaje ova slatka poslastica.
Video: Banana s ljepljivom rižom u pandan soku ili khao tom pad
Video pogledajte ovdje:
U Nizozemskoj ili Indoneziji to zovemo lemper.
Samo ono ima slani okus, uz meso ili piletinu
Također je slatkog okusa, ako ga volite
Moja djevojka donosi onaj slani za mene.
Hans van Mourik