Ljekovito djelovanje češnjaka

Gringo je već napisao zanimljiv članak o tome češnjak u Tajlandu, češnjak se naširoko koristi u azijskim jelima. Također možete vidjeti puno češnjaka u svim oblicima i veličinama na tržištu u Tajlandu. U ovom članku neka pozadina o zdravstvenim svojstvima češnjaka. 

Medicinska upotreba češnjaka postoji oduvijek. Nije bez razloga da se češnjak smatra lijekom za starenje; Češnjak nedvojbeno sprječava kardiovaskularne bolesti, poboljšava prokrvljenost organa i tkiva, jača imunološki sustav i štiti tijelo od toksičnih tvari. Osim toga, češnjak je odličan lijek za razne infekcije virusima, bakterijama, gljivicama i parazitima.

Češnjak je bogat jedinstvenim spojevima koji sadrže sumpor, čija je glavna komponenta aliin (S-alil-L-cistein sulfoksid). (Stabilni) aliin se pretvara u alicin (dialiltiosulfinat) pomoću enzima aliinaze kada se svježi češnjak nasjecka ili izgnječi. Alicin, vrlo nestabilna tvar, brzo se zatim pretvara u više od stotinu aktivnih metabolita (tiosulfinata). Dobri pripravci od češnjaka uglavnom sadrže aliin koji se u crijevima i drugdje u tijelu pretvara u metabolite s jakim ljekovitim djelovanjem (alicin i dr.).

Češnjak utječe na čimbenike koji imaju odlučujuću ulogu u patogenezi i napredovanju ateroskleroze. Češnjak smanjuje razinu ukupnog i LDL kolesterola te razinu triglicerida, povećava korisni HDL kolesterol, smanjuje razinu fibrinogena, snižava arterijski krvni tlak, povećava fibrinolizu, inhibira agregaciju trombocita i smanjuje viskoznost krvi. Alicin i S-alilcistein štite endotelne stanice i LDL kolesterol od oksidacije i inhibiraju aterosklerozu dijelom na temelju antioksidativne zaštite. Osim toga, češnjak izravno inhibira aterosklerotski proces sprječavajući proliferaciju glatkih mišićnih stanica u aterosklerotskim plakovima i nakupljanje masti u stijenci krvnih žila.

Ekstrakt češnjaka snižava sustavni krvni tlak kod hipertenzije. Budući da češnjak (in vivo) stimulira enzim dušikov oksid sintazu u vaskularnom endotelu, povećava se proizvodnja vazodilatacijskog dušikovog oksida (NO). Smanjenje krvnog tlaka također je rezultat hiperpolarizacije glatkih mišićnih stanica u krvnim žilama i/ili inhibicije otvaranja kalcijevih kanala u mišićnom tkivu. Inhibicija angiotenzin-konvertirajućeg enzima (ACE), modulacija sinteze prostaglandina ili utjecaj na proces ateroskleroze također mogu igrati ulogu.

Ekstrakt češnjaka (uključujući alicin, S-alilcistein i dialil disulfid) ima snažno antioksidativno djelovanje i pruža zaštitu od peroksidacije lipida, sprječava stvaranje superoksidnih anionskih radikala i hvata slobodne radikale. Uz to, unos češnjaka dovodi do povećanja antioksidativnih enzima katalaze i glutation peroksidaze u serumu.
Češnjak potiče aktivnost makrofaga, limfocita i prirodnih stanica ubojica. Inhibiranjem enzima lipoksigenaze i ciklooksigenaze, češnjak smanjuje nekontrolirano stvaranje proupalnih eikosanoida (prostaglandina, leukotriena i tromboksana).

Češnjak ima vrlo široko antimikrobno djelovanje i učinkovit je protiv gram-pozitivnih i gram-negativnih bakterija, virusa, parazita te kvasaca i gljivica uključujući Candidu albicans. Proizvodnja toksina od strane prisutnih mikroorganizama također se suzbija češnjakom. Što se tiče jačine, jedan mg alicina je ekvivalentan približno 15 IU penicilina. Češnjak je učinkovit i protiv crijevnih parazita. Na primjer, alicin ubija amebe koje uzrokuju dizenteriju (Entamoeba histolytica) blokiranjem cisteinskih proteinaza i alkoholnih dehidrogenaza u amebama.

Alicin inaktivira enzime patogenih bakterija, virusa i gljivica reagirajući s tiolnom skupinom (SH ili sulfhidrilnom skupinom) enzima. Sisavci imaju mnogo manje proteina sa SH grupama nego niži organizmi. U ljudskom tijelu glutation stoga štiti tiolne skupine od oštećenja. Srećom, mikroorganizmi koji su osjetljivi na češnjak ne mogu razviti otpornost na češnjak zbog dubokog mehanizma djelovanja češnjaka.
Studije in vitro i in vivo pokazale su da češnjak jača imunološki sustav, dijelom zahvaljujući antioksidativnom učinku češnjaka. Za to su odgovorni alicin i brojni metaboliti uključujući dialil sulfid (DAS), dialil disulfid (DADS) i gama-glutamil-metilselenocistein (GGMSC).

Di- i trisulfidi i alil merkaptan iz češnjaka također keliraju teške metale kao što su živa, kadmij i olovo. Nije nevažno da komponente u češnjaku induciraju enzime faze II detoksikacije u jetri i drugim organima, što poboljšava razgradnju i izlučivanje toksina i štiti tijelo od visoko reaktivnih metabolita iz faze I detoksikacije. Češnjak štiti jetru od toksičnih tvari poput aflatoksina, benzopirena i acetaminofena. Djelovanje češnjaka znatno se smanjuje kada se svježi češnjak zagrijava.

Iz narodne medicine poznato je da češnjak potiče probavu, djeluje protiv disbioze i potiče apetit.

Češnjak može sniziti razinu glukoze u krvi. Barem tako pokazuju istraživanja na životinjama. Studije na ljudima su manje jasne. Češnjak može poboljšati otpuštanje inzulina i osigurati sporiju inaktivaciju inzulina.

Kontraindikacije

Budite oprezni kada koristite ekstrakt allium sativum prije i neposredno nakon operacije i kada koristite antikoagulanse (kao što su varfarin, indometacin i aspirin), jer češnjak usporava zgrušavanje krvi. Ekstrakt Allium sativum je kontraindiciran u slučaju preosjetljivosti na češnjak i primjene inhibitora proteaze protiv HIV virusa. Češnjak može značajno smanjiti razinu inhibitora proteaze u krvi.

Nuspojave

Ponekad uporaba ekstrakata Allium sativum (osobito u visokim dozama) dovodi do mučnine, vrtoglavice, želučanih tegoba ili iritacije sluznice u gastrointestinalnom traktu. Smanjenje doze obično rješava takve tegobe. Alergijska reakcija je načelno moguća, ali je vrlo rijetka. Fermentirani češnjak ima malo ili nimalo nuspojava.

Interakcije

Budite oprezni pri uzimanju lijekova za snižavanje glukoze u krvi (sulfonilureje), jer u kombinaciji s češnjakom razina glukoze u krvi može oštrije pasti. Ekstrakt češnjaka također teoretski može pojačati učinak statina (lijekova za snižavanje kolesterola) i ACE inhibitora (lijekova protiv visokog krvnog tlaka). Primjena visokih doza ekstrakta Allium sativum se ne preporučuje iz sigurnosnih razloga pri primjeni navedenog lijeka. Konačno, poznato je da ekstrakt Allium sativum potencira djelovanje antibiotika.

Izvor: Zaklada Naura