Kiwo na Rasha a Pattaya

To, me ya sa, eh? Muna da kofi na Dutch ɗinmu, ƙwallon nama, cuku, Jamusawa suna siyan burodi da giyar Jamusanci a nan, Ingilishi suna sha nasu shayi da cider, Faransawa na iya jin daɗin baguette, camembert da ruwan inabi. .

Na fara ganinsa a cikin Mafi kyawun kantunan da ke kewayen Dolphin a Pattaya North, inda ɗan Rashan abokantaka da kyawawa (suna wanzuwa) ke adana ɗakunan ajiya. Ya kori samfuran Foremost, Dutch Mill da sauransu don ƙirƙirar ƙaramin sarari mai faɗin ƙafa biyu don yoghurt na Rasha, kirim mai tsami, cuku gida, cuku mai fari, kefir da ryazhenka. Ya gaya mani cewa wannan shine farkon kuma nan ba da jimawa ba za a fara siyar da ƙarin kayan abinci na Rasha.

Yanzu na san yawancin waɗannan samfuran, sai dai ryazhenka. Na tambaye shi ko launin ruwan kasa yana da alaka da cakulan, amma ba haka lamarin yake ba. Abin da shi ne, shi ma ya kasa gaya mani da Turanci, duk abin da ya yi shi ne ya shafa cikinsa da hannunsa don nuna cewa Ryazhenka yana da kyau ga ciki da kuma hanji. Na sayi kwalban rabin lita, ina so in gwada hakan.

Lokacin da na isa gida, na fara neman ƙarin bayani game da wannan. Na sami shafi na Turanci a kan Wikipedia game da "Ryazhenka", amma babu fassarar Dutch. Sigar Afirka kuma saboda yana da sauƙin karantawa, bayanin da ke ƙasa yana cikin Afirka. Wani abu dabam, ko ba haka ba?

Ryazhenka (Ukrainian пряжене молоко ko ря́жанка, Rasha ряженка) wani nau'i ne na madara mai tsami tare da abun ciki mai kitse tsakanin 3 zuwa 8, wanda aka haɗe tare da Streptococcus thermophilus. Halinsa launin launin ruwan kasa an halicce shi yayin aikin caramelization, abin da ake kira Maillard dauki.

An san Ryazhenka a matsayin abin sha na kasar Ukraine, amma kuma ana samar da shi a kasashe makwabta kamar Rasha da Estonia.

Ryazhenka manoma ne ke yin su a al’adance, wanda zafin ’ya’yansu na dutse su ma suke so su yi amfani da shi bayan kwandon burodi. Don haka kananan tukwane, waɗanda ake kira glaciers, ana dumama su tare da cakuda madara da kirim zuwa ƙasan tafasa (90 ° C) sannan a sanya su a cikin tanda. A washegari, an ƙara al'adar yoghurt sannan aka haƙa madarar a kimanin 40 ° C. Bayan kwana ɗaya ko makamancin haka a yanayin zafi mai ɗanɗano, madara yawanci yana da ɓawon launin ruwan kasa, amma a kowane hali yana da launin rawaya ko launin ruwan kasa godiya ga tsarin caramelization. Ana motsa wannan kuma ana iya jin daɗinsa nan da nan ko sanya shi a cikin firiji da farko.

Ryazjenka yana da nau'in kirim mai tsami da ɗanɗanon madara mai tsami. Dafaffen madara kawai ko man da aka yi ba shi da ƙwayoyin cuta da ensieme don haka ana iya adana shi a cikin ɗaki har zuwa awanni arba'in. Ana amfani da rjazhenka na gida vir iri-iri na girke-girke kamar kek da tertes, pies da rusks. A yau ryazhenka kuma ana sarrafa shi ta hanyar masana'antu.

Don haka, mun sake sanin hakan. Ban san yadda Rashawa ke yin shi a Thailand ba, amma yana da daɗi. Abin sha ne mai launin ruwan kasa, mai dunƙulewa wanda ya tuna min da madara. Yana da kyau, amma ba abin sha kowace rana ba, kuma saboda ba shi da arha a 70 baht na rabin lita.

Lokacin da nake neman bayanai a Intanet, na ci karo da shagunan Rasha na ƙasar Holland, inda ake sayar da kayan abinci iri-iri na Rasha da Gabashin Turai. Na ƙidaya kusan dozin guda a warwatse a cikin ƙasar. Yin la'akari da abin da ɗan Rasha ya gaya mani game da faɗaɗawa a cikin babban kanti, ba zai ba ni mamaki ba idan za a sami manyan kantunan Rasha na musamman a Thailand kafin daɗe.