Kaeng tai pla
Tailandia a geographically ta ƙunshi yankuna huɗu daban-daban: Yankin Tsakiya, Arewa, Arewa maso Gabas (wanda galibi ana kiransa Isan), da Kudu. Waɗannan yankuna huɗu sun haɓaka nasu jita-jita na musamman da na musamman. Kuna iya ganin wasu misalan wannan a cikin wannan bidiyon.
An san yankin tsakiyar don koren curry da Tom Yam. Daga arewa akwai Kaeng ho, miya da aka yi da harben bamboo. Khao Soi, broth curry tare da noodles kwai da kaza, naman alade ko naman sa kuma ana ba da shawarar. Ya kamata ku gwada Kaeng hang. Wannan curry na naman alade ne da yaji tare da ginger, tamarind da turmeric. Arewa maso gabas ta shahara da dadi Somtam, salatin gwanda mai yaji. Dandan kudanci ya shigo cikin nasa a Kaeng tai pla, curry mai zafi sosai da aka yi da kifi, koren wake, bamboo da dankalin turawa da Massaman curry tabbas shima dadi ne.
Anan akwai bayyani game da halayen dafa abinci na kowane ɗayan waɗannan yankuna:
Yankin tsakiya
Yankin tsakiyar Thailand, ciki har da babban birnin kasar Bangkok, yana da filayen noman shinkafa da yawa da kuma magudanan ruwa. Anan abincin Thai ya kasance mafi tsabta kuma ya bambanta, tare da tasiri daga kotu da 'yan kasuwa na kasashen waje. Shinkafa ita ce babban sinadari a wannan yanki kuma yawanci ana shayar da ita da curries iri-iri, soyuwa da miya. Abubuwan da aka saba amfani da su sun haɗa da madarar kwakwa, sukarin dabino, miya na kifi da kewayon sabbin kayan lambu da ganyaye. Wasu shahararrun jita-jita daga wannan yanki sune Tom Yum (miyan shrimp mai yaji), Kaeng Kari (rawaya curry) da Pad Thai (soyayyen noodles).
Yankin Arewa
Yankin arewa mai tsaunuka na Tailandia yana da yanayi mai sanyi kuma ba shi da albarka fiye da sauran sassan ƙasar. Wannan ya haifar da cin abinci wanda ya fi dacewa da kayan lambu, ganyaye da 'ya'yan itatuwa, da naman dabbobin da ke zaune a cikin tsaunuka. Jita-jita na Arewacin Thai suna amfani da ƙarancin madarar kwakwa kuma gabaɗaya ba su da yaji fiye da jita-jita daga wasu yankuna. Sanannun jita-jita daga arewa sun haɗa da Khao Soi (miyan noodle tare da gindin curry mai tsami), Sai Oua ( tsiran alade mai yaji) da Nam Prik Noom (koren barkono barkono).
Yankin Arewa maso Gabas (Isan)
Yankin Isaan yana arewa maso gabashin kasar Thailand kuma yanki ne mara kyau, bushewa da kuma noma. Abincin Isan yana tasiri ga al'adun dafa abinci na Thai da na Laotian. Jita-jita a wannan yanki galibi suna da yaji kuma galibi suna amfani da miya na kifi, kifin fermented da ganyaye. Shinkafa mai ɗorewa (shinkafa mai ɗanɗano) ita ce babban kayan abinci kuma da hannu ake ci. Wasu shahararrun jita-jita na Isaan sun haɗa da Som Tam (salatin gwanda mai yaji), Larb (salatin nama mai yaji) da Gai Yang (gasasshen kaza).
Yankin Kudu
Yankin kudancin Thailand yana kewaye da teku kuma yana da yanayi mai zafi, wanda ke haifar da abinci mai arziki a cikin abincin teku da 'ya'yan itatuwa masu zafi. Abincin Kudancin Thai yana da tasiri sosai daga abincin Malaysia da na Indonesiya, kuma ana amfani da shi ta hanyar amfani da madarar kwakwa, turmeric da kayan yaji. Jita-jita daga wannan yanki sau da yawa suna da yaji kuma suna da wadata, dandano mai tsami.
Ɗaya daga cikin shahararrun sinadarai a cikin abincin kudanci shine 'gapi', wani ɗanɗano mai tsami da ake amfani da shi azaman kayan yaji a yawancin jita-jita. Sauran sinadaran da aka saba sun hada da tamarind, lemongrass da ganyen kafir. Wasu shahararrun jita-jita daga yankin kudancin Thailand sune:
- Kaeng Massaman: curry mai laushi tare da tasiri daga abincin Farisa, yawanci ana shirya shi da kaza, naman sa ko rago da dankali.
- Kaeng Tai Pla: ɗanɗano mai yaji da kifin da ya dogara da ƙayataccen kifi na cikin kifin, galibi ana yin amfani da kayan lambu da harbe-harbe na bamboo.
- Khao Yam: salatin shinkafa tare da cakuda ganyaye, gasasshen kwakwa, lemongrass, ganyen lemun tsami da miya mai daɗi da tsami dangane da miya kifi da tamarind.
A cikin shekaru da yawa, abincin Thai ya sami shahara a duniya saboda hadadden dandano, laushi da ƙamshi. Yankunan yanki guda huɗu na Thailand suna ba da gudummawa ga wannan bambancin kuma suna ba masu abinci damar bincika nau'ikan dandano da al'adun dafa abinci. Daga salads da miya masu yaji zuwa curries masu tsami da soyayye masu ƙamshi, akwai wani abu ga kowa da kowa a cikin abinci iri-iri na Thailand.
Bidiyo: shahararren abincin Thai na duniya - girke-girke na yanki
Kalli bidiyon anan:
Dadi, na sake godiya ga abinci mai daɗi da za mu rasa a wannan shekara saboda Corona.
Yanzu ina cikin Netherlands saboda ba zan iya zuwa Thailand ba saboda yanayin Corona, amma ina tsammanin yana da kyau cewa har yanzu zan iya jin daɗin abubuwan Thai da yawa. Na koyi abubuwa da yawa game da abinci na Thai, waɗanda kuma nake yin aiki a nan cikin Netherlands kowane mako. Ina jin daɗin duk girke-girke musamman bidiyo. Ganin yana nufin ɗanɗano ɗanɗano kaɗan sannan ku yi shi da kanku idan kuna iya samun duk abubuwan sinadaran, in ba haka ba madadin.
To, labari mai kyau, ga gwani yana magana!